宴会型酒店婚宴菜品如何筹备,6点搭配技巧让客人抢定你家菜单

所以婚宴中的菜单也需要有吉利的象征。比如在一些酒店有推出百年好合冷菜组合,这个组合通常包括六至九道冷菜,分别代表着六六大顺和长长久久。另外还有起名为“朱光耀华堂”的烤乳猪,“龙凤添带子”的西芹炒虾仁带子,被称为“采凤入罗帷”的蜜豆炒蝎花凤片等一系列拥有良好祝愿的菜品名称。除了菜品名称好味道佳以外,...

崇礼菜单!唐山鸿宴饭庄23道上榜菜点全在这儿

崇礼菜单!唐山鸿宴饭庄23道上榜菜点全在这儿北京2022年冬奥会和冬残奥会张家口赛区餐饮业务领域赛会服务“崇礼菜单”共收录360道菜点(河北菜点300道,其他省市菜系菜点60道)。其中,唐山鸿宴饭庄23道冀东沿海派菜点被收录在“崇礼菜单”。煨肘子文化典故:上世纪初,“京东名厨”王学会(鸿宴饭庄创始人之一),根...

江都人创办镇江百年老字号“宴春酒楼”的传奇故事|菜馆|镇江市|大...

新中国的第一次国宴,经周恩来总理亲自审定的“开国第一宴”菜单上,宴春的传统名菜点——镇江肴肉、清炖蟹粉狮子头、鸡汤煮干丝、虾籽冬笋、酥鲫鱼、蟹黄汤包等闪亮其中。开国第一宴宴春“十八点”早茶中的镇江肴肉(水晶肴蹄)和蟹黄汤包,被称为“宴春双绝”;镇江也因此有了“不到宴春吃早茶,等于没有来镇江...

1959年人民大会堂举办国宴,天花板上藏着50个人,他们是谁呢?

毛主席亲自给大会堂起名为“人民大会堂”。打开网易新闻查看精彩图片从建成到9月30日的国庆招待会只有7天的时间。负责这场宴会的工作人员面临着巨大的考验。国宴总负责人郑连福为此忧心忡忡,战战兢兢地处理着一个又一个问题。郑连福的父亲就是北京六国饭店的服务员,1931年,13岁的郑连福通过父亲找到了一份工作—...

鲁菜菜名中的文化底蕴

孔府菜起源于宋代,鼎盛于清朝康熙年间,是典型的官府菜。孔府菜分为两类,一类是宴会用菜,一类是家常菜肴,孔府菜还被评为国家级非物质文化遗产。姜太公是齐国的开国国君,也是齐鲁文化的奠基者之一,所以鲁菜中自然少不了他的身影。相传,姜太公钓鱼后喜欢自己烹制,他吃腻了整条鱼,便剔去骨头留鱼肉与蔬菜同炒,以此...

15道年夜饭吉庆菜品,学会了请客,倍儿有面子!

对于年夜饭的菜单,彭师傅认为要在里面安排一道鸡的菜式,因为一鱼一鸡,是各种宴席菜单上必不能缺的菜品(www.e993.com)2024年11月20日。而本次彭师傅介绍的鸡肴,选用2000多一斤、阳春农家种植的砂仁制作,可谓“豉油比鸡还贵”。金鸡报喜(窝烧砂仁鸡)做法:1.将阳春砂仁拍破,用鸡汤、生抽敖制2小时成砂仁汁备用。