“给别人吃鱼子酱,给我吃豆瓣酱?”四川这些特产,真不是瞒着大家产...

在雅安天全县生产鱼子酱的企业是四川润兆渔业有限公司(以下简称“润兆渔业”)。该公司董事长助理曾柄瑞介绍,润兆渔业接近七成的产品外销欧美市场,国内市场销售占比只有三四成。而国内市场中,又以上海占比最高。为何会这样?鱼子酱本就是地中海沿岸和里海沿岸的特色美食,也是西餐厅必不可少的高端食材。因此,欧美市场...

四川回礼把“心尖尖”都送给了“尔滨”

目前,四川最大的鱼子酱生产基地位于雅安市天全县,每年这里产出的鱼子酱达50吨,远销美国、日本等20多个国家和地区。“很开心鱼子酱能登上网友提名回礼的备选名单。”四川润兆渔业有限公司董事长李军介绍,在回礼的鱼子酱包裹中,他们还贴心准备了开罐器、贝壳勺,这都是食用鱼子酱的最佳食具。记者从四川省文化和旅游...

冷水资源禀赋,四川鱼子酱成“全球第二”

雅安鱼子酱图片来源:四川文旅厅目前,除了领先的天全县鲟鱼养殖基地,荥经县也正投资建设鲟鱼生态养殖园区和加工园区。据了解,项目总占地面积270亩,处于建设阶段,项目规划总投资额5亿元,分两期建设完成投资任务,将打造全球最大的鲟鱼子酱生产基地。相关企业负责人表示,建成后,鱼子酱加工年产能的规划目标是220吨,需要...

四川第一个豆瓣酱IPO,要来了

四川郫县,一个豆瓣酱之城丹丹豆瓣让外界看到了一个低调的调味品之城——郫县。隶属于四川成都,郫县至今已有4000多年的历史,最早以"古蜀都"而闻名中外。而提起郫县,不少人首先都会想到郫县豆瓣酱。大约在1668年,四川就有了郫县豆瓣酱,流传至今成为非常著名的地理保护性品牌。关于郫县豆瓣的起源,有一个流传已久的...

四川第一个全国百强县,在被成都并入之后,却沦落成为普通的郊区

比如今天给大家分享的这个旅游地,曾经是四川省乃至全国都非常有名气的一个县,以一罐“豆瓣酱”火遍大江南北,它的名字叫做郫县,在被成都并为一个区之前,只要一提到豆瓣酱,大家首先就会想到这个城市,而且无论是哪个地区,郫县豆瓣都是绝对的“龙头”,所以那个时候的郫县真的是很火爆,用全国知名来评价也不为...

四川南繁记④丨七天七夜南繁路,为何要带上一桶“豆瓣酱”?

3月底,位于海南省陵水县英州镇的四川省农科院南繁基地,迎来了一批客人——几家四川种业企业前来考察(www.e993.com)2024年11月19日。如今,从成都出发,仅2个半小时就能飞抵三亚,再驾车途径海南环岛高速,50分钟就能抵达英州镇的南繁基地。“过去从四川到海南,却要走上几天几夜。”省农科院水稻高粱研究所原所长、四川水稻育种攻关首席专家郑家奎...

真正的四川辣酱是什么?专家:四川辣酱就是豆瓣酱

四川辣酱就是豆瓣酱“如果从字面上理解‘辣酱’,说法太宽泛了。”川菜博物馆馆长张辉强认为,蘸过辣椒的酱都可以称为辣酱。但说到四川辣酱或川味酱料,其实就是我们所熟知的豆瓣酱。张辉强提到其中一种,就是在四川家家户户餐桌必备的阴豆瓣,也被成为家常豆瓣。无需考究的用材和复杂的工序,将辣椒剁碎放入盐、花...

四川靠豆瓣酱闻名全国的县城,人口却不足百万,如今划分给成都

豆瓣酱的出产地郫县,因为豆瓣酱的出名,也自然变得人尽皆知。不过虽听过名字,却并不了解这个小县城。这个小地方在很多人的印象中还是郫县,但它早已不是一个独立的小县城,而是成都的一个城区。更为准确地应该是叫郫都区。2018年郫县GDP582.09亿元,这对于西南一个小地方来说还是挺不错的成绩。

四川16批次食品不合格,中华老字号绍丰和豆瓣酱违规使用防腐剂

广元市利州区宜家乐农贸超市(万缘店)销售的、标称成都市郫都区绍丰和调味品实业有限公司生产的“绍丰和红油豆瓣”,不合格项目为防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和,检验结果为1.4,标准规定为不大于1。防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止食品...

从老兵记忆到高雄名产 豆瓣酱里的“四川情缘”

志斌豆瓣酱晒酱场所。志斌豆瓣酱员工在示范搅酱。说起豆瓣酱,许多大陆朋友最先想到的是四川成都,因为那里是豆瓣酱的起源地,也是川菜发扬光大的地方。而在台湾,最有名的豆瓣酱来自高雄冈山,它们与成都的郫县豆瓣一脉相承,又有独特风格。高雄与成都相距千里,为何会有系出同源的酱料?这种家常调料里有着怎样的“两...