食盐被称为“百味之祖”,生活中该如何选购?
根据我国轻工行业标准《强化营养盐硒强化营养盐》(QB2238.3-2005),硒强化营养盐中硒的含量为3~5mg/kg,即1kg食盐中含有3~5mg硒。硒是人体必需的微量元素,人体内无法合成。硒遍布各组织器官和体液,对提高免疫力和抗肿瘤非常重要。硒缺乏是引起克山病的重要原因。我国严重缺硒地区为:黑龙江、吉林、辽宁、河北、四川...
超市食盐五花八门 记者检测发现玫瑰盐没有那么神
玫瑰盐中的镁含量和钙含量的确高于深井盐与竹盐,但是钠含量却高达45.4%。这个数值不但高于普通的低钠盐,而且要高于普通食盐的理论钠含量39.36%,可见玫瑰盐并不像它宣称的那么“健康”。北京大学化学与分子工程学院的博士研究生徐凌介绍,玫瑰盐中的颜色并不完全来源于铁元素。铁元素在+2价时呈浅绿色,+3价且有大量...
碘是孕妇健康的守护神 有效补碘有妙招
1.碘盐:每日5克碘盐可帮助孕妇摄入100微克碘现行的《食用盐碘含量》(GB26878-2011)标准规定,食用盐产品(加碘食盐)中碘含量的平均水平为20-30毫克/千克。加碘食盐由碘酸钾或碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成,但是由于碘是一种比较活泼、易于挥发的元素,烹调过程中会产生损失,按照平均烹调损失率20%计算,孕妇每...
警惕“隐性饥饿”:摄入足够卡路里,营养就够了吗?
为了保证碘摄入,20世纪20年代开始,美国和欧洲一些国家开始尝试在食用盐中添加碘。1995年,中国也开始实施这一做法,时至今日,加碘盐已几乎走进每个中国家庭的厨房。这是大规模食品强化技术的一种,能否借鉴这种方式,向盐或其他食物中添加更多微量元素,改善营养不良问题?在饱受营养问题困扰的西非,尼日利亚探索将当地一种...
超低成本电池阴极材料研发成功
相比之下,新开发的阴极材料只含有铁和氯,这两种元素常见于钢铁和食盐中,储量丰富、价格低廉。研究团队发现,氯化物基阴极可以与氯化物电解质更好匹配。与此同时,氯化铁的工作电压比现有的电极材料更高,这意味着使用氯化铁的电池会有更大容量。氯化铁电极有良好的稳定性和较低的退化率,有助于降低电池的更换频率...
买哪种盐更好?普通人最推荐的只有1种!
具体可以参考家里所买的配料表,我们在超市也看到了不同的含量标准,但大多都是100克盐中含有2250.0微克的碘(www.e993.com)2024年10月18日。大体处于一个比较低的标准范围。2)低碘盐低碘盐的包装上一般都有「低碘盐」这三个字说明。但低碘盐的含量也并没有很低,还是在加碘盐的3个水平范围内。
最健康排名第一的饮食方法——地中海饮食
烟熏、卤制的红肉中容易含有较多硝酸盐(nitrates)和亚硝酸盐(nitrites),大量摄入会增加胃癌、肝癌、膀胱癌等癌症的患病几率。而高温的烹饪方式:煎、炸、烤同样提高致癌风险。2.推荐适量食用家禽、鸡蛋、奶酪和酸奶禽类、鸡蛋与奶制品是非常不错的蛋白质来源,相比红肉具有更低的患病风险,同时鸡蛋、与奶制品具有较高...
挑选食盐时,是加碘的好还是无碘的好,了解以后就别再买错了
加碘盐是指在食盐中添加一定量的碘元素,而无碘盐则不含有碘元素。碘元素是人体必需的微量元素之一,对于维持人体正常的生理功能至关重要。然而,不同地区、不同人群对碘的需求量是不同的。在某些地区,由于水土中的碘含量较低,人们饮食中摄入的碘不足,这种情况下选择加碘盐是有益的。而在其他地区,人们饮食中已经...
各类玉石化学成分及其含量表
红宝石的主要成分是氧化铝(Al2O3),即刚玉。其中的铬元素是红宝石的主要着色成分,参与的浓度通常在0.01%到0.1%之间。除了铬,红宝石中还可能包含微量的铁、钛、钴等元素。这些元素的含量和分布也会影响到红宝石的颜色和品质。翡翠的主要成分是硅酸盐,化学式为(NaAlSi2O6)。它主要由硅、铝、钠和氧元素组成。翡...
致命调料!藏在于各家各户的厨房之中,却令我国死亡率到世界第一
最为关键的是,这种氯化钠含量超过九成的调味盐不仅能维持人体的水分平衡,还能为菜肴增色提味。此外,盐中残存的钙、镁等微量元素也有助于促进身体健康,因此在当今生活中它备受青睐。然而,凡事都有两面性,选择越多也意味着需要更多的权衡。以氯化钠制盐为例,随着人们对不同微量元素的需求逐渐增加,如今市场上...