【植物界全系列】十字花科—芸薹族(六):大白菜

小白菜(学名:Brassicarapachinensis)与大白菜(结球白菜)相对,是一种原产东亚的蔬菜;因为有许多品种且性状相异,所以有不同俗名,例如:青菜、油白菜、小菘菜、塔菜、塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜、乌塌菜、油菜、小油菜、菜薹等,甚至青梗白菜(青江菜)也是小白菜的品种之一。小白菜与大白菜是近亲,同属芸薹一种,...

教你分清芥菜疙瘩、芜菁和“卜留克”

芜菁和蔓菁一回事,和白菜是一家,按照《舌尖3》的说法,大白菜就是菘菜和芜菁杂交演化而来的。《中志》将它的正式名称诡异地钦定为“芜青”,不知当时的编撰者到底咋想的。在最新的分类中,其学名B.rapa未变,但却和白菜、塌棵菜、青菜、油白菜、紫菜薹、广东菜心等一系列芸薹系蔬菜归并为同一个物种,芜菁是其中唯...

你吃过多少种白菜?

本文采用的分类观点并非最新,但我觉得很方便:学名Brassicarapa,中文名白菜,有芜菁/ssp.rapifera、小白菜/ssp.chinensis和大白菜/ssp.pekinensis等亚种。反正栽培作物分类难得尽善尽美,差不多就得。01芜菁亚种图1.1芜菁图1.2芜菁说到白菜,绕不开芜菁。芜菁又名蔓菁,即《诗经》“采葑采菲”的“葑”,是数...

馋死了!又到青海人腌酸菜的时候了

地螺丝地螺丝，学名草僵蚕，俗名“地蒌子”“洋地蒌”。腌制要在约十升容量的坛子里，把地螺丝剔除根须洗净，倒入凉开水，加适量盐浸泡一周。地螺丝青海人还是很少有人腌，但是偶尔也会吃到。腌洋姜洋姜，可能小编这么说，大家对洋姜还是模模糊糊，但我肯定你吃过，直接上图。顺便说一句：洋姜对低血糖和糖尿...

油菜、白菜、花椰菜、芥菜……什么?它们是亲戚(图)

在油菜以外,还有白菜、小白菜、瓢儿白等等,可以说,这些菜几乎占据了菜市场蔬菜领域的半壁江山。在普通市民的眼中,市场上的菜是各种俗名,但是在植物学家,比如上海辰山植物园工程师刘夙的眼中,这些植物上会跳出各种拉丁学名,并被分类到xx科,xx属,xx种。“这其中,白菜、油菜、包菜、花菜都是十字花科,芸薹属的植物...