年夜饭吃什么?大江南北、全国各地的过年“硬菜”热乎出锅喽!
苏州的年夜饭里,炒青菜、黄豆芽、荸荠、笋干烧肉、糖年糕是必须的。小孩必须吃上一筷子炒青菜,所谓“有青头”。“有青头”意思是知书达礼懂道理。▲芋头扬州除夕之前蒸糯米团、米糕和馒头。年夜饭主食仍是米饭,菜除了鸡鸭鱼肉海鲜外,有几样蔬菜是必备的,一是豌豆头,露天菜地里种的豌豆的嫩茎叶,豌豆在江淮...
年夜饭南方北方的区别 各地年夜饭主食吃什么
“豆儿酱”是一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥做成的凉菜,清爽可口,用来佐酒开胃,再合适不过了!广东:蚝豉、生菜广东人把年夜饭称为“团年饭”,不但饭菜品种丰富,而且很讲究意头。一家人吃团年饭前要先祭祖或拜神,香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有吉)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓...
“质朴、价廉,但很好吃” :《儒林外史》中的清朝市井饮食
有个叫景兰江的请匡超人吃饭,只吃了一钱二分银子的杂烩和两碟小吃:一个是炒肉皮,一个是黄豆芽。寒酸至极!还是这批假名士,凑份子吃东西,依然穷酸得没眼看。胡三公子去鸭子店买肉,怕鸭子不肥,拔下耳挖来戳戳,看鸭胸肉厚才买了。之后要买三十个馒头时,店家卖一个馒头三个钱,他还价两个钱,跟店主吵了起来,...
上海人的新春吉祥如意菜_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
塌棵(脱苦)菜、油豆腐炒黄豆芽韭芽肉皮如意菜原标题:《新春吉祥如意菜|孔娘子厨房》
苏州人一年中最重要的一个节,过得跟别处都不一样
蛋饺称“元宝”,肉圆称“团圆”,冬笋是““节节高”,粉丝叫“金链条”,鸡称“朴朴腾”,鱼称“吃有余”,黄豆芽是“如意菜”,青菜是“安乐菜”……排队买卤菜过冬至,除了冬酿酒外,深受苏州人喜爱的,还有老字号的卤菜。羊糕、猪头肉、猪耳朵、叉烧、酱鸭、咸鸡、牛肉...冬至夜前夕,苏州大大小小的卤菜店...
汪曾祺|如何食用豌豆、绿豆、黄豆、扁豆、芸豆、红小豆……
我用煮笋豆法煮之,没有笋干,放一点口蘑(www.e993.com)2024年9月19日。口蘑是我在张家口坝上自己采得晒干的。我做的口蘑豆自家吃,还送人。曾给黄永玉送去过。永玉的儿子黑蛮吃了,在日记里写道:“黄豆是不好吃的东西,汪伯伯却能把它做得很好吃,汪伯伯很伟大!”炒黄豆芽宜烹糖醋。