利好餐饮终端!各大菜系厨艺领军人物共同见证李锦记红冠装重磅上市

本次大会上的一大亮点,是特别邀请到11位各大菜系厨艺领军人物亲临现场共襄盛举:楚菜大师卢永良、苏菜大师李耀震、徽菜大师鲍兴、浙菜大师戴桂宝、湘菜大师任伟政、鲁菜大师赵新林、闽菜大师骆炳福、川菜大师赵志新、粤菜大师谭国辉、赣菜大师吴贤明、豫菜大师陈伟。大师们共同见证红冠上市,这不仅是对李锦记餐饮红冠装产...

为什么精挑细选的饭店总像一场诈骗

在食评人@我在水星修飞船眼里,餐桌是生活最小的避难所,无论是殿堂级的贵州土菜,还是日本街头只有几平方大小的蘸面店,每一口真实的滋味都值得被忠实记录。他们所带来的分享包罗万象。和门店新旧无关,和菜系品种无关,只和自己品尝到的滋味有关。胡同里现摊的煎饼果子,几块钱一个,就能让人食指大动。老...

江西5道“面子菜”,中秋佳节记得端上桌,老少皆宜,档次高不少

第四道菜:炒烟笋烟笋说白了就是干笋子,江西山比较多,而且盛产笋子,在一些重要的日子当中,也会来上一道笋子,它象征着节节高,也代表着生活会越来越好,笋子劲道爽口,尤其是搭配着腊肉一起炒过之后,会相当的入味,还透着香味。炒烟笋,需要对笋子提前进行浸泡,或者是把它压烂,然后配上腊肉,放入青红辣椒去炒,...

中国八大菜系,谁的地位最高?

八大菜系,谁地位最高?那要看什么角度看,国际上来说,粤菜地位最高,赢取的金牌数量最多,上档次的大酒店酒楼基本是粤菜为主,国宴来讲,淮扬菜和粤菜平分秋色,从历史来讲,鲁菜历史最久,其他菜系,不予置评!9评论你不知道的巴蜀故事05-1910:44223赞踩前几天,刚参加了大众点评的2016年餐饮分析交流会,统计...

本帮菜档次中的上海板块印象——本帮菜竞争力TOP50板块

图:上海中环以内本帮菜数量占比较低图:中环以内本帮菜中高档店铺占比更多注:店铺档次按全市餐饮类商铺的排名前3%、10%、40%、60%划分为五类02“顶级”内环内:顶级本帮菜扎堆,高档占比较其他菜系高出一倍结合上表可以看到,本帮菜在内环内平均档次更高,顶级(74家,2.8%)、高档(153家,5.8%)均在各环线...

湘菜才是雄霸全国连锁餐厅的菜系

根据联合利华饮食策划UFS大数据显示，截至2022年第二季度，全国川菜门店数量居各地方菜系之首，占比31.3%，门店数量32万家(www.e993.com)2024年11月7日。美团数据也显示，截至2022年底，中国各菜系门店数量排名前三位分别是川菜、本帮江浙菜和粤菜，川菜以32万余家位居榜首。但从湘菜近几年来不断破圈的现象之中，也许能够总结出中国连锁餐饮化是...

八大菜系之最,你必须吃的

八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。每一种菜系都有自己的特点。鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶东、孔府、药膳四种风味组成。是中国影响最大的宫廷菜系,中国四大菜系之首。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名。雍鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。容华贵、中正...

中国八大菜系的代表菜有哪些?分别有什么代表菜?

鲁菜,最早起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系,是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒...

中餐不如西餐,上不了档次?中国人:老子立刻让你服服气气!

最好吃的菜系。打开网易新闻查看精彩图片试问世界上还有哪一个民族,能有炒炝炊烧爆炸灼焗焖炆烩熘焯煨烘炖煸烤蒸煮煎熬滚汆等烹饪方法?打开网易新闻查看精彩图片又有哪一个民族,能把一道小龙虾,研究出麻辣香辣爆炒油炸油闷酱爆葱爆椒盐清蒸干煸白灼红烧...

粤菜堪称中国四大菜系之首,在国际上拥有非凡的影响力

除了摆盘名菜,广东的靓汤和甜品,世人称奇。广东人可根据季节煲不同的靓汤和甜品。如石斛花旗参炖水鸭汤,虫草花蜜枣竹丝鸡汤,元肉红枣杞子老鸡汤、胡萝卜玉米排骨汤、杜仲炖脊骨汤,龙牙百合潍山排骨汤。养颜木瓜桃胶,女神最爱。粤菜是中国所有菜系中获得国际最多荣誉的菜系。