“月饼新标”下的首个中秋:广式五仁月饼须有这“五仁”
“五仁月饼”作为传统月饼的代表,在货架上占据了不少的份额。上游新闻记者现场看到,仅散装月饼货架上,就摆放着4-5款“五仁月饼”。一款金腿五仁月饼标注了馅料核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。果仁含量≥20%。另一款馅料仅有葵花籽仁、南瓜籽仁、扁桃仁的月饼也命名为“广式果仁月饼”。与此前执行的旧...
月饼新标实施,“广式五仁月饼”必须是这五仁
不能叫“XX月饼”(例如凤梨月饼);“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁;用其他果仁替代其中一种或几种的,只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”;超过5种果仁的,可命名为“果仁月饼”
新国标:“广式五仁月饼”必须是这五仁,一个都不能少!
如命名为“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。用其他果仁替代其中一种或几种的,只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。而超过5种果仁的,可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”。如果月饼产品名称中出现了两种或两种以上有添加量要求的馅料成分,应按照月饼产品名称...
“广式五仁月饼”不能随便标
“水果月饼”“广式五仁月饼”不能随便标。市场监管部门介绍,根据GB/T19855—2023《月饼质量通则》,水果或水果制品(折算成水果)添加量低于10%的产品,以及无水果或水果制品实物、只使用香精香料的月饼,不得使用“水果”“水果味”命名。命名为“广式五仁月饼”必须使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等配...
9款五仁月饼测评③:菌落总数最高相差14.4倍
美心经典五仁月饼、元朗荣华五仁月饼、奇华五仁月饼、广州酒家五仁月饼、莲香楼伍仁月饼(广式果仁月饼)、陶陶居金腿五仁月饼、杏花楼广式月饼(精制五仁)、华美金腿五仁月饼、佳宁娜金华火腿五仁月测评指标月饼的卫生状况(菌落总数)、防腐剂的添加情况(山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐)...
为什么有五仁月饼,没有六仁、七仁月饼?
标准中的“T”是推荐的意思,《通则》属于推荐性条文,再加上国标只对广式五仁月饼所用的果仁进行了严格限定,对于其他派系的五仁月饼并没有严格规定,因而在实际制作生产中,不同品牌的广式五仁月饼、五仁月饼都不完全相同(www.e993.com)2024年10月27日。杏花楼的五仁月饼配料中的五仁是西瓜子仁、核桃仁、榄仁、杏仁和花生仁;稻香村的传统五仁月饼...
月饼新标落地:“五仁月饼”要有五仁 “水果月饼”得有水果
何为五仁月饼?新标准强调了产品命名的准确性,尤其是对于“广式五仁月饼”,规定其必须包含核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。若用其他果仁替代其中一种或几种的,则需调整名字为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。新标准最受业内关注的是,在原标准“原料和辅料”基础上增加“饼皮及馅料”的要求,明确月饼馅料...
新标!五仁月饼必须有这“五仁”...抽检结果如何?
如命名为“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁瓜子仁、芝麻仁用其他果仁替代其中一种或几种的只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”目前,多数企业已按照新标准要求进行中秋月饼生产,部分企业有少量旧包装剩余。△一款月饼礼盒已按新标准明确标注原料含量...
2024年五仁月饼十大品牌排行榜(新9月10日)
杏花楼是上海杏花楼(集团)股份有限公司旗下品牌,是国内知名的广式月饼品牌。其前身是一家糖水铺,后发展为高档酒楼,并聘请月饼名师试制广式月饼,成功创制出具有本店特色的五仁月饼。杏花楼月饼的用料十分考究,豆沙必用海门的大红袍,莲芸一律用湖南通心湘莲,椰蓉来自海南的椰丝,五仁中的榄仁、杏仁、核桃等均选用上等...
十大热门五仁月饼产品排行榜,值得入手的五仁月饼推荐
一、金九月饼五仁月饼:广式经典,火腿添彩金九月饼,源自广东吴川,是广式月饼中的佼佼者。其五仁金腿大月饼更是远近闻名,每年中秋都是热销产品。这款月饼最大的特点是加入了火腿,使得传统五仁月饼的风味更加丰富。火腿的咸香与五仁的香甜完美融合,口感层次分明,令人回味无穷。月饼的外皮酥脆,内馅饱满,每一口都是满满...