在广东,做鸡也太难了。

要说起来,桑拿鸡比楼上那鸡的名字还要让人难以理解,不过这可是顺德著名的一道鸡料理。顾名思义,桑拿鸡,就是抓鸡去做桑拿。简单来说,就是隔水蒸鸡。这样出品的鸡最大程度保留了鸡味,肉质也格外嫩滑!一般做法,鸡肉会简单调味,加入虫草花,有些店会用铜盆,有些店会用木桶,有些隔着荷叶蒸。这样做不仅可以...