中国加菜界最强王者,从南到北无人不爱
其实还有一种比锅塌菜更让厨师恐惧的煎蛋菜,即东北菜中的“酥黄菜”,翻译成白话,即“拔丝鸡蛋”者。此菜之做法堪称变态,要用极其精确的火候先摊出一张微妙的蛋饼(失败概率极高),然后把蛋饼切块,下锅油炸,最后熬糖拔丝……因为太过复杂,酥黄菜与雪绵豆沙常年列入东北厨师之禁忌词,如果你在饭口进入饭店点这道菜...
杭帮菜,不想走出江浙沪?
根据美团2024年中国餐饮年度观察和大数据显示,2023年地方菜系在线门店数量排名中,浙菜位列第七,落后于川菜、粤菜、湘菜、东北菜、苏菜和北京菜。从订单量来看,浙菜订单量占比4.1%,排名第六。图|来源网络从番茄资本近四年的餐饮报告中,可以明显看到江浙菜(包括上海本帮菜、杭帮菜及淮扬菜)的衰退。江浙菜类的门店...
网评最难吃的9种蔬菜,茴香排第6,苦瓜排第3,有你爱吃的菜吗?
来看看网评最难吃的9种蔬菜,苦瓜只能排到第三,最难吃的第一名到底“花落谁家”。第九名:秋葵被民间誉为“绿人参”的秋葵,名列第九,身为外来蔬菜的它,一被引入中国就以独特的口感和丰富的营养价值备受瞩目。秋葵原产地为非洲以及亚洲的热带地区,别称为“羊角豆”、“洋辣椒”,它含有丰富的蛋白质和维生素,...
中国最难吃的6种蔬菜,吃过一半的是牛人!
1、消食开胃:茼蒿菜中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲。2、清血养心:茼蒿菜内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,且其性味甘平,可以养心安神、清血润肺,适量食用可帮助缓解烦躁、失眠等症。3、利小便:茼蒿菜中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及钠、钾等矿物盐,这些成分能帮助调节体...
中国最“难吃”的三大城市,号称“美食荒漠”,待一年暴瘦30斤!
中国最“难吃”的三大城市,号称“美食荒漠”,待一年暴瘦30斤!,川菜,杭帮菜,特色美食,西湖醋鱼,北京烤鸭,美食荒漠
年底囤菜,这5种“激素菜”尽量少买,价格贵还难吃,建议了解下
4.娃娃菜:娃娃菜口感清脆,但有些地方为了提高产量,可能采用了激素处理(www.e993.com)2024年9月15日。春节期间,尽量少购买娃娃菜,以免激素残留影响食用安全。5.西兰花:西兰花是一种富含营养的蔬菜,但为了增加产量,一些不法商家可能使用激素。选择其他季节适宜的蔬菜,可以更好地保障春节期间的食用安全。
最敢说的美食家:像点样的城市,都是“美食荒漠”
举个例子,鱼子酱算不算预制菜?当然是,它叫readytoeat,打开就能吃的。四川腊肠算不算预制菜?它蒸热后切了就能吃,这叫readytocook,它们都是预制菜。从这一点出发,中国人吃预制菜的历史已经有上千年。今天,很多人对预制菜的反对和赞同都有些盲目。如果我们禁止使用任何预制产品,成本会上涨,一份15块的外...
“蔬”写幸福!成都这种菜,陆游念到老
“顶级黑暗料理排名第一”,谈到最难吃的蔬菜,不少人会提及折耳根的名字。折耳根又叫鱼腥草,属三白草科植物,产于中国长江流域以南的各省,因茎叶揉碎后散发的特殊气味而得名,其正式中文名是蕺(jí)菜,因为民间常挖根食用,所以称之为“蕺儿根”。西南地区的方言里,“蕺儿根”音同“折耳根”,也就有了折耳根...
“进校园”争议背后,预制菜被“妖魔化”了吗?
在她调研的乡镇中学,师生普遍认为食堂的菜“太难吃了”,更有学生用自带的“萝卜脆”配饭吃。中国食品产业分析师朱丹蓬指出,当前学校餐饮面临两大痛点。第一个也是最重要的痛点就是食品安全问题,学校食堂食品安全问题频发,和运营机制、运营模式以及承包商的素质、素养和道德有很大的关系。第二个则是营养、膳食合理...
全网最敢说的美食作家:像点样的城市,都是“美食荒漠”
举个例子,鱼子酱算不算预制菜?当然是,它叫readytoeat,打开就能吃的。四川腊肠算不算预制菜?它蒸热后切了就能吃,这叫readytocook,它们都是预制菜。从这一点出发,中国人吃预制菜的时间已经有上千年。今天,很多人对预制菜的反对和赞同都有些盲目。如果我们禁止使用任何预制产品,成本上涨,一份15块的外卖...