菜品好不好学生“试吃员”有发言权 常州教育: “1+1+1”食堂管理...

在常州市朝阳中学食堂的营养特色套餐窗口,每天供应不同的美食,黄焖鸡盖浇饭、羊汤等美食轮番上阵。常州市正行中学则设立了学生“试吃员”岗位,他们不仅可以在试吃当天提前品尝新菜品,还能对菜品的口感、营养搭配等方面提出自己的意见和建议。近年来,常州市积极推进学校食堂从外包经营向自主经营转型改革,探索实施“1+1+1...

金龙鱼2023年年度董事会经营评述

金龙鱼臻选猫牙香丝丝苗米、乳玉皇妃方正长粒香粳米等新产品;面粉及挂面方面,公司根据消费者不同的需求和应用场景,推出金龙鱼多用途颗粒粉、金龙鱼劲弹面等产品;央厨方面,公司推出了锅烧肉、黄焖鸡、台式卤肉等预制菜产品。

"黄焖鸡事件"须沿供应链一查到底

这也不得不让人产生疑问,黄焖鸡供应链出现此类问题,背后有无相关监管部门失职、渎职等问题?黄焖鸡供应链出现食品安全问题,也在提醒餐饮企业必须真正实现进货来源的可追溯。像海底捞的后厨卫生问题,或许可以通过后厨公开、可视化来解决,但像黄焖鸡这种小餐馆,则很难做到这一点。与之类似的是,我国很多餐饮企业的规模...

成为华为核心供应商,华为会还你10倍的生意

第一是华为人懂得感恩，值得信任。比如郑叶来就一直记得当初最困难的时候，给了他那批“救命”的硬盘的那家供应商，现在已经在华为的支持下成为了顶级的供应商，生意的规模已经翻了十倍。所以，相信华为云，坚持走下去，绝对不会错。第二是华为云愿意与伙伴有未来。我们知道，未来必然是智能的世界，而华为云作为普惠...

智东西晚报:黄焖鸡概念餐厅全手机支付能过夜;华为手机月销量首超...

1、支付宝携手黄焖鸡将建概念餐厅支付宝和杨铭宇黄焖鸡合作推出一家概念餐厅,按照计划概念店将24小时营业,从点餐到付钱全程手机自助,并且提供共享睡袋,方便消费者夜间休息。曝料称共享睡袋会像共享充电宝立柜一样,有一个存储柜台,消费者可凭借自己的芝麻信用分自取睡袋在店中休息。杨铭宇黄焖鸡内部人士称,已有...

连获3项认证,发布活鲍鱼锁鲜技术战略!揭秘3万家餐企在用的供应链

红餐大数据显示,主打鲍鱼火锅的巴尖鲍鱼串串已拥有100多家门店,排骨饭品牌遇见鲍鱼排骨饭则有70余家门店(www.e993.com)2024年11月11日。吴太和鲍汁黄焖鸡约有150家门店,覆盖了十余个省份。虽然相比其他食材,鲍鱼仍属小众,门店数量靠前的鲍鱼餐饮品牌也多在数十家或百家。但从整个餐饮市场来看,除了鲍鱼专门店,火锅、串串、烧烤等也推出了不少鲍...

连锁餐饮业态全图谱分析:赛道,空间,周期

第四梯队:米饭类,单品黄焖鸡领先,其他头部品牌千店内。杨铭宇黄焖鸡以2800家门店居前(加盟扩张),老乡鸡、乡村基等直营扩张,规模各1000余家、近600家,老娘舅直营门店近400家。真功夫最早曾以蒸的方式解决标准化难题,发力较早,但此后因家族企业控股权之争受制。而以“炒”为制作工艺的快餐品牌受...

美团快驴大收缩:难以改造的餐饮供应链

理论上,在供需均分散的市场里,平台的话语权会更大。根据国盛证劵在去年的《美团的第二曲线》报告中提及,“理论上中国的(食材供应链)市场比欧美的市场更好,上下游相较美国都更加分散”。但过于分散的中国农业生产也意味着农产品生产效率低、品控难。中国中小商家对价格敏感,如黄焖鸡米饭、沙县小吃等,他们往往会...

2019中国餐饮品类第一数据大盘点及隐藏数据背后的20个趋势!

在米饭快餐品类里,杨铭宇黄焖鸡米饭以3827家门店规模第1。台资味以1451家的米饭外卖门店规模和台式便当子品类规模第1。老乡鸡在2019年以804家的直营门店数成为直营快餐品牌规模第1。而背后真正的隐形冠军乡村基集团,以乡村基+大米先生共计901家的门店规模登顶中国直营快餐宝座。

存量时代,餐饮如何进化?

规模排名:“杨铭宇黄焖鸡米饭”以现有门店数2514家位于中式快餐品类第一;排在第二的“老乡鸡”现有门店数为1102家,这一数字和去年基本没有变化;“张秀梅张姐烤肉拌饭”以1083家门店数位居第三。“乡村基”门店590家,基本维持没有变化,“大米先生”门店644家,净增长了30家,两者加起来有1234家;加上“鱼你在一起...