味美浙江,浙菜要加什么“料”

“浙江菜系流派众多,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系,也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等。一方水土孕育一方传统,浙江有的地方依山,有的地方傍海,不同的物产、口味、烹调技法等孕育出不同特色,这也使浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说,此外,浙菜口味注重清鲜脆嫩,菜品形态...

国庆假期将至,请收好这份“浙江美食攻略”

作为江浙沪的“非主流”,衢州菜既承袭了赣菜的辣,又吸收了浙闽菜的鲜和徽州菜的咸,流变出特有的风味。“三头一掌”作为衢州最具代表性的菜之一,兔头吃脑、鸭头吃骨、鱼头尝鲜、鸭掌吃皮,加入辣椒、桂皮、八角等辅料,经过长时间的炖煮,肉质香糯可人,辣中有鲜。此外,开化清水鱼、衢州粉干、螺蛳鸡等衢州美食也...

“2024黑珍珠”浙江这25家餐厅上榜了,十大年度菜品中有一道新杭帮菜

在浙江，共有25家餐厅上榜，其中，被网友们戏称为“美食荒漠”的杭州，上榜餐厅数量排名第一，达16家；宁波排名第二，有5家餐厅上榜；台州排名第三，上榜了4家餐厅。从钻级上看，浙江上榜的25家黑珍珠餐厅中，三钻餐厅2家，二钻餐厅6家，一钻餐厅17家。从菜系上看，浙江上榜的25家黑珍珠餐厅中，21家为中餐...

探寻浙江最具特色的六大美食,品味浓浓的乡愁情怀,你都吃过吗?

第三道:温州鱼丸温州鱼丸,这道被誉为“中华名小吃”的佳肴,隶属浙江菜系。它以鮸鱼为主要原料,再辅以胡椒粉和藕粉,经过精心制作而成。每当火锅沸腾之时,我们总能看到鱼丸的身影。但与寻常鱼丸不同,温州鱼丸的馅料饱满,嚼劲十足,口感鲜美且富有弹性。它的美味令人回味无穷,是任何一款鱼丸都无法替代的珍馐美味。...

《三餐四季》寻味浙江 尝“鲜”衢州、台州特色美食

鲜哒哒、糯叽叽、甜蜜蜜,成就小众菜系的天花板与大开大合的衢州菜不同,台州菜凭借“鲜哒哒、糯叽叽、甜蜜蜜”的独特风格,成为小众菜系的天花板。台州水产丰富,当地人爱吃海鲜、会吃海鲜、会烧海鲜,对“鲜”的极致追求让他们对调料的使用非常节制。台州的特色海鲜“望潮”,是东海渔民最拿得出手的家常菜。节目中,...

《三餐四季》寻味浙江 尝“鲜”衢州、台州特色美食-中国网

鲜哒哒、糯叽叽、甜蜜蜜,成就小众菜系的天花板与大开大合的衢州菜不同,台州菜凭借“鲜哒哒、糯叽叽、甜蜜蜜”的独特风格,成为小众菜系的天花板(www.e993.com)2024年11月7日。台州水产丰富,当地人爱吃海鲜、会吃海鲜、会烧海鲜,对“鲜”的极致追求让他们对调料的使用非常节制。台州的特色海鲜“望潮”,是东海渔民最拿得出手的家常菜。节目中,...

潮声丨一个美食节,浙江为何如此重视?

衢州、丽水位于浙江西南部，这里山地、丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍更是鸡鸭成群、牛羊肥壮，受江西菜系影响，人们的口味偏重，尤其是衢州以“东南沿海第一辣都”出名。浙江省商务厅供图复杂的地形提供了富饶的特产，悠久的历史则让浙江吸收多种烹饪技法，结合人们的地域性偏爱，形成了自己的独特画风——“讲究”。首...

【人文地理】世界三大,够你开眼,有人说最富珠三角,最穷广东省...

当今世界最著名的雕塑作品2.掷铁饼者世界上最古老的雕塑作品之一3.断臂维纳斯希腊女性雕像中最美的一尊5——世界三大名酒——1.贵州茅台酒2.英国苏格兰威士忌3.法国柯涅克白兰地6——世界三大峡谷——1.雅鲁藏布大峡谷(中国)2.科罗拉多峡谷(美国)...

乐平人开的“江西小炒”,为何在浙江“出圈”?

这些江西小炒店大多是苍蝇馆子,相差无几的门头,一目了然的菜单,店里卖着的也多是家常菜。但就是这些家常菜,却征服了浙江人和在浙江的外省人的味蕾!“江西小炒”生意红火为近距离解读“江西小炒”现象,记者到乐平在外从事餐饮行业人员比较集中的乡镇进行了采访。

【饮食地理】扩散周知!广东一女子吃了这道菜,肝脏缩小一半!医生...

比较有名的:四川风味的回锅肉、辣子鸡等,湖南风味的牛肉,各种木盆饭、铁板、炒饭、酸辣粉等,这里的木盆饭里还有心形鸡蛋...06四川大学“胜似大排档”生蚝扇贝,价格实惠,食材新鲜,配上蒜蓉、肉丁、小米辣……西瓜西米露、菠萝西米露、冰粉、红糖凉糕、西瓜椰奶、凉面,清凉甜美可口。川大食堂又引发一大波吃货的...