清蒸鲈鱼这样做,味道鲜美营养丰富,肉质细嫩又不腥,全家都喜欢

冬天进补,鸡鸭肉可不吃,多给孩子吃点鱼,孩子聪明又健康。菜名清蒸鲈鱼主要食材:鲈鱼一条。调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,料酒2勺,白酒1勺,老姜2片,大蒜2瓣,生抽2勺,蒸鱼豉油2勺,蚝油1勺。操作时长:15分钟。操作步骤第一步腌制,买鱼时,叫老板帮忙杀好,鱼肚鱼肠鱼鳃全部都不要,回...

火箭军的年夜饭,道道菜名都藏着祝福

班长介绍说,力求满足战士的各种口味,每道菜都起了带有祝福的名字,用清蒸鲈鱼来祝愿官兵工作训练蒸蒸日上。

鱼香肉丝没有鱼,老婆饼里没老婆:这些菜名为啥要骗人?

家常菜的名称往往属于这个范畴——西红柿炒鸡蛋、土豆炖牛肉、清蒸鲈鱼……毕竟谁会为每天吃的菜取个云山雾罩的名字呢?不过你可能想不到,让无数人误会的鱼香肉丝,也属于写实命名法的范畴。所谓“鱼香”,指的是川菜中的一种味型。四川人做鱼,多用泡生姜泡辣椒,郫县豆瓣酱之外,还放大量的葱。做鱼香肉丝,这几...

古风菜名意难平,都学紫薇哪能行?

为蟹黄西蓝花取名「锦上添花」为清蒸鲈鱼取名「吉庆有余」为西芹炒百合取名「百年好合」光听听就够让人喜笑颜开得了当然如果刻意追求噱头只顾用古风菜名吸引顾客而不顾饭菜品质的话这种意境还是不要也罢文字君还是希望取名者能够提升创作水平合理运用技巧、梗、还有典故要是一再生搬硬套附庸风雅甚至...

津津有味 | 看完天津菜版《报菜名》,口水流了一地~

在天津人眼里,皮皮虾永远都不过气,人们喜欢将皮皮虾放进锅里,放入花椒清蒸,十五分钟之后,鲜嫩肥美的皮皮虾就出锅啦!软炸银鱼银鱼是一种北方美味,最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟。同时银鱼也是天津菜“冬令四珍”里面的一种,味道酥脆可口。

菜名背后的诗意

直到上菜,我才见识到它们的“庐山真面目”——竹报平安(白焯竹节虾)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、玉树金钱(菜心香菇)、喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)、富贵盈余(清蒸鲑鱼)、福如东海(海参豆腐羹)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)……...

清蒸鲈鱼 江上往来人, 但爱鲈鱼美!

清蒸鲈鱼---鲜美多汁,任何高级的烹饪的方法都比不过最原汁原味的吃法,下面我们来探索一下清蒸的奥秘。爱美食吃货菜谱第三十九期菜名:海鲜香锅学习难度:★★★先开始准备食材用料::鲈鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、红辣椒、蒸鱼豉油。步骤一:新鲜的鲈鱼经过处理后清洗干净,在鱼身两面划上刀口,目的是为了尽快...

聪明点菜的三个原则,在外就餐的你会吗?

蒸的做法其次,营养损失较少。在餐厅里,越是高品质的食材越会选择清蒸的方式,能最大程度地保留食材的本味,比如清蒸鲈鱼等。炖、焖、煨处于健康第三档,一般用小火或微火,烹制时间较长,因此不少营养溶于了汤中。如果菜肴里油盐放得不多,便可边吃菜边喝汤,比如茶树菇炖鸡汤、排骨煨藕汤等。

春节临近,老话“3菜不上桌,福气难进门”,家宴上老传统别丢

推荐菜谱:清蒸鲈鱼准备食材:鲈鱼一条,大葱,姜,蒸鱼豉油、啤酒。1、鲈鱼清洗干净,在背部沿着脊骨上下切开一道口子,鲈鱼背部的肉比较厚,切开后会容易蒸熟。鱼肚子也处理一下,肚子开口大一些,能让鱼立在盘子上。2、碗中加入葱丝和姜丝,加入少量啤酒抓匀做成葱姜水,将鲈鱼放入,葱姜蒜里外涂抹均匀,腌制10分钟。

北京一条胡同里总是排长队,他们等什么呢?

|清蒸鲈鱼鱼刚上桌的时候,看品相就足见功力。汤汁清亮,油和酱豉汁的比例也不错,难得鱼皮还留住了胶原蛋白,水灵灵鲜嫩嫩地卧着。夹起一块入口,蒸的火候刚刚好。“多一分则老,少一分不熟”,丝丝入扣的鲜,一筷一口的嫩,豉汁的比例恰到好处,油的香气恣意洒脱,和鱼的鲜嫩清美打着滚儿送进口中,令人愉悦。