为何日本餐饮“仙人”辈出?米饭、烧鸟、寿司其实都是营销和吹嘘

最近，上海发生的一则新闻让我大吃一惊！自称日本“烧鸟仙人”的烧烤师傅，在上海开设了一家名为“烧鸟仙”的日式餐厅。这家餐厅以烧鸟为主打，人均消费高达1700多元！花费1700元仅仅为了品尝几串烤鸡肉，即使是由“烧鸟仙人”亲手制作，考虑到其原材料仍然是市场上最廉价的鸡肉，这个价格似乎过于离谱。根据后续的报...

寿司危机?日本闹上了几十年来最严重“米荒”……

日本大米煮熟后，米饭颗粒油润有光泽，紧实饱满，充满黏性，口感香甜并散发自然米香，是制作高品质寿司的重要组成。然而，寿司、饭团等以日本大米为原料的食物，却因大米短缺问题面临烹饪危机。日本的寿司店里挤满了对美食充满热切期盼的游客，但供应不足为餐饮业带来严峻挑战。由于气候变化和游客猛增，日本正在遭受几十...

本能寺之变的爆发,竟与日本最古老的「鲋寿司」有关?

这就是日本最早的寿司「熟寿司」,于西元710年至794年的奈良时代,诞生于滋贺县琵琶湖周围的「鲋寿司」(ふなずし)。熟寿司又分为「本熟寿司」(本なれずし)与「生熟寿司」(生なれずし)。本熟寿司就是像鲋寿司这种,让米饭和鱼经过长期间发酵,后将米饭废弃不用的寿司。生熟寿司则缩短了发酵时间,不但可以看到...

大米限购!部分鱼价大涨超5倍!日本陷入“寿司危机”?什么情况?

日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春:我们拜托供应商尽可能给我们提供便宜一些、品相又好的产品。为了保住一盒寿司680日元的最低价格,该超市放弃了高价的“康吉鳗”,改用低价进货的“日本鳗鲡”。日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春:(零售价格)一旦上涨,肯定会卖不出去,这都成了心理阴影了。

日本陷入“寿司危机”

日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春:我们拜托供应商尽可能给我们提供便宜一些、品相又好的产品。为了保住一盒寿司680日元的最低价格,该超市放弃了高价的“康吉鳗”,改用低价进货的“日本鳗鲡”。日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春:(零售价格)一旦上涨,肯定会卖不出去,这都成了心理阴影了。

10元寿司“杀”进北京,日本平价餐企纷纷“盯上”中国?

例如蓝鳍金枪鱼、三文鱼、鳗鱼等高端食材,寿司郎卖10多元一份,比市面上卖40、50元一份的餐厅更具性价比(www.e993.com)2024年11月16日。还有天妇罗、刺身等料理,寿司郎卖10-30元之间,价格也非常实惠。2,瞄准平价市场,一批日本餐企加速在中国扩张随着“性价比”之风越吹越猛,一批主打平价定位的日本餐饮企业,正在加速“攻占”中国市场。

日本陷入“寿司危机”,诸多商品受到波及

日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春:我们拜托供应商尽可能给我们提供便宜一些、品相又好的产品。为了保住一盒寿司680日元的最低价格,该超市放弃了高价的“康吉鳗”,改用低价进货的“日本鳗鲡”。日本横滨市某超市寿司部员工郡司利春:零售价格一旦上涨,肯定会卖不出去,这都成了心理阴影了。

日本寿司店店长洗碗到凌晨3点,却被员工讨厌

八十岛是个20岁的西班牙和日本的混血儿,有着欧洲人深邃的脸庞,小时候的名字叫Alex。由于比较麻烦,八十岛和我都不喜欢做军舰寿司,每次轮到我们的时候,我俩都想尽办法让对方来胜任这份神圣的工作,虽然最终谁都没有成功过就是了。说起印象最深的人,非流郷莫属了。流郷是个20岁行政专业的大学生,完全是动漫角色...

日本回转寿司餐厅迎来“淘汰时刻”?

日本的回转寿司餐厅近年来可谓“流年不利”,继2023年一名青少年在一家回转寿司店乱舔餐具、给传送带上的食物抹口水的视频疯传网络后,今年年初,又有一名日本男子在社交媒体上上传视频,内容为他在回转寿司餐厅利用系统漏洞吃“霸王餐”。接二连三的事故让餐厅和正常食客都十分困扰。香港《南华早报》24日报道称:“日本...

去日本寻味最市井地道的美食,90%烟火气息都藏在这些地方!

函馆朝市著名海胆专卖店村上海胆,是众多寿司店和日式高级饭店的海胆加工点,店里海胆饭铺上满满一层新鲜的海胆,入口即化,只有鲜甜。市场内还有个好吃又好玩的体验项目,就是钓鱿鱼。钓一次1200円,钓到的鱿鱼可以立刻现场做成刺身。除了海鲜,应季的北海道蔬果也很出名,一定要尝尝当地的蜜瓜!鲜甜多汁入口即化!