天津著名的10大老字号饭店,你都吃过吗?吃过几家?

10.红旗饭庄(黄河道店)红旗饭庄,始创于1925年,是天津地道的津菜餐饮名店之一。以经营天津地方特色菜品而享誉津门。店内环境宽敞明亮,装修风格简约时尚。特色菜品:罾蹦鲤鱼、独面筋、老爆三等。罾蹦鲤鱼外皮酥脆内肉鲜嫩;独面筋口感劲道入味;老爆三则是一道色香味俱佳的经典菜品。客户评价:“红旗饭庄的罾蹦...

盘点天津必吃的5道津菜,全是天津人的心头好,是否有你的最爱?

五、溜鱼片在天津人的饮食文化中,“鱼”无疑占据着举足轻重的地位。就像一颗璀璨的明珠,熠熠生辉在天津人的味蕾之上。而提及天津的“八大碗”,可谓家喻户晓,其中的“熘鱼片”更是这道佳肴的主角。那熘鱼片,薄如蝉翼,洁白如雪,仿佛一片片精致的玉片。它易熟而不散,只有以块炒之法烹饪,才能完美保留其鲜嫩滑...

今天| 他诞辰130周年!钱钟书、季羡林、许渊冲……其学生皆为大师

不过,在此后的《吴宓日记》中也有一些对津菜菜馆的提及,体现其与天津的些许联系,也可推测吴宓对天津菜的认可。1938年1月24日:今日正午,宴颉与廖增武于天津馆。1938年1月25日:上午与慈、婉并逵同出……遂至天津馆午饭。1938年2月6日:晚,宴张志岳、刘寿嵩于天津馆。(选择《吴宓日记》第六册)战争改写...

运河美食·天津丨狗不理、嘎巴菜,津菜津宴唤醒一天精气神

逢年过节，天津人的餐桌上都会有一道鲤鱼做的菜，寓意年年有余，“伏吃鳎目冬吃鲤”，天津人对鲤鱼有特殊的情怀，尤其罾（zēng）蹦鲤鱼，更是节庆下馆子的必点菜。“罾蹦鲤鱼”烹制技法独特，讲究带鳞制作，是津菜一绝。罾是扑鱼的工具，这道菜是根据“鱼入罾欲挣扎跳跃出网之状”取的名。第四届中国（北...

津菜扎根东西部 天津市农业科学院科技扶贫见成效

近日,在承德平泉市的北方设施黄瓜研发基地,来自天津市农业科学院的黄瓜新品种“津美365”长势正旺,其因抗病抗霜、结瓜性好、优质丰产,近年来受到当地农户的欢迎,并在周边市场站稳了脚跟。除了黄瓜之外,2017-2019年,天津市农业科学院还引进菜花、白菜、茄子、辣椒、番茄、豆角等蔬菜优新品种近30个,在承德市进行多...

“走出去”——天津市烹饪协会会长朱宝钧谈津菜发展

天津华润万家所售杂粮饼干氧化变质华喜...抽检126批次样品,8批次不合格(www.e993.com)2024年11月9日。保供应!万吨中央储备肉已投放市场依据《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》,商务部会同相关部门共向市场投放中央储备猪肉10000吨,增加猪肉市场供给,保障国庆节期间肉类供应。专题SPECIALTOPIC第29届中国厨师节展大师厨艺,品津门美食,挖掘特...

天津老味儿 最受欢迎10间津菜馆

天津老味儿最受欢迎10间津菜馆No.1巷子深打开网易新闻查看精彩图片简介:俗话说“酒香不怕巷子深”,这就是这家小店的座右铭。“巷子深”是它的名字,完全的家庭作坊,皇家肘子是他家的招牌菜,获过金奖。老板娘热情实在,坚决不让你点多了,要是你开车过来,她也不卖酒给你喝。闻着肘子的香味儿,寻找这...

「国家名厨录」白庆华 津菜大师

历年来在天津举办的“宝丰杯”、“茅台液杯”、“津菜大赛”等烹饪赛事，天津第一、第二届职工烹饪技术比赛，以及国家旅游局主办“全国振兴鲁菜”比赛中担任评委工作，并在天津市职业技能考核中担任考评组长。白庆华大师不但注重技能的提高，还十分注重理论的研究学习，能做到理论与实践相结合，在多年的工作中言传身教...

领衔上海外帮菜馆的天津菜

写到当日酒菜馆，风头只俩天津馆：“肴分满汉尽珍羞，室静情堪畅叙幽。请客谁家最冠冕，同兴楼与庆兴楼。”葛元煦撰《沪游杂记》采录他人的吟咏之作，也同样聚焦津菜馆，而偏重其豪奢：新新楼接庆新楼，月地花天夺酒筹。浪费万钱无下箸，那知饥饿有人愁。舜韭尧葱，下箸千钱未足供。楼说庆兴重，肴馔依...

天津6大名菜,全是津菜“八大碗”的精华,你吃过几碗?

但你如果觉得天津地方小,没什么好吃的,那可就大错特错了,因为天津菜在康熙年间就已经成为一个流派,代表菜更是味美料足!一起来看看今天的天津6个名菜吧~第一碗:熘鱼片熘鱼片做的时候讲究刀工,一般切鱼片的师傅会把刀磨得很锋利,这样切肉的时候不容易碎,鱼片要过油滑,但是油温不能太高了,不然鱼肉的形态就...