高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
不仅是火锅底料,如今,数字化改造已经广泛运用于重庆的火锅产业的全产业链。记者在牛肉等食材加工车间看到,一块冷冻的生鲜肉被送进自动化设备后,2分钟左右,就被切割成近百块几毫米的薄片。而随后的智能化检测,也更加精细。重庆凯鸿食品公司品控技术员张连强:像牛肉就要检测七项,比如说里面的过氧化脂,精确到了每...
资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上
海底捞店里的火锅口味丰富多样,生产火锅底料也是口味繁多,牛油、青椒、清油、番茄、菌汤、骨汤、三鲜……如果是重口味爱好者,麻辣味道的底料会带来鲜明的刺激感。偏好原汁原味和清淡口味的,就可以选择注重汤底鲜美、清爽的清汤类;而喜欢果香、酸甜口味的,直接选择番茄底料,保证不会失望。六、德庄隶属于重庆德庄实...
火锅底料竞争加剧 复合调味品助力中餐出海
按照弗若斯特沙利文的排名,前10家火锅底料企业中,前5位企业分别为申唐产业、颐海国际、漫味龙厨、草原红太阳、天味食品。产能分别对应为10万多吨、9万多吨、8万吨、6万吨、4万吨。此外,前10位火锅底料企业中,有5家在四川设厂,分别为申唐产业、颐海国际、漫味龙厨、天味食品、圣恩生物。其中,申唐产业不仅...
这6款火锅底料检出可能致癌物,有你爱吃的吗?评论区网友炸了
这12款火锅底料涵盖了市场上多个知名品牌,包括海底捞、名扬、好人家、小龙坎、呷哺呷哺、德庄、小肥羊、桥头、加点滋味、日食记、谭鸭血和珮姐老火锅。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、总砷、铅、4-甲基咪唑、3-氯-1,2-丙二醇等。这一消息迅速在网上发酵,评论区网友纷纷留言,表达了对食品安全问题的担忧和讨论。...
有的猛吃肥肉、有的干吃火锅底料:深夜,“大胃王”吃播又回来了
记者在连续3天对深夜吃播的观察中发现,不少主播在追求速度与数量的跑道上“勇往直前”,几分钟内“暴风吸食”大盆拉面,一口气吃多块肥肉;有主播在追求新奇刺激的赛场上“剑走偏锋”,生吃章鱼海胆、干吃火锅底料,以此突出重围博得眼球。12月11日凌晨3点50分,记者进入名为“××爱美食”直播间,女主播肩膀上...
聊聊最近吃火锅舌头变黑背后的食品安全问题
火锅底料大多属于高油高盐的范畴,我们可以看看市售的火锅底料的食品外包装上的食物营养成分表来判断(www.e993.com)2024年10月21日。同时,不管是红油还是清汤,而且常温下都可以呈现固体油脂的形态,大多饱和脂肪含量较高,所以应该选择清淡一些的菌汤锅所含的能量较低。2.少吃蘸料不论是老北京的麻酱+酱豆腐+韭菜花的组合,还是红油锅的好搭档...
霸榜山姆调味酱菜榜TOP1,有言有味树番茄火锅底料怎么做到的?
有言有味树番茄火锅底料是新希望味业与山姆会员店联合率先为山姆消费者定制,同时也为当下大众健康理念提升的大环境定制。这款专门为山姆店定制的有言有味树番茄火锅底料上线仅仅30天,销量超20万袋,上市以来,消费者0投诉,10天销售额突破100万,近2个月以来,销量飙升到山姆调味酱菜热度榜TOP1,并领先其他同类产品,...
健康吃火锅:锅底别太油,蘸料选原味,蔬菜不能少,少喝甜饮料
很多人在吃火锅时,不爱吃主食。魏帼指出,主食可做适当调整,玉米、红薯、土豆、粉丝、宽粉等都可以算作主食。而烧饼、火锅面、杂面、油条等主食,最好和同伴一起分享以减少摄入量。另外,吃火锅时不建议搭配甜饮料,火锅底料中的钠含量较高也不建议喝汤,搭配白水、淡茶水、淡柠檬水、淡黄瓜水是比较好的选择。
十大公认最好吃的火锅底料?十大品牌深度解析!
一、海底捞——火锅界的佼佼者海底捞,这个家喻户晓的火锅品牌,其底料自然也是一流的。牛油火锅底料麻辣鲜香,番茄火锅底料酸甜可口,每一款都能让你欲罢不能。消费者评价:味道浓郁,辣度适中,吃火锅就选海底捞!二、好人家——四川风味的代表好人家底料,手工牛油小块包装,方便快捷,是家庭火锅的首选。其底料选用...
底料、蘸料、虾滑,顾客吃什么就检什么,“你点我检”走进火锅店
萍姐火锅·公路夜市(武汉首店)位于江汉路步行街,自今年1月开业就以地道的口味和新奇的装修风格吸引大批市民品尝打卡。该店的主营招牌是重庆火锅,抽样员分别对底料、蘸料、煎炸油和肉制品进行抽样。走进店面,武汉食品化妆品检验所抽样员徐少尉首先点选了最受消费者喜爱的锅底——麻辣番茄鸳鸯锅。待锅底完全煮好...