把一碗大骨汤面卖到全球120城,味千拉面获“全球面馆第一的品牌...
近日,味千拉面获得了由国际知名调研机构欧睿信息咨询颁发的“全球面馆第一的品牌——以直营门店计”(以下简称“全球面馆第一的品牌”)的认证,其门店遍布全球5大洲、15个国家、120余座城市。这标志着,以味千拉面为代表的日式品牌,在全球化进程中又迈上了新的高度。素有日本“国民料理”之称的拉面,是如何征服“全...
味千拉面千店梦难圆,昔日餐饮首富跌下神坛
值得一提的是,如今掌舵味千(中国)的餐饮大佬,正是有着“拉面女王”称号的潘慰。凭借从日本引入中国的味千拉面,潘慰曾连续多年登上胡润餐饮首富的宝座。不过,潘慰的名字如今已从胡润百富榜中“消失”。在执掌味千(中国)期间,潘慰曾在2010年为公司立下五年千店的目标。然而,截至去年年末,味千(中国)的餐厅总数仅为...
日本餐企布局、本土品牌壮大,日料赛道竞争“升温”?
2023年6月,“藏寿司”的中国大陆首家门店在上海开业;今年1月,与“食其家”同集团的“滨寿司(HamaSushi)”在北京首店开业,4月日式拉面连锁品牌“寸屋拉面”也在上海开出中国首店……近一年来,多家日本餐饮品牌相继进入中国市场。8月19日,新京报记者获悉,继在广州、深圳、成都、天津等地开设门店后,回转寿司品牌...
中国餐饮市场强劲复苏,日本餐饮巨头重新“杀回”中国市场
今年5月,日本连锁餐饮品牌“和民”在广东深圳开设居酒屋“三代目鸟美罗”(TORIMERO),时隔四年再次以直营店的方式进军中国本土。不同于和民过去以海鲜刺身、日本料理等为主打品类,新品牌鸟美罗主要供应中国三大土鸡品牌之一的清远鸡,以串烧形式售卖,此外也售卖寿喜烧、寿司、盖饭等日本料理和酒类饮品,客单价约130...
又倒一个!海外餐饮品牌在内地越来越不好混……
如PepperLunch,作为知名的日式铁板烧连锁餐厅品牌,也在中国市场上也面临经营挑战,近两年关闭了部分门店。尽管尚未完全退出,但其门店数量有所减少。去年,Wagas关闭部分内地门店,包括旗下的Baker&Spice,北京国贸和南京德基等门店都有网友反映,已经闭店。这些曾风靡一时的海外餐饮品牌在中国市场的发展呈现明显颓废,...
大批日料店艰难求生:撑过了核污水风波,熬不过消费降级
4月,日式拉面连锁品牌“寸屋拉面”在上海开出中国首店,并宣称计划在中国开出超200家店(www.e993.com)2024年9月10日。据悉,寸屋拉面隶属于日本餐饮巨头“东利多”,其旗下“丸龟制面”在2022年撤出了中国市场。6月,东利多再次加码中国市场,宣称计划今年夏季将在上海开设烤肉盖饭店“NikunoYamagyu”首店,目标是在中国开设500家连锁店(含...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
2020年的报告因为疫情被推迟到了2021年初,在这次报告中(2万字解读2020中国餐饮,洞见4大趋势|全网首发),我们看见了中国餐饮将迎来资本骇浪,资本化成为餐饮连锁化加速的新变量。2022年,我们发布了(纵使再多艰难,依然向善拼搏|万字解读2022中国餐饮)。疫情使得餐饮行业成了受负面影响最大的行业之一,许多品牌为了活下去,...
大学退学踏足餐饮,一碗乌冬面,粟田贵也赚得10亿美元身家
粟田贵也旗下的“丸龟制面”连锁店粟田贵也所创办的日式乌冬面连锁快餐品牌——丸龟制面,由其创办的东利多控股(ToridollHoldings)负责运营,其主打餐品为乌冬面、拉面、以及天妇罗等日式小食配菜等。与许多日本餐饮店类似,“丸龟制面”也采用开放式厨房的半自助经营模式,并制定“86秒出餐”特色服务。...
三年关店200家,吉野家成了日式快餐去神化的标杆
吉野家旗下拉面品牌“花丸乌冬面”同样如此,来来去去都是各种口味的乌冬面,很快,“花丸乌冬面”也宣布退出中国市场。闭店的日式拉面馆也不止吉野家的花丸乌冬面,丸龟制面、博多一幸舍、神田川拉面等日式拉面品牌均有不同程度的关店。与此同时,中式拉面却迎来一波又一波小高潮,2021年,马永记、张拉拉、陈香贵等...
剩者为王!去年活下来的日料店,收入已经翻番了
日本连锁餐饮品牌“和民”已于5月在深圳市开设了居酒屋——“三代目鸟美罗”(TORIMERO)。有报道称,“和民”还预定8月在上海市开设直营店,今后也会考虑以加盟形式开展业务。上半年,日式拉面连锁品牌“寸屋拉面”也于上海天钥桥路开出中国首店。据了解,寸屋拉面隶属于日本餐饮巨头东利多,同公司旗下的“丸...