广州国际旅游展览会即将举行,来这12个展位“逛白云”
马蹄糕是广东传统甜点小吃,因用马蹄粉制作而得名。其口感甜蜜,入口即化,在粤菜中十分突出。马蹄糕相传源于唐代,据说唐高宗时,岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名,遂令画匠作“泮塘五秀”图,遣吏献图及五样实物献给朝廷。唐高宗见图物非常喜欢,令为登基祭祀物。6.广式老婆饼老婆饼自清...
老婆饼因何而得名(图)
“老婆饼”因而得名。叠出酥松的层次感“老婆饼”的绝妙口感,来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮;“米哥烘焙坊”主厨刘哲男师傅说,要作出这份层次感相当费工夫,首先在材料上,要将水油面团与油酥分开处理,将水油面包入油酥,开再折起,如此重复两次,利用水与油互不相溶的特性,作出酥松分明的层次感!师傅说...
潮汕糕点饼食之老婆饼
翌日,点心师傅将其妻子所做的冬瓜角带到茶楼里给老板品尝,老板吃完后连忙问:做者,何许人也?这位糕点师傅答道,自家潮汕夫人。于是老板将这款糕点命名为“潮州老婆饼”并请这位糕点师傅将冬瓜角改良后在茶楼售卖,结果颇受大众欢喜,“老婆饼”也就因此得名。传统的老婆饼是以冬瓜蓉、饴糖等做馅料以小麦粉、糕...
买老婆饼送老婆吗?当然……不
于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,接着便请潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”由此而得名。制作方法:原料:精面粉、糕粉、白砂糖、酥油、蜂蜜、麻仁、鸡蛋、食盐、脱氢醋酸钠。过程:1.选上了灰的老冬瓜,削皮去籽入笼蒸熟,取出打成茸。纱布包住挤水分,放入少许猪油热锅中,加糖不...
吃了老婆饼,就会有老婆吗?醒醒吧孩子!
隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。
猪头粽和粽的关系,就像老婆饼和老婆
猪头粽和粽的关系,就像老婆饼和老婆原创俞心吃货研究所收录于话题#地域美食,98个在潮汕地区,有一种“粽”流传了近百年广为人知,但非潮汕地区的可能连听都没听说过——这便是“猪头粽”(www.e993.com)2024年7月28日。虽被称为“粽”,但它无论是原料,亦或是外形,均看不出与粽子有丝毫关联。原料里没有糯米,也没用粽叶包成...
老婆饼里没有“老婆”,被《风味》捧红的蟹壳黄里有“螃蟹”吗?
成为了江南一带有名的小吃之一。但是,跟老婆饼里没老婆一样,难道蟹壳黄就跟螃蟹一点关系都没沾过?据考究,早年间的蟹壳黄可是高档点心,富庶人家在摆宴之时会拿出来招待客人。其中就有讲究的主,会在这蟹壳黄里加入蟹粉,并唤之:蟹黄饼。到了后来,已经没人再用蟹粉,因为这小烧饼出炉时,像阳澄湖大闸蟹一样...
这些才是广州特产,别再提双皮奶,老婆饼了!
广东地区婚宴最常见的嫁女饼,也叫绫酥。传统礼饼中“绫酥”与衣饰典故有关。干货海味蚝士、干贝、鱿鱼、桂圆肉……花胶、羽翅、海参、鲍鱼。一德路的海味市场应有尽有。珠江啤酒珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。
老婆饼的来由真的有老婆,一口咬下去酥脆可口,回味无穷
期待大家点评的潮州师傅目不转睛等待老板的评价,老板吃之后称连声称赞,随后问是出自哪个师傅之手。大家都说:潮州老婆做出来的点心。老板听了之后随口来了一句,先是一愣,随之又来了一句:原来是“潮州老婆饼”。之后潮州师傅把这种点心的做饭经过了改良,并在茶楼卖,受到了食客的一致好评,“老婆饼”也从此而得名。
天津人最耐的老味儿点心,到底有多豪横
栗子玛因为拥有栗子般的光泽而得名内馅柔软,豆沙细腻吃起来软软的,红豆味很浓灯笼酥寿字饼马蹄酥小编最爱香甜酥脆,外加浓浓的黄油的味道一口咬下酥脆掉渣枣泥卷酥酥皮掉渣,馅料不甜腻浓郁枣香,又软又糯精致小点很适口香蕉条奶香味十足...