制面工艺流传百年!一碗清汤面道出店名由来,金庸曾半年在这家面馆...

单从这句“食面不知‘奎元馆’，吃遍杭城也枉然”里，就可以感受到奎元馆这家百年老字号在杭州面点江湖的地位。当年金庸先生来杭州，半年内“三顾奎元馆”，还题写了“杭州奎元馆，面点天下冠”。老底子杭州人过生日，总要来奎元馆点上一碗虾爆鳝面。常来奎元馆吃面的食客老黄告诉记者：“如果你第一次来...

年味里的非遗丨年轻人手中的花饽饽新味

于嘉慧的店名为“胶馒青年”,是一家以胶东面点为主题的城市伴手礼店铺。面向全国推介家乡的传统美食,是她的开店初衷。“我看到很多年轻人热衷钻研西点,我想通过这个店告诉大家,中式点心也很棒。”她说。花饽饽等胶东传统面点与当地的群众生活、地方风物紧密相连。每逢重要节日、红白喜事,传统面点必会被端上餐桌、礼...

2024年,烘焙行业必须要抓住的流行趋势是?|面包|酸奶|甜点|蛋糕|...

总统面点黄油PresidentPastryButter面点黄油,即片状黄油,比起块状黄油,更适合制作需要折叠、揉压的酥皮面点(可颂、丹麦、千层类面团)。总统面点黄油脂肪含量为82%,熔点为36℃-38℃,不仅风味馥郁,可以烘烤出更酥脆、层次分明的外皮、黄油香气浓郁的内芯;并且操作性优秀:易成型、面团不易撕裂或阻塞丹麦机、...

百米小巷面点飘香

在清香巷,东海油饼店年头最老,开了有18个年头,马少军也在这儿买了十几年。经营东海面点店的是顾学文、马月兰夫妇,两人分工明确:丈夫和面,妻子烹炸。这对夫妇养育有两个儿子,老大刚参加完高考,老二即将升高三。这家老店的年头和孩子们的年龄差不多。主人家告诉记者,店名“东海”就是各取两儿一个尾名。就...

瞰·包头丨寻找老字号:钢城面点

在包头有一家非常有名的老字号,那就是钢城面点。说到钢城面点大家应该都不陌生,或许还能勾起很多人童年的记忆。点击观看下方视频00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-84f378b4a6d985992b0bae95551294af市民:钢城面点开了将近40年了。鸡腿面包、糖麻叶是从小吃到大,有好多童...

盘点河南十大面点?你吃过几样呢?

3、双麻火烧,是开封胡饼店名品,在开封延续经营至今(www.e993.com)2024年11月1日。此饼油面为皮面,酥面为里,合二为一,擀片包圆制饼,两面刷水沾芝麻,先用鏊子焙,再入炉膛烤,成品微黄、酥焦、五香味浓。4、鸡蛋灌饼,热水和面,擀片刷油成形,上鏊烙制,似乎很简单,但就在这饼将熟之时,把油饼开口灌入鸡蛋是个关键。

最近,很多荆门人半夜都不回家,竟然在这里...

啤酒、面点、家常菜一次满足吃货们的所有愿望味美价廉人均50元吃到扶墙出~|郭记小海鲜|位于荆门夜宵聚集地之一的城南新区望兵石小学斜对面自开业以来就俘获了不少吃货的胃只因这一盘盘鲜活的海鲜~你有多久没有吃过猪肉了?说到吃货的心坎上来了~~来来来!郭记小海鲜...

打卡!宜宾这5家老店,开了二、三十年,天天爆满!好吃到哭

店名:建中面点地址:宜宾市翠屏区812厂金江苑小区里面路线:坐1路23路10路,在大水井下车后直走进去大概10分钟,如果不想走路,可坐三轮车说到三道门就可以了。价格:馒头1块/个05天天排队的锅盔天天排队!这里没有门面,就是一个小摊,老板是一个60多岁的老爷爷,很和蔼,虽然简陋,却算是老字号,25年了。