志说衡阳 | 10万厨师告诉你为什么天下湘菜看衡阳

南岳福缘素菜堂的菜谱上居然有扣肉,真是不可思议。它似肉而非肉,与扣肉口感极为相似,尝过才知道原来是冬瓜,有肉的肌理,又透着酱香,吃起来却仍是冬瓜的绵软微甜,菜名就叫“不可思议”。△不可思议。供图/衡阳市委宣传部衡阳人的餐桌永远不缺“新意思”,你可以感受荔枝与排骨或肉丸的相遇,汤汁清新又鲜美;...

海内外湘菜人“回娘家” 欢聚2023湘菜年度盛典

湘菜新消费领域聚味瞿记品牌创始人瞿涛、湘菜预制菜产业杰出品牌“许大师”创始人陈冲等17人获评2023湘菜年度人物。今年的湘菜年度盛典首设“湘菜海外推动奖”,澳大利亚“八百里”新派湘菜创始人胡翔、澳大利亚中国总商会秘书长姜南、墨尔本同乡会会长sunnyyang三人获此殊荣。此外,还有一批湘菜头部连锁品牌及省内食品产业...

2023湘菜年度盛典成功举办 年度十大金牌“年菜”揭晓

另外，现场还发布了2023湘菜终身成就奖名单，大陆祖庵菜第三代传承人孔起铁、“辣椒大王”杨意红、湘菜出湘功勋人物姚经建、“双艺大师”张志君获奖。此外，现场还公布了30道“2023年度年菜名品”、湘菜年度人物、湘菜年度品牌、最受消费者喜爱品牌等榜单，湘菜人收获满满，喜气洋洋。从餐桌到田间，湘菜“链”起来在...

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

快餐连锁品牌南城香今年上线的辣椒炒肉饭,连续多月在点单小程序开屏页宣传,还替代火了多年的几道招牌菜,站上了菜单列表的首位。不仅如此,南城香还在菜名后特意标注“里面有白木耳”,并推出了与金桔柠檬搭配的套餐,堪称费大厨平替。打开美团和大众点评,切换不同城市并搜索关键词,几乎能在所有菜系中找到辣椒炒肉的身影。

北京烤鸭、葱爆羊肉……联播主播为冬奥报菜名儿,这份菜单看饿了!

北京冬奥会运动员菜单(部分)中餐餐台:汤类:黄瓜蛋花汤,西湖牛肉羹,冬瓜海米汤,玉米排骨汤,菌汤,酸辣汤,番茄蛋花汤,鸡茸粟米羹热主菜:滑蛋虾仁,荔枝鸡片,XO酱炒牛肉,青椒炒牛肉,木须肉,糖醋巴沙鱼块,西芹炒牛肉,酱爆鸡丁,照烧牛肉,炒抱子甘蓝,清炒小白菜,扒芦笋,上汤娃娃菜,清炒莴笋,清炒广东菜心,清...

菜名十分好听,湘菜中的炫彩银丝,它的做法没有那么复杂

在这个暑假期间,大家一定都部想外出了,因为外面的天气实在是太炎热,只想坐在自己的家中吹着空调,每到了饭点就会选择去点外卖,先不说我们变得懒惰了,一直吃外卖也不是一件长久的事情,因为有的外卖是不卫生的,所以说小编劝解大家还是时不时自己做一些饭菜,那么今天小编就为大家带来了一份湘菜的具体做法,希望大家能够...

吃湘菜,报菜名:衡阳鱼汤,口味蛇,腊八豆蒸排骨,糍粑,小炒黄牛肉...

吃湘菜,报菜名:衡阳鱼汤,口味蛇,腊八豆蒸排骨,糍粑,小炒黄牛肉,清炒丝瓜,炒油豆腐,炒黄瓜皮,牛肚炒豆干,凉粉,炸猪皮,烧猪脚,凉拌鸡脚皮,炒脆肚,等等。。00:00/00:00视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请...

翻译学习 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)

中餐菜肴英文名大全1.北京烤鸭Beijingroastduck2.辣子鸡丁sautedicedchickenwithhotpeppers3.宫爆鸡丁sautedicedchickenwithpeanuts4.红烧鲤鱼braisedcommoncarp5.茄汁虾仁sautefishsliceswithbambooshoots6.涮羊肉instantboiledslicedmutton...

从传统菜系到新菜系,为啥说改菜单并不能完成新餐饮改革?

有些人可能会有疑问,玉芝兰也有其它菜品,它为什么能算单一菜系?比如玉芝兰餐厅有一些这样的菜名:“原创酸辣海捕辽参”、“水煮和牛”,玉芝兰属于单一川菜餐厅,四川哪里来的辽参与和牛?原因并不复杂,玉芝兰纳入了其它地方的食材,但核心用了四川文化做菜品改革,所以这还是单一菜系餐厅。

菜名上招牌,长沙餐饮圈流行“爆款经济”

泊富icity美好生活中心3层的味上肉炒肉店外展示的菜单上，记者看到，老坛剁椒肉炒肉被放在了菜单第一页的推荐位置，其售价为每份46元。而在该商场4层的费大厨店内，辣椒炒肉的售价也达每份45元。据市场走访对比，在长沙一家普通的湘菜馆内，这两道菜的出售均价则在每份24元至32元不等。在食在不一样马厂...