全国哪的“白菜”最好吃?经过评选,这10大产区上榜,有你家乡吗

9:滏河贡白菜。河北邢台平乡县特产,其历史可追溯至清朝嘉庆年间,当时平乡县的白菜因口感鲜美、营养丰富,被选为皇家御用贡品,从此得名“滏河贡白菜”。滏河贡白菜的形态优美,结球紧实、圆润,个头均匀,叶柄白色,叶色嫩绿,软叶多,色泽新鲜且富有光泽。每颗白菜的重量大约在5公斤左右,给人以沉甸甸的满足感。在口感...

这道湖南菜,登顶中国餐饮市场

但湖南人口终究只有6500万，只凭省内市场很难让辣椒炒肉成为国民菜。那么辣椒炒肉如何征服全国人民的胃？辣椒炒肉问鼎国民菜首先得承认，辣，已经成为中国人的第一口味。《中国辣文化报告》显示，全国近8成餐厅有辣菜出售，其中川菜和湘菜占比最高，合计达到36%。在全国美食订单大盘中，购买过辣菜的用户占比就达到...

中国经典名菜你吃过几样?中国十大名菜,你吃过几样?

北京烤鸭,作为中国的代表菜肴之一,早已名扬四海。其历史可以追溯到南北朝时期,当时称为“炙鸭”,是宫廷中的美味佳肴。如今,北京烤鸭主要分为挂炉烤鸭和焖炉烤鸭两种,各有千秋。制作工艺:北京烤鸭的制作过程极为讲究,从宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮到打糖,每一步都不可或缺。鸭子的处理直接...

全国哪的“烧鹅”最好吃?经评选,这10个地方上榜,你吃过哪几种

8：北湖烧鹅。江西新余的著名特产。这道美食起源于新余的北湖宾馆，因此得名“北湖烧鹅”，并迅速在当地及周边地区赢得了极高的声誉。北湖烧鹅在形态上展现出一种诱人的金红色泽，外皮烤得焦脆金黄，仿佛镀上了一层诱人的光泽。切开后，内里肉质鲜嫩多汁，与外皮形成鲜明对比，令人食欲大增。每一口咬下，都能感受到...

中国哪里的杀猪菜最好吃?最“哇噻”的竟然不是东北

用煮熟的猪肉拌以生猪血、橄榄树皮、盐、味精、辣椒、花椒等佐料,经过特殊的腌制加工而成。“红肉”吃的时候满口鲜红,一些本地人都不敢尝试这道特殊的菜肴。普洱“红肉”图源/网络保山村寨里最特色的杀猪菜,要属“酸腌菜拌生肉”。将新鲜割下来的里脊肉剁成细肉丁,与事先腌制好的酸菜按一比一的比例搭配,...

中国夏日最开胃的凉拌菜,不在四川,不在广东

湖南沙拉,名不虚传!摄影/毛豆豆豆豆热爱酸食的湘西人在坛坛罐罐里装入百种蔬果鲜食,萝卜、蒜苗、黄花菜等各类蔬菜,甚至还有苹果、青芒这样的水果,都能通过发酵衍生出酸爽滋味,再加上湘西本地的蕨粑、血粑、炸红薯等美食,足以让一顿饭变得“湘”当鲜爽;它虽然是清爽的凉拌吃食,却仍旧不改湘式风味的开胃特...

“最懂中国菜”的她,把灶王爷“请”进了伦敦的厨房

这是糖醋肉球(丸)——扶霞儿时最爱的“中国菜”,也是1970年代英国的中餐菜单上无处不在的一道菜。长大后的扶霞才后知后觉,“比起吃中餐的西方人,中国人从来都没那么喜欢酸甜味食物。”她在四川大学求学时便发现,那些餐馆菜单上一些以“糖醋”打头的菜肴,只有老外们才会雷打不动地每顿必点。

中国女排赢下韩国女排只是“开胃菜”,张常宁替补登场状态喜人

巴西首站比赛,中国女排的四个对手,除了韩国女排实力较弱之外,世锦赛冠军塞尔维亚女排、奥运会冠军美国女排、北美劲旅加拿大女排都是强劲的对手。根据最新世界排名,中国女排第6位、韩国女排第40位,两队实力有着明显的差距。根据赛事规则,在打排名比较低的球队时,强队有些“吃力不讨好”:3比0拿下,能获得0.93积分;3...

“新中菜”之变,中国人舌尖上的激荡创造力

在华尔道夫酒店地下一层,有一个目测不过5平米的空间,是Jason在上海的办公室,也是一个小型的研发中心。不锈钢柜门上整整齐齐地贴着这家LINGLONG开业第一稿菜单的记录。和北京LINGLONG的试验性菜肴相比,上海LINGLONG的创作思路是“有故事性的菜”。例如一道新作“东风鸡腿”,灵感便来源于《中国名菜集锦》中所记...

中国蒸菜第一城,如何香翻了全国打工人?

素食蒸菜,各有各的鲜美。摄影/李知薇、哲哲呆不住而早餐时间,大家都愿意拿上一碟肉饼蒸蛋,一层口感粗粝的肉糜上头铺着荷包蛋,相当有饱腹感;或者来一碟蒸水蛋,口感比豆腐还嫩滑,拌饭吃是这道家常菜最好的归宿。食在浏阳还有多少好味道?在每个早上成为浏阳人起床动力的,除了热腾腾的各色蒸菜,还有米粉的...