浔声而来 · 不浔常丨菱湖鱼菜的前世今生
比如:蟹粉吉尾、汪丁鱼羹、红烧划水、虾末鱼肚、菜梗花鲢、蟹粉鱼脑、发菜鱼圆、松籽鳜鱼、砂锅鱼饼、烂糊鳝丝、卤瓜黑鱼、酸辣肚档···光听听这些鱼菜名称,就足以让人垂涎欲滴、味蕾大开。2018年,菱湖镇连续获得三张国家级名片:中国淡水渔都、中国生态养鱼第一镇和中国淡水渔文化第一镇。在近年举办的菱湖丰收...
营养专家推荐,这12道年夜大餐寓意满满、营养健康!
(二)红烧鲫(鲤)鱼寓意:因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。原料:鲫(鲤)鱼、蒜苗、辣椒、调味料营养贴士:鱼类是优质蛋白质的主要来源,每100g...
10桌超级丰盛的大餐,一起报菜名,看看你最喜欢哪一道菜!
10桌超级丰盛的大餐,一起报菜名,看看你最喜欢哪一道菜!,虾球,排骨,牛排,牛肉,凉拌,红烧鱼,麻辣豆腐,适量清水
巧遇重庆酸菜鱼
酸菜鱼上桌了。金黄色的汤汁中浸泡着雪白的鱼片,酸菜、泡椒、笋片一样不少。夹一片入口,熟悉的麻辣鲜香顿时萦绕舌尖。和我们的家乡相比较,虽然这里的口味略微清淡了些,我们的味蕾依然得到了极大的满足,内心充满了幸福感。一番大快朵颐后,环顾四周,我以为食客们大都来自擅长吃麻吃辣的云贵川。先生比较“社牛”...
推荐丨陈利:燃料催生的美食——北渡鱼
乡村小店、村夫渔家造就的美食,没有好听且儒雅的菜名;而过往食客也不会询问这道美食的菜名。当向别人介绍或别人打听时,都会说一句话:“在綦江北渡镇吃的鱼,好吃惨了!霸道惨了!”“北渡镇吃的鱼。”“吃的北渡鱼”,北渡鱼、北渡鱼……这道美食的菜名就由此诞生了。这也印证了“重庆江湖菜”菜名命名的规律,...
健康话你知丨鱼生虽好吃,但要小心病“虫”口入!
潮汕生腌、顺德鱼生、鱼片火锅、烤大虾等等美食菜名报出来的时候,相信很多广东人已经等不及大饱口福(www.e993.com)2024年10月22日。而广州市老年医院医务部主治医师周锦池表示,“鱼生虽好吃,但还是少吃为宜,因为食用未熟透的淡水鱼虾很容易感染肝吸虫病。”据悉,肝吸虫病,又称华支睾吸虫病,是一种因华支睾吸虫寄生在人体肝胆管而引起的寄生...
这鱼肉质细嫩,却因鱼刺巨多遭人嫌弃,其实营养极高,蒸着吃最鲜
江南人爱吃鱼是出了名的,还可以把鱼肉吃出花样,除了简单的煎、炒、煮、炸、炖之外,最常见、也是最好吃的做法的就是清蒸了,清蒸可以原汁原味地保留鱼中的营养,吃起来味道最鲜美,肉质更细嫩,分享给大家。菜名:清蒸白丝鱼主要食材:白丝鱼1条。
万千气象看云南|宾川海稍鱼:一锅酸辣鲜 十足大理味
在云南省大理白族自治州宾川县,有一道家喻户晓的特色美食海稍鱼,它不仅是当地人心里的乡愁,更是宾川的美食名片。海稍鱼并不是一种鱼,而是一道菜名,发源于宾川县乔甸镇海稍村委会磨石臼村,因为附近的海稍水库盛产鲢鱼,村民便就近开起了鱼店,酸辣鲜香的鱼肉,搭配秘制的“灵魂蘸水”,深受食客的喜爱,一传十,十...
津门美食里的人间烟火(图)
现下开餐馆的为揽客,常爱巧借些“主题元素”来凑趣。有一家“大食堂”的菜谱上就有不少地道的津地传统吃食,比如独流焖鱼、拌沙窝萝卜、报纸大果仁(过去用报纸包)、酱杂样等凉菜、小吃,更不乏罾蹦鲤鱼、老味全爆、家常辣子罐、肚丝烂蒜等热菜。还有让人眼前一亮的菜名——“二他妈”隔夜带鱼。
白露过后,遇见这鱼别错过,头比肉还好吃,鲜美又营养,别不懂吃
俗话说:“鲢鱼之美在于头”,在我国很多地方,都有用鱼头做出来的名菜,比如杭州西湖的鱼头豆腐,扬州的折烩链鱼头,广州的鱼头煲,上海的砂锅鱼头,贵州的酸鱼头等等,都是榜上有名的,而且,吃鱼头的营养价值也是很高的,比如,鱼的眼球和眼窝中的脂肪,含有丰富的dha,这可是我们人类大脑营养必不可少的,里面含有大量的不...