6道只看菜名,却不知道是啥的菜,吃货的智慧都隐藏在这里

而咸口的通常看自己的喜好,有将腊肉虾米做馅的,也有加入瘦肉豆角的,更有胡萝卜猪肉的,不管咸口的还是甜口的,做法都是一样的。这薄撑其实是一种地方传统美食,相传薄撑最初是给女娲娘娘用来“补天基”的,后来逐渐演化成了一种点心,在南方一些地区每逢正月十九,当地人就会吃薄撑,寓意风调雨顺。初听棺材板...

广西发布“桂菜特色名菜”“广西风味名小吃”!有你的最爱吗?

横县鱼生选用郁江的原生态活鱼作为主料,以肥厚肉甜脆少刺的野生花鱼为最佳,改刀成单飞或双飞形状,搭配十多种佐料如??姜、??葱、??蒜、??木瓜丝、??萝卜丝、柠檬丝等切成细丝,食用时鱼肉蘸上酱油和佐料一起入口,鱼肉细腻滑嫩,入口即化,带有淡淡的酸甜味道和丰富的调料香气。环江香牛扣环江香牛扣作为...

猪肉解冻别傻傻用水泡,教你这样做,5分钟解冻,跟新鲜的没区别

菜名:猪肉解冻的小窍门主要食材:猪肉。调味料:食盐2大勺,温水半碗。操作时长:5分钟左右。操作步骤:第一步,抹上食盐。把猪肉从冰箱里取出来,这时的猪肉很硬,如果时间宽裕可以就这样放着让它慢慢解冻,但是,如果上班族时间紧张,那么,我们就要采取措施了。在猪肉的每一个面上,加上一小勺食盐并不停按摩...

猪肉,年夜饭的中流砥柱

炸丸子是一道典型的北方菜,对于南方人来说,它的大名推广,要么靠相声《报菜名》,要么靠名人文章。梁实秋写过当年的《炸丸子》,和今天的做法几乎没什么分别:“肉剁得松松细细的,炸得外焦里嫩,入口即酥,不需大嚼,既不吐核,又不摘刺,蘸花椒盐吃,一口一个,实在是无上美味。可惜一盘丸子只有二十来个,桌上人...

八大菜系美食之猪肉篇

毛氏红烧肉不是毛主席发明出来的,但因毛主席爱吃,人们为了纪念他,将这种做法的红烧肉命名为“毛氏红烧肉”。这便是毛氏红烧肉的由来。闽菜-荔枝肉荔枝肉是福建省的特色传统名菜,距今已有二三百年的历史。主要原料是白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,因其烹饪后外形酷似荔枝而得名。相传唐玄宗有位梅妃,福州人是...

明日大寒要吃这肉,比牛羊肉便宜比猪肉鲜美,简单一炖营养不发胖

菜名:鸡笃面筋汤主要食材:散养鸡半只,面筋5块钱,油片4张,鸡血2块(www.e993.com)2024年10月31日。调味料:食盐2勺,香葱1把,老姜2片,料酒2勺。操作时长:1小时左右。操作步骤:第一步,鸡肉腌制。买回家的散养鸡清洗干净,处理掉多余的毛发,放入大盆中,加入食盐和料酒,按摩均匀,腌制去腥半个小时以上。

湖南风物志·肉肉的江湖

湖南人最爱吃猪肉、鸡肉尽管每种肉类都能找到“知音”,但湖南人嘴刁,光有口味不行,还要追溯原产地。湖南人有多爱吃肉?报个菜名就一目了然:辣椒炒肉、肉炒肉、毛氏红烧肉、回锅肉、船板肉、小炒黄牛肉……有数据为证,国家统计局2019年人均肉类消费榜上,湖南排第9,人均吃肉58.8千克。若全用猪肉计算,相当于...

大年初一吃饺子,老人说“初一3不吃,全年不受穷”,3不吃指啥?

第一种:猪肉韭菜鸡蛋馅饺子寓意久财,长长久久之意猪肉韭菜鸡蛋馅饺子做法:1,需要准备的食材是韭菜,肥瘦猪肉馅,鸡蛋,揉好的面团。炒锅里加植物油,磕入鸡蛋,开大火,用筷子搅到定型为鸡蛋碎,倒出来凉透再用2,肉馅里放葱姜、白胡椒粉、十三香、酱油、盐、植物油,顺着一个方向搅至细腻起黏...

龙年到,福气到!这里有一份好运菜单请查收 | 应时而食

做法解锁:1.泡:红米浸泡一夜;2.剁:梅头肉剁碎、香菇切粒;3.煎:鲤鱼煎至金黄;4.炒:炒红米:热油,放入姜末、葱、香菇、肉末、加适量蝇油、生抽炒香,加红米拌匀;5.填:把拌好的红米填入前好的鲤鱼肚里(满而不漏为度);6.蒸:加姜未在鲤鱼上面,中火蒸1小时左右;...

致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?

泡萝卜、泡豆角、泡白菜、泡酸萝卜……光是听这一连串的菜名,已经令人不禁舌底生津了。那吃泡菜对身体好不好?泡菜,属于一种开胃菜,不管是在家里还是在餐馆,或是外卖,我们经常会吃到各种各样腌制的泡菜。湖南的酸萝卜老鸭汤、川渝的酸豆角肉沫,还有东北的酸菜,猪肉酸菜炖粉条、酸菜汆白肉、渍酸菜、酸菜饺子…...