舟山海鲜,名字越土越“高级”!
加吉?真鲷的别名有很多铜盆鱼、过腊、加吉鱼、海鸡……细品这些名字每个都不简单●《海错图》中,由清代画家兼生物爱好者聂璜绘制的铜盆鱼浙江主流叫法是“铜盆鱼”“铜盆鱼,土称也。其色红黄而体长圆,故名”。按聂璜的说法,这种“铜盆鱼”体色像红铜,又圆乎乎的,才得了这么个名字。民国《...
生活在最冷地区的雪猴通过“钓鱼”来生存 从河流中捕捉活体动物
其中80种是鱼类,包括受欢迎的海鲜物种,如帝王鱼、热带鲷鱼和石首鱼。研究小组比较了在开放和禁止捕捞的珊瑚礁上收集的长期珊瑚礁鱼类和海星丰度数据。在禁止捕鱼的珊瑚礁上,帝王鱼、鲷鱼和石首鱼的生物量比开放捕鱼的珊瑚礁高1.4至2.1倍,海星密度低近3倍。众所周知,禁止捕捞的海洋保护区增加了鱼类的生物量和大型鱼类...
吃货们注意了!日本全国各地代表美食,去旅游一定要吃!
正式名称为赤鯥,由于口中是黑色的因此又称之为黒喉。在石川县外海捕获的高级鱼赤鯥,鱼身美味营养价值高远远凌驾鲷鱼和扁口鱼之上。不论是制成生鱼片或是盐烧及酱煮料理全都可称是珍馐佳肴。伴手礼则推荐浓缩美味精华的赤鯥一夜干。约在9~10月的季节最能品尝到油脂丰厚的新鲜黒喉鱼。18.鲭寿司(福井)...
《寻味盐田》|深海龙趸的N种吃法 来盐田粤菜王府邂逅一场极致海鲜...
中巨石斑鱼别名“龙趸”,这种深海名贵鱼类因常年以深海精华、海底生物为食,肉质营养高且口感层次丰富,味道好于一般石斑。石斑鱼通常一年只长一斤左右,因此百斤以上龙趸非常难得,是资深食客的心头好。▲鲜响螺炖龙趸扣(胃)“美食巡逻队”搜罗全球靓食材盐田自古就是鱼米之乡,居住在海边的疍家渔民至今都保持着日...
罗非鱼:便宜好吃,关键还没啥骨头!
除了非洲鲫鱼,罗非鱼还有很多别名,譬如吴郭鱼、越南鱼等等,香港人管它叫金山鲫,台湾人叫它台湾鲷。抛开别名不说,“罗非鱼”这个名字本身就有些让人困惑,它是从何而来呢?上个世纪五十年代,罗非鱼由越南传入中国广西。1981年《广西淡水鱼类志》中已将此鱼称为罗非鱼了。罗非鱼在越南语中写作Cárphi,Cá是鱼的...
御节料理“驾到”
鲷鱼:鲷鱼是日本人餐桌上的名贵菜,在日语中与“喜庆”读音相似,且红色的鱼身看来很是吉祥(www.e993.com)2024年9月19日。鲷鱼在日本是一种吉祥的象征,通常在喜事庆典都会看得到。饴糖酱油小沙丁鱼干:用饴糖和酱油蒸煮的小沙丁鱼干,味道甜中带咸。在江户时代,小沙丁鱼曾被作为高级肥料使用,至今便有了祈祷五谷丰登的寓意。
水潺曾是岁贡品--洞头新闻网
温州方言叫“水潺”的海生物,学名是龙头鱼,肉嫩味鲜,颇受人们喜爱。不过,如果按照珍贵程度给海洋鱼类排座次,黄鱼、石斑鱼、鲷鱼甚至鳓鱼、带鱼,都远在龙头鱼之前。因而在市场上,龙头鱼的价格相对较为低廉。但是近来读书,却惊奇地发现:在明代,龙头鱼竟是皇宫的贡品,温州每年要进贡,名头居然还不小呐!