含反式脂肪酸的美食为啥要少吃?
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。中国政法大学食品药品法治研究中心主任王青斌在接受记者采访时介绍说,反式脂肪酸根据来源可分为天然的、加工过程中生成的两大类。天然反式脂肪酸主要源于牛羊肉、脂肪、乳和乳制品;加工反式脂肪酸主要在不饱和脂肪酸(植物油)的...
食品安全消费提示 | 含反式脂肪酸的美食为啥要少吃
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,是至少含有一个反式构型双键的不饱和脂肪酸的总称。中国政法大学食品药品法治研究中心主任王青斌在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说,反式脂肪酸根据来源可分为天然的、加工过程中生成的两大类。天然反式脂肪酸主要源于牛羊肉、脂肪、乳和乳制品;加工反式脂肪酸主要在不饱和脂...
轻食|健康“杀手”反式脂肪,你可能每天都在吃
反式脂肪又称反式脂肪酸,是一种不饱和脂肪。(它还有这些别名:麦淇淋、氢化植物油、人造酥油、人造黄油、食用油脂制品、人造奶油、起酥油、精炼植物油、代可可脂、奶精、氢化棕榈油、人造脂肪、氢化脂肪、植物奶油、植脂末)食物中的反式脂肪主要有两种:天然存在和人工产生。天然反式脂肪主要存在于牛羊的肉、油、奶...
反式脂肪酸,“好心”商家都会给它取哪些别名?
反式脂肪酸有天然的和加工的。天然的主要来自反刍动物(如牛/羊等)的肉、脂肪、乳及乳制品,其中反式脂肪占总脂肪量的2%~5%。加工的主要源自部分氢化植物油、精炼植物油,以及食物在煎炒烹炸过程中因油温过高、加工时间过长而产生一定量的反式脂肪酸(如反复油炸)。它让人“爱不释口”生活中常见含有反式脂...
脂肪也分好坏?这居然是真的……
●反式脂肪酸别名反式脂肪酸在食品标签上,往往穿着“马甲”。别名何其多:氢化油、氢化植物油、氢化脂肪、氢化菜油、固体菜油、植脂末、奶精、起酥油、硬化油、代可可脂、人造奶油、人造黄油、植物奶油、植物黄油、麦淇淋等。我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》中明确规定:“每天摄入反式脂肪酸不应超...
这6类看似健康的“零食”,儿科专家真的不建议给孩子吃
另外,要引起注意的是反式脂肪酸的危害,配料表中的“起酥油、氢化植物油、人造奶油、人造黄油、植脂末、奶精、代可可脂”等,可都是反式脂肪酸的别名(www.e993.com)2024年10月23日。调味豆制品、加工肉制品调味豆腐干的配料表中,主要有大豆、水、植物油、食用盐、味精、香精、酱油、赤砂糖、香辛料及多种食品添加剂等。不仅能量、脂肪含量较...
为何对反式脂肪说“不”
消费者在购买食品的过程中需要警惕人造反式脂肪。反式脂肪酸有一系列“别名”,如氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。进口食品配方中如有“Shortening”字样,也是反式脂肪酸的象征。徐维盛建议,消费者尽量减少使用焙烤和油炸食品,如油饼、油条、炸鸡、炸土豆条、奶油蛋糕、蛋黄派、泡芙...
反式脂肪酸可减少荷尔蒙分泌影响精子质量
反式脂肪酸别名很多要警惕销售的食品上直接出现“反式脂肪酸”字样的几乎没有。如果食品有以下配料,尤其是氢化植物油,通常会含一定量的反式脂肪酸。常在标签列出的成分中称为:氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、部分氢化脂肪、植物性酥油、起酥油、人造牛油、人造黄油、人造奶油、植脂末等。
“反式脂肪酸”到底能不能吃?医生:一分钟学会看配料表
“家长在为儿童挑选食品时要学会看配料表。原料在配料表上的名称都是反式脂肪酸的“别名”,并且排名越靠前,反式脂肪的含量也可能越高。”李玲说,例如:部分氢化植物油(包括部分氢化棕榈油、大豆油等)、氢化植物油、精炼植物油、起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油、植物奶油、植物脂肪、代可可脂、人造奶油...
【科普】干货!教你零食配料表中精准识别反式脂肪酸!
这些食品的配料表中通常不会写明食物中含有反式脂肪酸,而是会使用一些消费者不太熟悉的反式脂肪酸的“马甲”别名。因此,我们需要对反式脂肪酸有更多的了解,才能够在配料表中识别它。知道了反式脂肪酸的藏身之处后,我们就可以有针对性地捉下它的“马甲”。