口水鸡、虎皮青椒,那些名不对货,让人大呼被骗的川菜(三)

不过,现在想来,菜名取得好听、有趣也是一种优点,就像“白菜豆腐汤”被叫做“珍珠翡翠白玉汤”,感觉立马就不一样了,吃得还真要香一些。给菜取个好听或有趣的名字,用现在的话说,就是“生活需要一点仪式感”,而虎皮青椒,就算是四川人日常餐桌上,那么一道惹人会心一笑的菜。03“豁到四川人”的外地菜——撒尿...

秋季,最该吃的不是青菜白菜而是它,没力气多吃点,蒸着吃最鲜美

菜名:秋葵酿肉主要食材:秋葵8个,猪肉3两。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,大蒜2瓣,生抽3勺,香醋少许,料酒2勺,蚝油1勺,淀粉1勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,猪肉剁馅。先把猪肉洗净,先切片再切丝然后剁成馅,放入碗中,加入食盐少许,葱花1把,生抽2勺,料酒2勺搅拌至上劲。秋葵...

文博日历丨@南方小土豆 别光盯着冻梨,冻白菜也老好吃了!

翠玉白菜，是翡翠雕刻中的常见题材白菜的谐音为“百财”又有“清白”之意深受王公贵族的青睐和民间百姓的喜爱△1.翠玉白菜台北故宫博物院藏；2.青玉白菜花插故宫博物院藏；3.近代象牙雕蝈蝈白菜天津博物馆藏；4.青玉白菜花插故宫博物院藏不同于以上的“白菜家族”这棵白菜自带北方血统十分“撞脸”咱们...

大白菜印象(图)

白菜帮子,一棵大白菜,从砍菜,到卖菜,必须打三道菜帮子。菜帮子,就是大白菜外面最厚、最老的两层菜叶。砍菜时,外面两层菜帮子留在地里,菜农把牲口赶到地里,由牲口饱餐。可称为是牲口的自助餐。大白菜从地里砍下来,先在田埂上放一夜,这一夜挥发掉表面的水分,4公斤菜,挥发得只剩下3公斤,这时才往大车...

10桌超级丰盛的大餐,一起报菜名,看看你最喜欢哪一道菜!

菠萝黑椒牛肉炸春卷炒白粿猪肉白菜饺脆皮五花肉芥末虾球辣子鸡红烧鱼糖醋排骨豆角炒肉丝爆炒花甲小酥肉牛排猪脆骨蔬菜沙拉猪蹄辣椒炒肉麻辣香锅红烧羊蝎子凉拌云丝糯米蒸排骨海参肉片炒西芹...

当年夜饭飞上太空!一起到“太空中餐厅”盘点航天美食吧

鲅鱼、黄花菜、猪肉白菜三种馅儿的饺子虽然他们身处太空但是依旧能够吃到家乡味中国空间站也成了第一家过年仍然营业的“太空中餐厅”神十五当神舟十五号乘组在太空过年的时候地面团队给航天员准备了丰盛的大餐水饺、桂花芝士年糕、血糯八宝饭...

你知道吗?西汉时古人在冬季就能吃上“大棚蔬菜”了

元杂剧《西游记》中写,孙行者被几个婆娘按倒,凡心却待起,不想头上金箍儿紧将起来,疼出几样儿菜名来:头疼得发蓬如韭菜,面色青似蓼牙,汗珠一似酱透的茄子……可见,当时的韭菜已经是常见蔬菜了。大棚技术哪家强除了常见的白菜、萝卜等应季蔬菜,古人早就发明了大棚技术。

古人冬天吃什么蔬菜

元杂剧《西游记》中写,孙行者被几个婆娘按倒,凡心却待起,不想头上金箍儿紧将起来,疼出几样儿菜名来:头疼得发蓬如韭菜,面色青似蓼牙,汗珠一似酱透的茄子……可见,当时的韭菜已经是常见蔬菜了。大棚技术哪家强除了常见的白菜、萝卜等应季蔬菜,古人早就发明了大棚技术。

菜心不是青菜,但小白菜是青菜……这些菜名我搞不懂

芸薹属这个名字里,薹字的意思是植物抽出的用于开花的茎。白菜型的蔬菜中也有两种是专门用于吃薹的,它们是富含花青素的紫菜薹和广东人爱吃的菜心。下面这个蔬菜又叫做什么呢?叫它萝卜肯定没错了吧!然而它并不是萝卜,它是一种根用的白菜,叫做芜菁[wújīng]。它和萝卜最大的区别在于萝卜的含水量较多,吃起来是...

《二毛的老菜谱》第2期:关于大白菜,你不知道的一百种吃法

其中也收录了一些非常著名的做法,比如我们很熟悉的“开水白菜”。事实上,开水白菜是一道高档菜。菜名看似朴实,但是做法极其讲究,尤其是制高汤的工序不易。在川菜中,开水白菜做得最好的是“川菜大师”罗国荣,他曾被毛主席钦点从四川到北京饭店工作,被称为“中国四大名厨”之一。