明日元旦,老人说“4菜不上桌,福财进家门”!指哪4菜?尊重传统

一、梅菜扣肉梅菜扣肉,是一道广受人们欢迎的传统佳肴,但却很少出现在新年的餐桌上。这是因为,老一辈认为,“梅菜”谐音“没菜”、“霉菜”,“扣肉”是要翻过来的,有“翻车”的意思,加在一起,就不太符合新年喜庆的主题。新年家宴,应该准备一些寓意吉祥的菜肴,像寓意“鸿运当头”的红烧肉、寓意“金榜题名”...

除夕年夜饭,吃什么有讲究,6样菜不能上桌,寓意不好,莫忘传统

三、梅菜扣肉梅菜是广东客家特产,以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。猪肉本身肥腻,经过和梅菜蒸制之后,做出来的猪肉肥而不腻,入口即化,所以很多人都特别喜欢吃梅菜扣肉,但是很多地方年夜饭是不能给你吃梅菜扣肉的,因为“梅菜”的谐音是“没财”,“霉运”,扣肉是反扣过来的肉,与传统的“聚...

广东人的12道粤菜,美味鲜香,寓意好兆头!

发菜蚝豉炆猪手这道菜式的谐音寓意非常美好,选用贵价食材发菜、蚝豉、猪手三者作为主材料作搭配,“发财顺手”这个寓意吉利的菜名就因此而来。发菜谐音是“发财”,蚝豉寓意“好事”,猪手寓意“横财就手”,合并寓意“发财顺手”,象征新一年,不管普通的上班族还是做生意的大老板,新一年财运大开,发财有范。6、清蒸...

梅菜扣肉的家常做法,吃起来美味下饭,营养丰富

好听的菜名:梅干菜扣肉所需食物:五花肉500克、霉干菜75克、食用油适当、米酒13mL、八角茴香1根、良姜4片、豆腐乳20克、生抽酱油26mL、老抽王8mL、服用盐适量、八角1颗、木薯淀粉适当、蒜头3瓣、白糖6克。制做流程:1.最先第一步大家把必须将制做梅干菜扣肉的全部食物提前准备齐备,准备好后先...

广东人的年夜饭,总少不了12道粤菜,美味鲜香,寓意好兆头

7、香芋扣肉——寓意“合家欢乐”广东有两道扣肉菜,一道是梅菜扣肉,而另一道则是香芋扣肉,我认为香芋扣肉的味道比梅菜扣肉要更好吃。经过长时间清蒸,芋头吸收扣肉的油脂酱汁,绵糯醇香,入口绵软即化,和扣肉一同品尝,让扣肉尝着更觉肥而不腻,口感到相辅相成,浑然一体。

全国哪的五花肉最好吃?经过评选,7个地方比较出名,有你家乡吗

2、梅菜扣肉(广东)梅菜扣肉,是客家菜里的一道传统名菜,广东的梅州也被中国烹饪协会评选为“中国客家菜之乡”(www.e993.com)2024年11月11日。梅菜扣肉里的肉,用的是猪五花肉,配菜梅菜,则是广东客家特产,是以鲜梅菜为原料腌制后再经脱盐等工艺制成,也是岭南三大名菜之一。梅菜扣肉在烹制过程中,需要先将五花肉煮透,再抹上老抽、油炸上色后...

@肥东人,这份菜谱的菜名由你决定!

12.博得头彩(梅菜扣肉)13.勤能补拙(芹菜炒干)14.肝胆相照(炒猪肝)15.躬身自问(油炸大虾)16.延年益寿(煮泥鳅面)17.相亲相爱(蛋炒番茄)18.招财进宝(基围虾)19.岁岁平安(家常豆腐)20.春回大地(时令蔬菜)三、荤菜28道1.鱼跃龙门(红烧鱼)...

八大菜系里,怎么只有一个北方菜?

粤菜的口味以清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻著称,烹饪手法有“炒、爆、烩、焗、烤”,代表菜色有龙虎斗、蜜汁叉烧、蚝烙、客家酿豆腐、梅菜扣肉、等等。闽菜口味更清鲜、甜酸,尤其讲究调汤,其烹饪手法除了炒、煎还有“醉、煨、糟”,代表菜品有佛跳墙、太极明虾、红糟鸡丁、海蛎煎、福州鱼丸等。