说说我的养生经
它的别名特别多:红薯、甘薯、山芋、红山药、金薯、地瓜、白薯等等。因为红薯粉面香甜,我从小就喜欢吃。后来又在一些健康杂志上看到它富含淀粉、糖、维生素A、维生素C等,有补脾益胃、生津止渴、通利大便、活血通络、散淤消肿等食疗作用,特别是在看到世界卫生组织将它列为十种最佳蔬菜之首的消息后,就更加自觉地去亲近...
餐桌上的训诂:“说白菜”与“说葱”
由此看来,葱在古代的荤菜中也不是上等品。但是在药用植物中,葱却有相当高的地位,葱的别名是“菜伯”“和事草”,李时珍说:“葱初生曰葱针,叶曰葱青,衣曰葱袍,茎曰葱白,叶中涕曰葱苒(rǎn)。诸物皆宜,故云菜伯、和事。”从疗病的功能看,葱白最有价值。古代食与医并举,这大约是葱虽有很大浊气却仍为...
四十八款香料的解析与认知
别名:多骨、壳蔻、白蔻。功效:化湿、行气、温中、止呕。用法:白豆蔻的果实,用于烹调和卤菜可去腥增香,多用于烧菜,卤菜。挑选:真品白豆蔻:外观略呈圆球形,具不显著的钝三棱,直径约1.2~1.7厘米,外皮黄白色,光滑,具隆起的纵纹25~32条,一端有小突起,一端有果柄痕,两端的棱沟中常有黄色毛茸;果皮轻脆...
收集了最详细的香料种类及作用详解,以后就没有不认识的香料啦!
别名:也称草果子。特征:一种姜科植物草果的果实,味道辛辣、香气浓郁,尝之味怪微苦,不好受;属香草类草本植物,味食香料。产地:主产于广东,现价格昂贵。用法:作为调味香料,用于肉制品的加工能去腥、除腻、解膻,且可增香添味、促进食欲,多与它药合用配制复合香辛料,用于烧、卤、煮、煨等荤菜。烹调中可拍...
卤菜中各种香料简介,功效,用法,特征及挑选技巧,有必要学会的
别名:也称草果子。功效:燥湿除寒、行气止痛、消食化积特征:一种姜科植物草果的果实,味道辛辣、香气浓郁,尝之味怪微苦,不好受;属香草类草本植物,味食香料。用法作为调味香料,用于肉制品的加工能去腥、除腻、解膻,且可增香添味、促进食欲,多与它药合用配制复合香辛料,用于烧、卤、煮、煨等荤菜。烹调中...
这些来自农村山野田间的野生美食,你还记得哪几样?
10、紫苏:别名:桂荏、白苏、赤苏等,紫苏在中国常用中药,用来制杨梅干很好吃,同时紫苏炒田螺也是一道美食!11、草菇:又名兰花菇,草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒(www.e993.com)2024年10月28日。草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等,也可做汤,或作各种荤菜的配料还有一些,小编不知道叫什么名字的,还...
涨知识:家里做饭常吃的几种蔬菜,但没几个人能叫全名字!
落葵,别名:蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蓠芭菜,下面条非常好吃!乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富小苔菜空心菜,原名蕹菜。又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜、节节菜...
增食欲的几种辛香料介绍
别名:迦拘勒、豆蔻、肉果、香玉果、味道辛、香、苦。与它药合之,用于卤煮禽畜菜肴。辛温气浓香,涩肠止泻、温中行气,是香料中的调味佳品。不可多用,2-3个即可。在川味凉卤菜中起着增香、防腐、促食欲的作用。作为调料,可解腥增香,是配置咖喱粉的原料之一。如食用过多,会引起细胞中的脂肪变质,使人麻痹,...
小小的它,厨房里的钦差,药房里的元帅--中国数字科技馆
花椒是中药房里的一味中药,亦是厨房里一个不可或缺的调料,尤其是吃麻辣火锅的必须品。做菜时必须放上几粒,感觉不管荤菜素菜,才能活色生香,有特殊的味道。花椒辛辣火麻,像吃跳跳糖,舌尖跳动却不甜:像吃隐形的辣椒,明明无辣却由麻生辣。俗语:全是生姜不辣,全是花椒不麻。
它含有多种营养素, 对人的身体有哪些功效?赶紧为家人收藏吧
菠菜,别名就是红根菜,茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、等多种营养素。对糖尿病,高血压患者有着显著的疗效:菠菜可以经常用来烧汤,凉拌,单炒,和配荤菜合炒或垫盘。