领衔上海外帮菜馆的天津菜
鹿尾驼峰食谱新。炒选烹庖供大嚼,厨门标榜属天津。”(草于沪寓之留耕砚室)再往前追溯,《申报》创办之初(1872年4月30日首刊),即有佚名的《酒馆琐谈》纵谈了上海租界各派系酒菜馆创分合的情形,并详及其菜系:
代表顶流的私家菜公馆菜地方菜,都是五大道“饭圈”玩剩下的
早在上世纪二三十年代,北京最有名的私房菜有三家——军界的“段家菜”(段芝贵)、银行界的“任家菜”(任凤苞)、财政界的“王家菜”(王绍贤)。其中任家菜“用鱼和鸡蛋,烹制出著名的天津公馆菜‘赛螃蟹’”,王振良说,这在当时被认为是与潘复家的“潘鱼”、沈昆三(上海英美烟公司董事)家的“赛鱼翅”并美的。
天津卫的沙俄遗迹,存在24年的俄租界,当年面积最大
天津俄租界于1924年正式由中国政府收回,并更名为特别第三区。历史上俄租界在天津的位置
天津最好吃的59家名店招牌菜全在这儿了!收藏够你吃一年!
大福来丨锅巴菜地址:北马路沿街84号(近大胡同)等大福来的锅巴菜,天津人都知道,必须排队,味儿正,还有牛肉烧饼,牛肉又多又香,特别棒!殷记老面茶丨双层麻将的面茶地址:靖江路廉江里楼群内(近革新道)面茶配麻酱花卷,绝配啊!双层麻酱,料很足,麻酱很多很香,好多人都慕名前来,很多人住在周边,都来拿自己的...
周松芳|郑孝胥的上海食事:闽菜与川菜,鱼与熊掌
郑孝胥第一次在上海上餐馆,是1883年3月8日,进京赴试,经上海:“往滋卿处,同至聚丰园,邀叶小莱舅翁饮。”(引自《郑孝胥日记》,中华书局1993年10月版,以下引用该著不另出注)这聚丰园,从其新张开业广告来看,最初可能是家京菜馆:“启者:本园开设上洋四马路,精制满汉大菜、挂炉猪鸭、透味油鸡,四时佳肴,预定...
【紧急提示】鸡西市疾病预防控制中心紧急提示信息(第635期)
北京2例,均在通州区;天津2例,其中南开区1例、东丽区1例;广东2例,其中深圳市1例、珠海市1例;江苏1例,在泰州市;江西1例,在南昌市;海南1例,在万宁市;重庆1例,在云阳县;贵州1例,在贵阳市),含66例由无症状感染者转为确诊病例(吉林24例,上海18例,黑龙江13例,福建5例,辽宁2例,浙江2例,天津1例,湖南1...
游遍京城大街小巷 寻觅正宗北京菜
自家老北京小吃和自家祖上留下的鸭子渊源一整合,愣是把一个小饭馆儿做成了每日需排队等位的私家北京菜馆——最爱它的人除了北京本地街坊,还有大批老外来此寻找纯正北京味道——菜单上除了“果木烤鸭”,另有密密麻麻的老北京小吃,灌肠、爆肚、炒肝什么都不必说,烤羊肉蘸芝麻盐(38元)都算大菜了,纯老北京吃法,...