世界粮食日:关注粗粮,呵护健康
营养丰富粗粮富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防便秘。它可以增加粪便体积,使其更容易排出体外,减少肠道对有害物质的吸收。例如,燕麦中的β-葡聚糖就是一种优质的膳食纤维,具有降低胆固醇、调节血糖等作用。粗粮中含有多种维生素和矿物质,如B族维生素、维生素E、铁、锌、镁等。这些营养成分对于维持身体正常代谢、增强...
【央广时评】践行大食物观 端牢“中国饭碗”
城乡居民的餐桌从大米白面到燕麦、杂粮,从普通牛奶到奶酪、乳清,从花生油、玉米油到稻米油、胚芽油等等,更均衡、更营养、更健康的食物结构正在不断提升人们的健康饮食需求。可以说,食物结构的丰富与丰产,对我们粮食安全就更有保障。树立大农业观、大食物观,加快构建多元化食物供给体系,是我们端稳“中国饭碗”、保障...
【科普营养】你对「全谷物」有多少误解?
我从一些相关专业网站搜集来比较全面的全谷类食物品种(排名不按营养价值,请勿误解),供大家学习:玉米Corn、燕麦Oats、荞麦Buckwheat、小米Millet、藜麦Quinoa、大麦Barley、苋菜Amaranth、干小麦BulgurWheat、法老小麦Farro、单粒小麦Einkorn、翡麦Freekeh、远古硬质小麦kamut、白藜ka??iwa、黑麦Rye、高粱Sorghum、斯佩尔特小麦...
半月谈 | 大写的食物观
“我们团队研发的纳豆益生菌营养特膳系列食品去年已完成检验并投放市场,它以纳豆粉为原料,添加多种微量营养素制成,能提供人体必需的12种维生素、6种矿物质和11种其他营养素、13种益生菌。”食品工程专家、陕西科技大学学科建设办公室主任黄峻榕教授告诉半月谈记者,合成生物学以工程化的理念进行有目标的设计、改造或重新...
富硒小米:营养丰富的金色宝藏
富硒小米:营养丰富的金色宝藏小米作为我国的传统粮食作物,其营养价值历来备受赞誉。而富硒小米,顾名思义,是指富含硒元素的小米。富硒小米是在传统小米的基础上,通过土壤改良技术和科学种植,使得小米中的硒含量大幅提升。近年来,随着人们对健康饮食的追求和对硒元素认识的加深,富硒小米逐渐走入人们的视野。而易和成...
这种营养丰富的“小众”主食,蛋白质可以媲美鸡蛋
藜麦价格不便宜目前国产普通藜麦1斤的价格在10元左右,并不便宜,虽然比燕麦等粮食贵,不过从营养角度来看,还是比吃薯片、喝奶茶要划算,日常可偶尔吃一些藜麦,以丰富主食结构,或者作为礼物馈赠亲友,也是一种不错的选择(www.e993.com)2024年10月20日。文/于康(北京协和医院临床营养科教授)...
中国农科院发布食物与营养报告:我国每年损耗浪费食物4.6亿吨
一项针对2017年中国死亡人群的研究显示,当年中国死亡人数的风险因素归因,排名第一的就是膳食风险因素。”如何改善膳食结构,平衡营养状况,提高居民健康水平?徐娇介绍,“还是要回归到食品中去,从供给上看,未来还要加大全谷物、蔬菜、水果的供给,每天每人配套不低于400克,多食用鱼肉和奶类,补充足够饮水。同时减少...
烹饪与营养教育专业考研方向有哪些?这五个方向最有优势!
东北农业大学:食品学院的研究生专业有食品科学与工程、粮食油脂及植物蛋白工程等。五、结语烹饪与营养教育专业的考研方向和就业方向多样且广泛,为学生提供了丰富的选择机会。了解这些方向和提供这些课程的学校,有助于学生根据自己的兴趣和职业规划做出明智的决策。在选择研究生课程和未来的职业道路时,学生应充分考虑...
到2035年,中国人均谷物原粮食用消费量将降到152公斤
当前,我国饲料粮供给不足,进口量较大,如进口粮食中最多的大宗作物大豆,其主要用途为榨油和饲料用,进口玉米的主要用途也为饲用。如何缓解粮食供给的压力?报告认为,在消费端实施合理膳食行动,引导消费者转变观念,在吃得好的同时,还要吃得营养健康。在生产端,则通过调整生产结构,提高供给水平,叶玉江表示,“不论是哪...
担心营养不够?这种被忽视的食材蛋白质含量比鸡蛋还高
目前国产普通藜麦1斤的价格在10元左右,并不便宜,虽然比燕麦等粮食贵,不过从营养角度来看,还是比吃薯片、喝奶茶要划算,日常可偶尔吃一些藜麦,以丰富主食结构,或者作为礼物馈赠亲友,也是一种不错的选择。来源:科普中国