福州南门兜附近的禾厨光泽菜,据说南平光泽县在普遍不吃辣的福建独...

福州南门兜附近的禾厨光泽菜,据说南平光泽县在普遍不吃辣的福建独树一帜,吃辣能力接近附近的江西。所以光彩菜普遍偏辣,到这也只是相对福建其他地区而言,对我来说辣度也只是一般。中午和多年不见的大学朋友在此小聚,两个人点了杀猪菜和河鱼,杀猪菜量大味足,河鱼倒是一般,喝了二两酣客酱酒,下次再来就不知道什么...

福州全力保障国庆期间“菜篮子”供应 确保价格稳定、配送有序

“目前本地市场备货相当充足,而且肉蛋菜增量明显。节日期间,我市日均拟投放猪肉660吨、蔬菜3600吨、蛋290吨,较平时增加约10%。”市商务局相关人士表示,节日期间,市级重点蔬菜基地可收割上市蔬菜2300多吨,库存3500多吨;蛋品基地日产蛋约120吨,库存150吨;生猪基地60公斤以上生猪存栏约6万头。为了让市民在假日期间...

闽菜大师主理!福州“丰收碗宴”开启预订!

本次“丰收碗宴”共计13道菜品,其中不仅包括福州传统乡宴的经典菜飘香红蟳饭、荔枝肉、四喜白菜等,还将呈现多道福清乡宴特色菜,如香气四溢的炸糟鳗、风味鲜美的荷香蒸河鳗、爽口开胃的双滑酸笋汤、胶质饱满的家炖东张红鲢首等,将以传统闽菜技艺融入福清丰收时令好物,为食客呈现具有浓郁古早闽味的地道乡宴。每斤...

福州市申创“世界美食之都”,闽菜宣传推介会走进北京

福州鱼丸、肉燕、元宵、芋泥、虾酥……走进福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会的活动现场,映入眼帘的是满满当当的闽菜特色小吃。

传承绿岛35年闽南菜底蕴,欢席首入福州

初入榕城,其中值得尝试的必然是欢席的招牌美味。从闽南开胃小食、绿岛的传承美味、到源自南宋《山家清供》的闽南拨鲜,再到欢席特色融合菜,每一道菜肴都还原了闽南土地的记忆温暖及食材的舌尖美味。如下,便是欢席的十大甄选美馔。冷冽小青龙一热一冷,诠释另一种鲜。

上“硬菜”!大师携手,福州这事又有新进展!

除了两道“硬”功夫菜,同利肉燕、永和鱼丸、耳聋伯元宵、安泰楼四家百年中华老字号带来了地道的闽菜小吃肉燕、鱼丸、元宵与芋泥(www.e993.com)2024年11月12日。四道小吃酸甜咸香各有风味,牢牢抓住了现场嘉宾的味蕾,将福州福韵满满的烟火气融进了每个来宾的心里。▲闽剧表演▲茉莉花舞蹈表演...

台商沈吕遂:烹饪有文化的佳肴

福州的官府菜究竟有什么不同?除了对用餐环境的精心设计之外,沈吕遂的理解是:做人和做菜都要讲规矩,没有规矩,不成方圆。寻常的一道红鲟蒸饭,别的店家只是将糯米蒸熟后,加入香菇末和虾子等配料,扣上红鲟即可。而在翰林筵则是将红鲟用干锅焙干,蟹壳捣碎后混入高汤,在大锅炒生米时一点点加入高汤,花费更多的工夫才能...

新华全媒+|福建福州:“菜篮子”里的种业创新力量

新华全媒+｜福建福州：“菜篮子”里的种业创新力量“八山一水一分田”的福建省，耕地资源有限，吃饭问题曾经一度困扰当地人民。20世纪90年代初，福州的蔬菜生产集约化、规模化程度都比较低，供应水平始终在低位徘徊，大量蔬菜依靠外地运输进来。为了解决老百姓“吃菜难”问题，福州市决定建设“菜篮子”工程。经过历届...

福州餐饮企业距离“预制菜明示”有多远?

可拨打12315进行举报投诉。在预制菜产业化发展之路外，也有一些餐饮企业更愿意回归门店现煮。在《通知》下发当日，福州连锁餐饮门店草本汤就停产了门店最接近预制菜的3款产品，草本汤相关负责人林春松认为，餐饮企业当下必须以顾客的满意度为中心，创新探索其他标准化出餐方法，还原食材本味。（记者沐方婷）

福州市商务局关于安排2024年第二批“菜篮子”工程建设专项资金...

为做好“菜篮子”工程建设工作,经福州市商务局局务会研究通过,拟安排2024年第二批“菜篮子”工程建设专项资金(蔬菜基地管理经费、管理员工资及奖金)159万元。(详见附件)。现予以公示。公示时间:2024年5月28日-6月3日。公示期内,如有异议,可致电、致函向市商务局如实反映,并提供相关佐证材料,逾期视为无异议...