专访2024WBC冠军Mikael Jasin:冠军之路,做最好的自己
2016年,Mikael继续参赛,同时参加了咖啡与烈酒大赛和咖啡师竞赛,咖啡与烈酒还是第二名,而咖啡师比赛的名次却30开外。他意识到自己需要更多地接触和了解咖啡本身。03回归印尼,深入产区,攀登世界咖啡竞赛的高峰2017年,Mikael在澳洲结束学业,取得了市场营销专业的硕士学位,同时他决定搬回印尼。这个古老的咖啡产区国家,...
WBC 世界冠军揭秘:瑰夏咖啡,何以为“豆中传奇”?
9月23日,瑞幸在上海举办了瑞幸世界冠军专业品鉴沙龙,瑞幸咖啡首席咖啡大师、WBC世界咖啡师大赛冠军AnthonyDouglas(安东尼·道格拉斯)亲临现场,近距离与咖啡爱好者们交流,分享关于瑰夏咖啡的专业知识和冲泡技巧,手冲SOE瑰夏咖啡给现场嘉宾品尝。与此同时,瑞幸SOE瑰夏系列咖啡重磅回归。2023年2月,瑞幸咖啡启动“全球寻豆...
文化中国行丨兴隆小镇有群“咖啡青年”
研究团队经过大量时间的调研全岛四大咖啡主产区,发现了槟榔林下咖啡生长旺盛这一现象,在兴隆区域的橡胶林、槟榔林以及椰子林的三种林下种植中,槟榔林里的咖啡种植效果最好。“我们解析了槟榔和咖啡根系分泌物,找到了一些槟榔的特异性物质,证明它能促进咖啡幼苗的生长。”张昂表示,如果用了改良的办法种植咖啡,只需在...
全球最好喝的10种“咖啡”!中国只有1种上榜,常喝的都是有钱人
8:托拉雅咖啡,印度尼西亚苏拉威西岛的独特咖啡品种。托拉雅咖啡的历史可追溯至公元1750年左右,当时荷兰人开始在苏拉威西岛种植咖啡。值得注意的是,“托拉雅”并非地名或品种名,而是指住在苏拉威西中部山区擅长种植咖啡的部落族名,也是该岛精品咖啡的代名词。托拉雅咖啡的口味丰富且层次分明,其咖啡豆具有浓郁的水果香和质朴...
老挝“小众”咖啡借中国市场谋大发展
据老挝工贸部统计数据,2023年,老挝咖啡出口占世界咖啡市场份额的0.2%,在世界咖啡出口排行榜中列第39位。尽管老挝咖啡在产量方面没有优势,但独特风味和有机种植原产地标签正使其获得越来越多追求出众口感咖啡爱好者的青睐。打入中国市场老挝冰咖用深度烘焙的咖啡豆磨出咖啡粉冲泡,与淡奶、碎冰等搭配,口感清凉香醇。
海南咖啡五大产区的咖啡品鉴
海南咖啡五大产区的咖啡品鉴1、文昌迈号咖啡文昌位于海南的东北部,素有"文化之乡"的美誉,是中国著名的侨乡,更是海南种植第一棵咖啡的地方(www.e993.com)2024年10月12日。早在1898年海南第一棵咖啡树就通过文昌华侨从马来西亚带回来落户在文昌。文昌迈号咖啡,是极其少有的利比里卡大粒种咖啡。在三大主要咖啡种类中,利比里卡的咖啡因含量最低,每...
普洱咖啡 香遇世界
普洱咖啡凭借“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味,被赞誉为“质量最好的咖啡”之一,被国际咖啡组织(ICO)认定为一类产品,也吸引了雀巢、星巴克等国际咖啡公司长期入驻普洱开展经营合作,扶持培育了爱伲、北归、漫崖等一批本土知名咖啡品牌,品牌增值能力和市场占有率不断提高。“普洱咖啡成了我们的金色名片。”...
WBC世界咖啡师冠军解读瑞幸:小蓝杯里的高品质巴西风味
2023年,瑞幸咖啡还启动了“全球寻豆之旅”,WBC冠军咖啡师和专业寻豆师团队一起深入全球优质咖啡产区,帮助瑞幸咖啡在全球挖掘出更多风味独特、品质卓越的高品质咖啡豆。今年8月瑞幸“全球寻豆之旅”巴西站的探访中,BoramUm与瑞幸专业寻豆团队一起深入探访了巴西米纳斯吉拉斯州的数个高品质咖啡庄园。在全球不同咖啡...
越南:罗布斯塔大国,咖啡的多重风景
咖啡是一种与殖民主义存在固有关系的产品。长时间以来,好的咖啡都用于出口,产区附近的人反而难以喝到好咖啡。但现在,“最酷的咖啡馆都在咖啡生产国”。在胡志明市的Lacaph咖啡,人们可以享受到基于传统滴漏咖啡做成的各种特调生产大国,也是消费大国越南是世界上第二大咖啡生产国,产量仅次于巴西。
列国鉴·埃塞俄比亚|记者观察:变则通,埃塞咖啡产业正在“觉醒”
作为世界知名精品咖啡产区,近年来,在中埃塞两国商务部门等机构共同努力下,埃塞咖啡向中国的出口以年均27%的速度增长。埃塞咖啡和茶叶管理局数据显示,过去两年,中国每年从埃塞进口超过2万吨咖啡生豆,成为埃塞咖啡第八大出口市场。而就在几年前,中国的排名还是第33位。依托电商平台的数字化赋能,借着中国国际进口...