餐饮人该如何选品?揭秘多家连锁餐企的选品攻略

冯校长火锅创始人冯明强、KUMOKUMO/theRoll'ING创始人姜浩文、村口二叔家/多嘴肉蟹煲创始人肖岩松、煎饼道创始人刘敏、虎丫炒鸡联合创始人王一博,围绕“餐饮人如何选品类,打出差异化”的话题展开了深度探讨。

选品定生死!揭秘多家连锁餐企的选品攻略

冯校长火锅创始人冯明强、KUMOKUMO/theRoll'ING创始人姜浩文、村口二叔家/多嘴肉蟹煲创始人肖岩松、煎饼道创始人刘敏、虎丫炒鸡联合创始人王一博,围绕“餐饮人如何选品类,打出差异化”的话题展开了深度探讨。

海鲜、杨梅酒、粽子、肉蟹煲……浙江足球队将赴贵州村超PK球技和...

海盐队：粽子和肉蟹煲都是“独门美味”提起海盐的美食，小宇生煎、手打年糕、鸡蛋糕、萝卜丝饼、蛋酒头等相信很多人都有所耳闻，但唯独海鲜缺席。不过，这次去贵州参赛的海盐代表队，却偏偏取了一个“软脚蟹”的名字。“我们球队都是业余足球爱好者，‘软脚蟹’的取名其实也是一种自谦的方式，也意为柔中带刚、...

祝贺米小姐肉蟹煲荣获餐饮界第7届中华餐饮创新品牌榜TOP100

为区别于当时的其他男性打造的品牌，故取名“米小姐肉蟹煲”，意为“美丽的小姐姐做的肉蟹煲”。米小姐肉蟹煲立项之初，就决定要做持久发展的品牌。如今，米小姐全国签约门店已有200多家，开业时间最长门店已有6年，营业额最高门店年500万销售额。在产品方面，米小姐从四个维度上严格把关产品食品安全：1.养蟹池...

一个连品类都算不上的单品餐厅因食安丑闻被曝了,肉蟹煲有未来么?

具体以上海市场为例,做肉蟹煲的品牌除了胖哥俩,还有哥俩好肉蟹煲、阿俞哥肉蟹煲、赖胖子肉蟹煲、蟹小胖肉蟹煲、阿拉胖胖肉蟹煲等品牌。“胖、哥”几乎成了肉蟹煲取名的基础用词,从产品来看,这些品牌的产品、价格、酱汁、菜单(甚至是菜单的字体和版式等)基本是同质化的。从百度指数来看,“胖哥俩”和...

什么让胖哥俩肉蟹煲敢卖这么便宜?是菜里用死蟹、米饭放水银。

奈雪的茶、华莱士炸鸡汉堡、杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等知名连锁店因为食品卫生安全问题被罚款了(www.e993.com)2024年11月18日。冲上热搜的胖哥俩肉蟹煲估计也不远了。很多人还属于叫不醒的状态,觉得自己在家偶尔也不小心吃到了过期的方便面、酱料、乳制品啊!感觉没什么大事,最多拉个肚子就好了。

珍宝鸡肉蟹煲 香绕滋味长

这是店里的一道特色菜,老板取名其为“珍宝鸡肉蟹煲”,寓意这种民间野味比得上珍宝佳肴。据监制厨师超林介绍,这道菜最大的特色在于取材的鲜以及后期酱料的制作。蟹并不出奇,取材于市场上新鲜到货的海鲜档,而鸡肉则是最为特色的走地鸡。为了保证质量,鸡肉要限量供应,提前订货才有。这是因为,每一只鸡都需要到合作...

陕北大柳塔这10家菜馆的名字屌爆了,听了就想进去尝尝!

8馋胖肉蟹煲??“馋胖肉蟹煲”虽是一家加盟店,但只听名字就让人馋。店家说,亲尝了很多类似的肉蟹煲后,决定加盟馋胖肉蟹煲,不仅味道好,店名起的也特别有食欲。店里装修风格也很有特色,怀旧壁纸、手绘涂鸦、现代风的桌椅……让来这里的人除了大快朵颐的同时,还能坐下来聊会天,叙叙旧。