降低成本,提升能效,食材正成为餐企盈利的最大突破口!

腾飞:煲类、砂锅类菜品,因为自带烟火气,受到市场追捧,但也有消费者认为,其实这类菜品是将预制表演成了现制,您怎么看呢?肖总觉得,肉蟹煲这个品类有哪些特点?肖岩松:我们有些菜品本身能提前预制,但我们并没有这么做,这是我自己的坚持,并不代表对与错的问题。多嘴升级后的门店里,所有产品100%现做,而且我们把...

可乐鸡翅:年轻人最难拒绝的“国民菜”,你尝试过了吗?

想起小某书的数据报告曾经说，当今年轻人搜索最多的菜谱，不是番茄炒蛋，而是“可乐鸡翅”，内心不禁默默点赞。短视频平台上，动辄几万赞的可乐鸡翅食谱也似乎在说：可乐鸡翅才是我们这代年轻人，最难拒绝的“国民菜”。尽管说不清属地、菜系，但可乐鸡翅绝对是中餐无误。葱姜料酒腌制，老抽上色，生抽调味，哪怕最...

预制菜在B端也卖不动了

兴业证券(6.540,0.07,1.08%)的研报显示,2021年日本家庭饮食中预制菜的使用比例超过50%,达到52.3%,而国内C端消费者预制菜渗透率还停留在个位数。考虑到中外饮食文化的差异还有国人对“烟火气”的执着,国内预制菜渗透率或许很难达到与日本看齐的水平。但国内市场规模和人口基数摆在那,留给C端预制菜品牌的增长空间...

世界上最难做的三道菜,一起来看看

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分享用一种简单的食材做的家常菜美食,简单一炒,美味难挡!

嘿,朋友们,今天我要跟你们聊的,可不是什么高大上的米其林料理,而是一道咱们家家户户都爱做的家常菜——酸辣土豆丝。这道菜啊,简单到不能再简单,但那份滋味,却能让人回味无穷,仿佛一下子回到了家的怀抱,感受到了那份最纯粹的幸福。一、酸辣土豆丝,简单食材的大魔力...

初次去男友家,桌子上的菜难以下口,我们该怎么去做才不尴尬呢?

大家都知道,第一次去男友家见家长是一件很重要的事情(www.e993.com)2024年11月7日。在这个特殊的场合,餐桌上的菜肴更是成为了你最关注的焦点。然而,有时候我们会遇到桌上一些让人觉得难以下咽的菜,如何应对呢?下面是几个小技巧,帮助你在这样的尴尬情况中应对自如。##1.使用微笑和感谢...

即将失传的5道中国传统名菜,厨师都做不了 最后一道菜很难再见到

五、青鱼秃肺,这个名字听起来有些让人摸不着头脑,但当你知道它的食材来源时,或许会有些惊讶。是的,你没有听错,这道菜的主要食材就是青鱼的肝脏。青鱼,这种常见的淡水鱼,在厨师们的手中,被赋予了全新的生命和风味。青鱼秃肺的制作过程并不简单,它需要长时间的腌制和精心的烹饪。首先,要选取新鲜的青鱼,将其肝...

油耗最高十款国产燃油SUV排名,市区高达十几个油,买得起养不起

长安UNI-K,一款颜值与实力并存的中型SUV,可惜油耗成了它的软肋。车主们反映,平均油耗接近13个油,虽然加的是92号油,但长期下来也是笔不小的开销。再加上知名度不高、小毛病多,销量自然难有突破。第六款:奇瑞星途揽月奇瑞星途揽月,本以为奇瑞的车都省油,结果这款中大型SUV打了脸。2.0T配8AT,马力超260匹,扭...

马云的“一米八” 要革老酱菜的命?

归根到底,撼山易,撼“老树根”难,要改变味觉上的习性,尤其是要改变长期吃传统酱菜形成的味觉习性,可以说难上加难。这也意味着,尽管“一米八”做新酱菜,既“杜绝”亚硝酸盐,又强调“健康减盐”,走在一条正确的道路上,但要“革老酱菜的命”,要广大消费者适应、接受,仍然任重道远。注:文/响马,文章来源:...

2023年江苏消费维权热点发布 预制菜投诉多演唱会退票难

江苏省消保委希望相关部门加强对预制菜市场的监管，为预制菜蓬勃发展“保驾护航”。演唱会退票难问题突出2023年，江苏省消保委系统共受理有关文化娱乐消费投诉1461件，收到关于演出市场消费投诉的舆情信息31.88万余条。相关投诉问题包括：文体演出买票、退票难，“黄牛”囤积、炒高价格，预售票不支持消费者误操作、...