(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

中新社郑州10月30日电题:河南烩面:一碗包罗万象汤中尽纳乾坤作者李贵刚郭晖当羊肉、羊油和葱花在汤锅内沸腾翻滚,河南尉氏双龙烩面馆厨师刘师傅瞅准时机,快速拈起一片醒好的烩面片,两三下就抻成长条抛入锅中。面条下锅后,他又将芝麻酱、盐、秘制调料等娴熟地放入海碗碗底,然后冲入高汤,迅速搅拌,再放...

郑州,河南烩面:一定要尝的特色美食!

“河南烩面”种类很多,例如有羊肉烩面、三鲜烩面等等,各种类型都有其独特的味道和特点,其中最有代表性的应该就是羊肉烩面,羊肉汤汁鲜美,配上筋道的面条与各种配菜,着实令人食欲大增。总而言之,“河南烩面”是一道具有丰富口感以及独特特色的美食,无论是在“河南烩面”里加入羊肉、海鲜还是其他各种配菜,都能让人品...

被河南人“占领”的非洲国家?喝胡辣汤飚河南话,烩面成当地最爱

他最擅长做的美食就是来自河南的烩面,而且手艺十分的不错,所以朋友们就调侃说在当地开一家烩面馆多好,但是说者无心听者有意,王国杰真的决定在当地开了一家烩面馆。其实在当时,来坦桑尼亚进行工作的中国人已经很多了,并且有相当一部分都是来自河南的,所以开一家羊肉烩面馆,既能够获得不小的收益,还能让这些老乡...

...明起河南持续升温/郑州市人大代表建议:郑州申报 “中国烩面之...

1.只有河南戏剧幻城“春节小长假”直达专线首末站：紫荆山—只有河南戏剧幻城票价：5元发车时间：9:30-16:302.建业电影小镇“春节小长假”直达专线首末站：紫荆山—建业电影小镇票价：5元发车时间：8:30-16:303.海昌海洋旅游度假区“春节小长假”直达专线首末站：紫荆山—海昌海洋旅游度假区票价...

河南省市场监督管理局关于26批次食品不合格情况的通告(2024年第21...

(六)郑州市郑东新区李记烩面馆使用的盘子,其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。(七)洛阳市老城区昇辉百货批发部销售的、标称修武县国洪食品有限公司生产的根根葱(调味面制品),其中霉菌不符合相关产品执行标准要求。三、食品添加剂超范围使用问题

河南郑州市内一日游攻略:穿越历史与现代,体验中原魅力

1.烩面来到郑州,怎能不尝尝地道的烩面?一碗热腾腾的烩面,面条劲道爽滑,汤料醇厚鲜美,搭配上香菜、豆腐皮、鹌鹑蛋等配料,让人回味无穷(www.e993.com)2024年11月2日。推荐几家老字号烩面馆:合记烩面、萧记烩面等。2.胡辣汤除了烩面,胡辣汤也是郑州的一大特色。胡辣汤口感麻辣鲜香,配料丰富多样,包括牛肉、豆腐皮、木耳等。在寒冷的冬...

郑州VS方城,谁才配得上“烩面之乡”?有一点方城做得比郑州好!

纵观河南烩面，有很多流派，比如滋补烩面、三鲜烩面、咖喱烩面、炝锅烩面、麻酱烩面等等。放眼郑州老牌烩面，你会发现他们很低调，也没有过多的宣传，坚持初心，把烩面做好，服务好郑州人，这一点是有目共睹的。比如合记、黎记、萧记、裕丰源等等。关于烩面的起源说法众多，但是比较靠谱的是郑州饭店赵荣光所创。抗战...

襄县人在上海开了2000家河南拉面馆,河南却少见

在上海,一种名叫河南拉面的小馆子铺满了街头巷尾,粗略算来,有2000多家店。这些河南拉面馆,几乎全是河南襄县人开的。上世纪80年代,襄县人自创了一种拉面,因为美味快捷,自此扎根上海。而河南本地美食,例如烩面,却很难做到走出去,规模化,甚至全国连锁。这是为啥?

方城县被授予“中国烩面之乡”,郑州失落吗?

而河南烩面也形成了郑州烩面、尉氏烩面、原阳烩面和方城烩面四大风味流派。而方城烩面制作技艺在2021年就已经入选“河南省第五批非物质文化遗产代表性项目”，目前全国从事方城烩面制作的商家2800余家，直接带动就业2万余人。还因为早在2012年就有媒体消息传出，称郑州市二七区将申报“中国烩面之乡”，当时消息一经传出...

说起郑州最出名的小吃,除了胡辣汤就是烩面,整个河南也是如此……

说起郑州最出名的小吃,除了胡辣汤就是烩面,整个河南也是如此。郑州著名的烩面馆,如合记、四厂等都吃过,本想去吃萧记,到看到清汤寡水的三鲜烩面的评价不高,于是止步,看到有人推荐卢记烩面,于是过来尝尝。小碗烩面13一碗,汤浑浊不清,卖相上比合记就差不少,面条也没有河南烩面必备的爽滑口感,整体很一般,加了辣...