灵感中国Inspiration丨这款传承百年的“四川辣酱”为何成为海外...

郫县豆瓣酱作为顶尖川菜调味料,有“川菜之魂”之称,不仅历史悠久,“郫县豆瓣传统手工制作技艺”也被先后列入成都市、四川省、国家非物质文化遗产名录。郫县豆瓣酱如此让人“上瘾”的秘诀是什么?本期视频,跟随我们的Vlog来到位于郫都区的豆瓣酱工厂,探索正宗四川豆瓣酱的制作过程以及出海历程。制片人:李鹏钟莉本期...

除了豆瓣酱,四川还有鱼子酱,到底有多少,统计有话说~

雅安鱼子酱产量59.8吨产值1.24亿元鱼肉及副产品322吨产值1700万元冷水鱼及其附加产品产值达5.5亿元以上“天府鱼子酱产业集群”发展势头正盛▲雅安鱼子酱图片来源:雅安日报一方面鲟鱼是冷水性鱼类对水质水温要求很高而雅安水质常年稳居全国前列▲天全县冷水鱼现代农业园区原标题:《除了豆瓣酱,四川还有...

“给别人吃鱼子酱,给我吃豆瓣酱?”四川这些特产,真不是瞒着大家产...

第一,是饮食习惯“四川给别人吃鱼子酱,却给我吃豆瓣酱。”这是不少四川网友发现四川产鱼子酱后的戏谑与调侃。但实际上,四川鱼子酱在本土名声不显的最主要因素,还是饮食习惯的问题。在雅安天全县生产鱼子酱的企业是四川润兆渔业有限公司(以下简称“润兆渔业”)。该公司董事长助理曾柄瑞介绍,润兆渔业接近七成的产...

“海纳百川”,用四川讲个科普故事

鲟鱼、鲑鳟鱼等洄游性生物,正在成为四川的代表性养殖产业之一。据统计,四川鲑鳟鱼类以虹鳟为代表,年产量达1000吨左右,排名全国第五位,养殖鲟鱼的主要产品——鱼子酱,产量更是占到了全球总产量的12%。让各省人民见识到四川不只有“豆瓣酱”,还有“鱼子酱”。

好样的!四川造⑦丨打造“透明工厂”,鹃城郫县豆瓣这样香飘四方

“好香啊!”4月26日上午,在位于成都市郫都区的四川省郫县豆瓣股份有限公司(以下简称:鹃城郫县豆瓣)大门口,豆瓣酱发酵产生的香气四溢,近百名中小学生不断发出感叹。这是来自天府四中菁榕班2024年春季研学的同学们,当天他们的研学任务是了解郫县豆瓣酱的制作流程和传统工艺。

77岁四川老人卖豆瓣酱,一年售10亿,准备去IPO了

丹丹豆瓣让外界看到了一个低调的调味品之城——郫县(www.e993.com)2024年11月19日。隶属于四川成都,郫县至今已有4000多年的历史,最早以"古蜀都"而闻名中外。而提起郫县,不少人首先都会想到郫县豆瓣酱。大约在1668年,四川就有了郫县豆瓣酱,流传至今成为非常著名的地理保护性品牌。关于郫县豆瓣的起源,有一个流传已久的传说:...

四川第一个豆瓣酱IPO,要来了

丹丹豆瓣让外界看到了一个低调的调味品之城——郫县。隶属于四川成都,郫县至今已有4000多年的历史,最早以"古蜀都"而闻名中外。而提起郫县,不少人首先都会想到郫县豆瓣酱。大约在1668年,四川就有了郫县豆瓣酱,流传至今成为非常著名的地理保护性品牌。关于郫县豆瓣的起源,有一个流传已久的传说:...

郫县豆瓣酱是哪里的特产蚂蚁庄园 湖南省还是四川省

“郫县豆瓣酱”是哪个省的特产?湖南省四川省答案:四川省解析:郫县豆瓣是四川省的特产调料品,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点。凭借精细的加工技术、优良的原料,达到色、香、味俱佳的标准,其制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

四川郫县豆瓣酱制作技艺传承人:选材酿制处处精心

祖先陈逸仙最先从福建汀州迁入四川郫县，偶然中发现“辣子豆瓣”口味绝佳。而后，陈氏豆瓣酱园先后经历了不同的历史阶段。在一代代先辈们的钻研开拓之下，郫县豆瓣逐渐声名远播。经历日晒夜露，待颜色油黑发亮，酱味香浓，豆瓣酥脆化渣，一缸饱含浓郁酱香的豆瓣酱就将出缸，化身佐料，进入千百万家庭的餐桌之上……