一顿50的老乡鸡也是“料理包”?想吃点好的打工人破防了
也有员工@南屏晚风在豆瓣的后厨机密小组,表示半成品里塑料片、乳胶手套碎渣也挺常见,鸡汤的配料排名第一个的是鸡精,汤用得快的时候直接加鸡油和鸡精再煮一锅。此类问题也不是老乡鸡才有,况且老乡鸡已经算很良心的了。可能有人因此避雷老乡鸡,但也不能阻挡老乡鸡的店越来越多,而且越卖越贵。今年1月远川研究所提...
料理包,从国内杀向全世界
且据研究显示,2020年我国的预制菜行业前十位的集中度仅为14.23%,其中排名前列的绿进食品、安井食品、味知香的市占率分别仅为2.4%、1.9%、1.8%,预制菜行业集中度低,而日本的预制菜行业2020年已实现前五位市场份额高达64.04%。与日本相比,中国的预制菜行业还处于起步阶段,门槛比较低,集中度也很低。作为近几年...
骑手困在系统里,商家迷失在料理包中
不仅外卖平台上俯拾皆是的黄焖鸡、卤肉饭是料理包的“重灾区”,一些著名快餐品牌如真功夫、乡村基、吉野家也都是料理包的忠实粉丝。当商家拿到你的外卖订单,会从冰箱冷库里拿出“料理包”,然后放在微波炉或者沸水里加热,最后再放到饭盒里。不用怀疑,正是这些保质期三个月到半年,甚至一年的“料理包”,承包了你的...
90%连锁餐厅用料理包,预制菜席卷你的餐桌
按照美团的规则,出餐慢、漏餐、错餐等由非顾客原因导致的异常订单,一旦占总订单数的比例太高,商家就会遭遇降权,导致排名下滑,流量严重受损,订单量自然也会降低。外卖小哥等待取餐为了追求出餐速度,外卖商家有的引入炒菜机器人取代人力,有的自行制作预制菜品,提前把各种肉类炒至半熟,再根据订单进行加工,还有的,选...
说好的现炒现卖其实是料理包?你的外卖竟是这样做出来的!
就已经做好的料理包加工而成的。它们的卫生状况如何?使用过程中是否存在卫生安全问题?近期,江苏广电融媒体新闻中心记者以南京市场上一家大型外卖连锁店为切入点,进行了调查采访。反复加热、徒手抓菜小碗菜竟是这样做出来的通过某外卖软件,记者随机选择了宣称南京排名前四、有十多家店面的“江南家小碗菜”...
对“料理包”市场加强监管
“餐饮开店省时省力更省心”“无需大厨,3分钟快速出餐”“无烟厨房,干净卫生”……近年来,涵盖各种中西菜肴、主食等食品的料理包,受到市场追捧(www.e993.com)2024年10月21日。对此,有人比较抵触,认为商家用料理包制餐“没锅气”,保障不了食物的风味。也有消费者欣然接受,甚至主动从电商平台上购买料理包,自己加热食用。对此,我们不妨先将其交给...
起底外卖行业:你花30元点的卤肉饭,其实是成本3元的料理包
比如这碗看着颇有食欲的卤肉饭,当你想象着一位大厨正在厨房里精心烹饪,慢慢炖煮出一锅卤肉的时候,它很可能只是一份米饭加上一份简单的料理包。大家不用觉得惊讶,其实在中国的外卖餐饮行业,“料理包”大概有70%。换句话说,我们现在吃的外卖,七成都是这类“料理包”做的。
箸福·2024第七届北京餐饮采购展览会
往届知名买家代表:(排名不分先后)海底捞国际控股有限公司蜀海(北京)供应链管理有限责任公司呷哺呷哺餐饮管理有限公司上海正新食品有限公司巴奴毛肚火锅有限公司北京东来顺集团有限责任公司山东金膳林餐饮管理有限公司山东蓝海酒店集团山东顺风肥牛餐饮管理有限公司...
618高潜赛道:方便速食整体下滑,仅有意大利面、肉罐头保持正增长
排名第9的猪掌门由传统罐头供应商蚌埠宏业肉联厂全新打造,这家供应商同时也是排名第3的罐头品牌小猪呵呵的供应商。排名第2的肉班长则是榜单中最为年轻的品牌。据36氪报道,肉班长首款午餐肉产品于2021年11月24日正式上线销售,品牌月销售额500万+,已实现自盈利。在整体遇冷的方便速食投融资领域,肉班长半年内获得两轮...
新和盛飨食完成B轮融资,普维资本独家投资
新和盛连续三年入选“中国肉鸡影响力企业”榜单。2021年度“中国肉鸡影响力企业”新和盛排名第五位;“中国肉鸡影响力品牌”榜单中“新和盛”排名第三位,“大江”排名电商第二位;以上排名新和盛都位列非上市企业第一位!投资人寄语:我国深加工鸡肉占鸡肉消费量比例低,据《中国肉鸡产业经济》数据,2020年我国约15...