6元一次,菜市场挤满了求“代炒”的年轻人

从各地的代炒菜服务来看,有的是商户顺手把菜给做了,有的则是餐厅专业的厨师团队,像是上海浦商邻里荟的浩子酸菜鱼,自己本身也是饭店,只不过同时提供代炒服务,以此来提高门店人气。这些代炒店里,这些厨师基本掌握平常饭店的烧菜技术,川味、广式、江浙口味任君挑选,中餐26种烹饪手法,在代炒菜档,少说也能用上炒...

美团2024黑珍珠餐厅指南发布 17 天津 2 家餐厅上榜

"雪花鸡淖"是川菜"吃鸡不见鸡"的代表菜,在川菜大师张元富的守正创新下,状如云朵的鸡肉佐以四川青果橄榄油,入口柔软,清淡咸鲜;昆明黑珍珠一钻餐厅翠府(翠湖北路店)的"云南树番茄配雪燕"选用本地常见树黑珍珠餐厅指南负责人唐燕发表演讲番茄,以低温冷泡技术加以蜂蜜果酸去除苦涩,呈现出的口感颇受...

全国多地餐厅“承诺没有预制菜”,噱头or新出路?

3、南城香:“没有社会价值餐饮做不大,坚决拒绝使用预制菜”除了部分小店选择用承诺书和公开立牌的方式,承诺自己的门店不用预制菜。直营门店突破180家,单店日流水高达3万+的快餐行业效益王——南城香创始人汪国玉,在职餐举办的第二届中国餐饮BOSS大会上也公开表示,如今,虽然预制菜盛行,但“南城香坚决不用预制菜...

【特稿】高端餐厅主厨李怀波:想研发更多“津味儿”粤菜 丰富食客...

酒店内5个餐厅中,津韵中餐厅主打粤菜,是其中面积最大的一个,更是酒店的招牌餐厅,还连续多年上榜“黑珍珠”餐厅。作为餐厅主厨,李怀波要为出品的每一道菜负责。粤菜厨房分炒锅、砧板、蒸箱、烧腊等7类工作,无论是午市还是晚市,每顿饭开餐前,李怀波都要一一查看每一类工作的准备情况。“客人用餐后半程,我会...

天津市河西区市场监管局2023年第48期食品安全监督抽检信息

本次监督抽检信息涉及7个大类食品,为:食用农产品、餐饮食品、蔬菜制品、肉制品、食用油、油脂及其制品、乳制品、食糖,共62批次,其中合格58批次,不合格4批次。附件:合格产品信息-58批次.xls不合格产品信息-4批次.xls产品合格信息(声明:以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目...

天津市河东区市场监督管理局138批次食品抽样检验情况的通告(2023...

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》等规定,现将我局组织开展的区级食品安全监督抽检情况予以公示(www.e993.com)2024年11月20日。近期,天津市河东区市场监督管理局组织开展了对138批次的食品进行了抽样检验,经过检测,所检批次样品受检项目134批次合格,4批次不合格。

天津教育报:天津大学收集师生就餐意见提升食堂服务品质:小小餐桌...

“今天的土豆炖鸡块里有辣椒,味道好极了!”“老干妈很好吃,点赞!”……被点赞的还有棠园餐厅的烤盘饭和水吧饮品、竹园的黄焖鸡、卫津路校区学四一层的卤肉饭等。还有师生对食堂的服务点赞,如卫津路校区就有学生“点赞”了一件小事:在学一二层私房焖肉饭点了一份鸭腿饭,打饭的工作人员看见鸭腿有点小,主...

青岛市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2024年第17期(总...

DBJ24370200410638193346天津市大桥道食品有限公司天津市津南区双港镇旺港南路7号城阳区爱尚喜客来生鲜超市城阳区猪肉白菜水饺1kg/袋2023-12-29速冻食品市抽DBJ24370200410638236347青岛客来食府餐饮管理有限公司青岛市李沧区延寿宫路57号青岛利客来惜福镇超市有限公司城阳区麦香馒头/2024-06-...

领衔上海外帮菜馆的天津菜

稍早,于《申报》1874年6月11日第4版上刊登的邱江以(湘甫)的《沪游竹枝五十首》也首推天津菜:“海鲜尝惯羡山珍,鹿尾驼峰食谱新。炒选烹庖供大嚼,厨门标榜属天津。”(草于沪寓之留耕砚室)再往前追溯,《申报》创办之初(1872年4月30日首刊),即有佚名的《酒馆琐谈》纵谈了上海租界各派系酒菜馆创分合的情...

天津这些区中小学暂停线下教学丨去过这两个菜市场要注意丨今年...

9月10日9：00至11：00具有天津市东丽区万新街道南大桥菜市场轨迹人员，请立即主动向居住地所在街道、社区报备。自9月10日起严格居家隔离至最后一次离开南大桥菜市场后7天，同住同管，9月14日，9月15日，9月17日核酸检测。>>>查看详情14日，河西区疫情防控指挥部发通告。自9月11日17时至24时，到过三水道...