来湖州??寻江南|雨水:春天里的第一口苔心菜,你尝了么?

3、河蚌咸肉苔心菜:烧河蚌很有讲究,在去除河蚌土腥味的同时,将它的鲜味完全激发,煸炒过的河蚌肉放入砂锅中炖煮,大火煮开后加入切好的咸肉,小火同煮,苔心菜因为比较嫩,为了保持它的碧绿颜色和口感,要最后放入。在整道菜中,苔心菜吃起来没有太多的纤维感,河蚌的鲜美味道经过炖煮完全融进了汤里,又有咸肉将这...

该推春季菜啦,这11种早春食材快收入菜单

油菜苔属于油菜的嫩茎叶,又名芸苔、芸苔菜、台菜、苔芥、寒菜,油菜苔在我国各地均有栽培。其中,红油菜苔最为常见。红油菜苔叶片微尖,叶小绿色,苔子较粗,呈鲜紫红色,茎叶翠绿,黄花明艳,含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。油菜苔不仅颜值很高,而且口感脆嫩,清...

贵州麻江:小小“红菜苔”拉开秋冬种序幕

麻江县宣威镇咸宁村红菜苔种植户邵付学介绍:“上半年我们主要种水稻,现在重新把土地翻耕、起垄之后,再移栽红菜苔,预计一周左右可以移栽完。我们的红菜苔9月初开始育苗,10月初移栽,10月底开始采摘陆续上市”。以“合作社+农户”的方式,保底价回收红菜苔,发展订单种植,菜苔销售有销路,群众收入有保障。“除了自己...

怒江:红菜苔种出群众“红”日子

菜田中,10余名工人穿梭在红菜苔间,动作娴熟地采摘、捆扎、运输……忙得热火朝天,丰收的喜悦扑面而来。由于通甸红菜苔是错峰上市,品质优良,十分受客商青睐,收获的红菜苔早已和批发商签订了购销合同。据了解,通甸红菜苔于7月初开始育苗,8月初移栽,9月中旬陆续上市,10月便进入丰产期,采收一直可以持续到12月中...

这5 种海里的“宝藏菜”,富含大量生物活性物质!强烈建议多吃

这5种海里的“宝藏菜”,富含大量生物活性物质!强烈建议多吃转自:科普中国凉拌海带丝、紫菜蛋花汤、海苔片……这些我们餐桌上的常见美味,其实都源自同一类食材——藻类。别看它们外表平平无奇,其实营养相当丰富,富含氨基酸和多种维生素,还有大量的生物活性物质,比如多糖、糖胶、寡糖、多酚、酮类、萜类、色素、...

「乡村行 看振兴」一棵红菜苔的进山与出山之路

盛夏时节，威宁自治县哈喇河镇与小海镇交界处海拔2600余米的红土山梁上，大片大片的红菜苔郁郁葱葱(www.e993.com)2024年11月5日。菜地里，20余名群众正忙着采摘红菜苔。“每天可以采摘6000多斤，发往成都、贵阳等地。”基地负责人赵庆升说，这段时间发价3.5元一斤，供不应求。“这个季节，全国只有甘肃、青海等少数地方可以种出红菜苔，...

一棵红菜苔的进山与出山之路

盛夏时节,威宁自治县哈喇河镇与小海镇交界处海拔2600余米的红土山梁上,大片大片的红菜苔郁郁葱葱。菜地里,20余名群众正忙着采摘红菜苔。“每天可以采摘6000多斤,发往成都、贵阳等地。”基地负责人赵庆升说,这段时间发价3.5元一斤,供不应求。“这个季节,全国只有甘肃、青海等少数地方可以种出红菜苔,不过他们...

味蕾上的记忆,素炒苔子菜,原汁原味

紫色代表高贵,许多蔬果因为紫色,价钱都比较贵,比如紫甘蓝,紫红薯,紫土豆,紫淮山等,今天晚餐也想做一道紫色彩,虽然紫茄子比较便宜,但不是当季菜,所以只好再选择,转了一圈,看到了老家的苔子菜(我们乡下的称呼),也就是红菜苔。红菜苔茎肥叶嫩,鲜嫩爽口,越是天冷,越是清脆爽嫩糯软多汁。红苔菜可凉拌、清炒...

芨芨菜,学名荠菜,味道鲜美,烹饪中用于炒,拌或用于馅心

芨芨菜芨芨菜,学名荠菜,是人们喜爱的一种野菜。其叶嫩,根鲜具有特殊清香儿。中国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年就有荠菜的记载。自19世纪末至20世纪初开始,上海郊区至今已有九十多年的栽培历史。目前中国国内各大城市开始引种栽培。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,冬末春初均可。味道鲜美,烹饪中用...

[乡村行·看振兴]一棵红菜苔的进山与出山之路

盛夏时节,威宁自治县哈喇河镇与小海镇交界处海拔2600余米的红土山梁上,大片大片的红菜苔郁郁葱葱。菜地里,20余名群众正忙着采摘红菜苔。“每天可以采摘6000多斤,发往成都、贵阳等地。”基地负责人赵庆升说,这段时间发价3.5元一斤,供不应求。“这个季节,全国只有甘肃、青海等少数地方可以种出红菜苔,不过他们...