入秋后,螃蟹最肥美,不懂的人大喊寒性,识货的人早已这样享用!
菜名:毛豆蟹黄羹主要食材:螃蟹6只,面粉小半碗,毛豆米一把。调味料:食用油2勺,食盐2勺,香葱大把,老姜一块,大蒜2瓣,料酒2勺,生抽2勺。操作时长:15分钟左右。操作步骤:第一步,螃蟹摘洗。先准备小半碗面粉,放在盘中备用。螃蟹用小刷子刷干净,放在砧板上对半切开,摘去蟹肠和蟹包后,切口朝下,放...
8个螃蟹一把毛豆,简单一蒸10分钟出锅,尝蟹品豆,真是人间美味
菜名:螃蟹蒸毛豆米主要食材:螃蟹8只,毛豆米1把。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,老姜4片,料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,剥毛豆。1,先把毛豆洗净,控干水分,然后把毛豆米一个个剥出来,放入锅中焯水后捞出来,放入碗中备用。第二步,摘洗螃蟹。接着把...
事实揭露,黄磊深陷“人设”泥潭,大学生嘲讽使其颜面扫地
还没有踏上讲台,台下的学生们便纷纷呼喊着“豆角”、“赛螃蟹”,近期热门的梗引起台下观众哄堂大笑,这让黄磊倍感尴尬。他曾经在节目中呈现的“菜名”,如今却成了人们嘲讽他的理由,黄磊明显有些手足无措。站在舞台上,四处走动,已经不知道双手和双脚究竟该如何摆放。整个大厅内,充斥着大学生们“卖豆角”、...
荐读|斯雄《景迈山的螃蟹脚》
我路过寨子里的市场,看见地上竖着一家餐馆的广告牌,上书“本店特色菜”,列有6道菜名,其中第一行竟是“螃蟹脚炖鸡”。景迈山的螃蟹脚。据普洱市普洱茶研究院院长介绍,“螃蟹脚在云南各大古茶山皆可采集,但都零星,散乱,品质不一。所有普洱茶主产地,仅有一个景迈山地方能集中采摘,且品质最佳。”斯雄摄“这就...
千城百县看中国|尝冀菜:螃蟹豆腐
螃蟹豆腐是北方渔家的一道传统特色菜。在河北唐山,人们选用河蟹为食材,通过传统又朴素的做法,烹煮鲜美的羹汤。螃蟹豆腐虽然在菜名中包含豆腐两字,但制作时毫无豆腐,而是先分离出蟹黄,后用木杵将螃蟹捣碎,过滤蟹肉汁后,小火烹煮蟹肉、蟹黄即可。煮熟后蟹肉凝结成的絮状宛如豆花,故名螃蟹豆腐。螃蟹豆腐肉质嫩滑,汤汁鲜...
官方发布2158道中餐英译名 童子鸡译为春鸡
四喜丸子被译成Fourgladmeatballs(四个高兴的肉团),木须肉被翻成Woodmustachemeat(木头胡子肉),醉蟹成了Drunkcrab(喝高了的螃蟹)……这些让人忍俊不禁的中餐英语菜名可能从本市餐馆的菜单上消失(www.e993.com)2024年10月22日。市外办和市民讲外语办公室近日联合出版的《美食译苑——中文菜单英文译法》,为2158道中餐饭菜“正名”。
蒸螃蟹用开水还是冷水上锅?都不对,这样蒸蟹黄不外流肉嫩不掉腿
菜名:清蒸螃蟹主要食材:螃蟹4只。调味料:食盐少许,香葱1把,老姜1块,料酒3勺,大蒜2瓣,香油少许,生抽2勺,香醋2勺,白糖半勺。操作时长:15分钟。操作步骤:第一步,清洗螃蟹。买回家的螃蟹先放入大盆里,加入清水,放养一会,这样可以让它吐尽肚子里的泥沙,然后换水用刷子刷洗干净,螃蟹的大钳里要多刷...
东莞,下一个“新粤菜”诞生的地方?
江海汇聚,让鱼、蟹、虾成为东莞人餐桌上的常客,在吃河鲜海鲜这件事上,东莞人并不像一些沿江沿海的城市那样只追求原味生猛,饼、丸、粥是最常见的二次加工手段,带着广府菜的精致与家常。几乎每一个镇都有自己拿手的河海美食,在四季更迭中留住鲜味:虎门人将肥瘦肉和膏蟹一起调味蒸熟,配上薄荷叶的清香来解腻,...
吃蟹不只在秋天!“六月黄”正当时,寻宝记绍兴熟醉蟹鲜美上线
北宋会稽人(今绍兴)傅肱著有《蟹谱》一书,书中涵盖了许多有关蟹的记载与史料。南宋诗人陆游是越州山阴(今绍兴)人,在他写过的众多美食诗词中,许多都与蟹相关:“思归更向文书懒,此手惟堪把蟹螯”,是食蟹的闲情;“蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明”,是以酒佐蟹的美味;还有一首《糟蟹》,更是...
电影《默杀》首映,张钧甯称雨天拍戏至少淋了200斤雨水
片中的角色关系也非常紧绷,然而在首映现场的互动环节中,每个人又极具幽默感:王传君用四川方言一语双关自己的角色“我就是个锤子”,张钧甯现场还原名台词“这是我老公种的金橘”,观众直呼“不敢吃不敢吃”,吴镇宇“撒娇”靠在蔡明的肩上并“深情拥抱”,还用谐音梗调侃“我在报菜名”,王圣迪被其他主创公开...