好久不看菜谱了

在这样的视觉影响下,菜名也必须跟上档次,比如,火焰脆皮乳鸽、红花汁栗子白菜、陈年花雕蒸松叶蟹、酱香百岁鸭、蒜蓉炒石斛苗、松露汁铁棍山药鲍鱼饭、烧四宝,光这七道菜,我感觉都读出了宋词里《水调歌头》的味道。菜谱里的名堂,丝毫不亚于中考语文试卷的阅读理解,有时候,更微妙。比如点海鲜的时候,都是鱼,价格也一...

菜名、菜牌与菜单

从内容上看,还可以“菜牌”和“菜谱”来区分。菜牌上通常只有菜名,供食客挑选,大致分为冷菜、热菜、汤菜、小吃、点心、主食等。根据笔者的经验,尽管菜牌上的菜点很有限,但由于在品种的选择上谨慎至极,所以对餐饮经营来讲,还是能“窥一斑而知全豹”的。其俗中显雅、雅中见俗,融质朴与奢华于一身,为零点散...

饭店里被点频率最高的13道热菜做法,赶紧保存,菜名你都听过!

饭店里被点频率最高的13道热菜做法,赶紧保存,菜名你都听过!鱼香肉丝用料:猪里脊,冬笋,木耳,胡萝卜,尖椒,葱,姜,蒜,盐,豆瓣酱,鸡粉,老抽,生抽,香醋,味精,胡椒粉,料酒,白糖,淀粉做法:将里脊肉洗净切丝,加2克盐,料酒10克,鸡粉3克腌制10分钟。将冬笋,胡萝卜洗净切丝,泡发的木耳切丝,青椒洗净去蒂...

翻译学习 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)

如:泡椒鸭丝ShreddedDuckwithPickledPeppers中餐菜肴英文名大全1.北京烤鸭Beijingroastduck2.辣子鸡丁sautedicedchickenwithhotpeppers3.宫爆鸡丁sautedicedchickenwithpeanuts4.红烧鲤鱼braisedcommoncarp5.茄汁虾仁sautefishsliceswithbambooshoots6.涮羊肉instantboileds...

荐读|《素食调鼎集》:一本具有文化内涵的素食菜谱

之后,他因被朝廷追封为“太子太保”,人称“丁宫保”。后来,烹制精良、口味独特、宫廷内外广为流传的这道辣椒炒鸡丁便逐渐以此命名。人们将它称为“宫保鸡丁”并载入川帮名菜谱,宫保素鸡丁只是把主料鸡肉改成素汤。03乡村浓汤原料调料胡萝卜75克,洋葱50克,素肉50克,番茄酱10克,面粉50克,黄油20克,番茄75克...

流口水!“妈妈的家常菜”菜谱来啦!这50道菜现场都能吃到,总有一道...

菜名1热菜黄金米蒸羊羔肉特色酱焖鱼杂粮包炒黄牛肉长豆角烧茄子沙葱炒土鸡蛋中卫烩小吃2凉菜黄金鱼排香酥牛肉粒绿色蒸茼蒿中卫家常凉菜3面点中卫蒿子面中卫蜜汁丸子原标题:《流口水!“妈妈的家常菜”菜谱来啦!这50道菜现场都能吃到,总有一道菜让你心动!》...

一本28年前的潍坊宴宾楼菜谱

凉菜比热菜便宜,菜名和价格如图所示热菜类热菜比凉菜贵数倍,菜名和价格如图所示继续热菜类肉类、禽蛋类鱼类甜菜类汤类结合这本28年历史的菜谱,我们可以看到,当时很多的菜品价格,与今天价格相比,似乎便宜很多,但是你要知道28年前的人民币,应该比现在保值不少吧。

民国手抄本淮扬菜菜单,你见过吗?开篇不是菜名,内容你肯定想不到

“这是一份淮扬风味的菜单,值得收藏于扬州淮扬菜博物馆以供观赏。”陈忠明表示,菜单里,无论水果、冷菜、热菜、头菜、二菜、甜菜,全是淮扬风味菜肴。找不到麻辣异域风味,基本是典型的淮扬菜。“如蒲荠,皮蛋,炝虾,水晶肴蹄,八宝饭,全家福,八宝鸭等等,一目了然。”...

"全州醋血鸭"用英文怎么说?桂林菜名英译有规范

诗意菜名“打回原形”《规范》以中文命名规范为基础,列出了7项翻译规则,涉及冷菜31个、热菜85个,主食小吃18个,其中很多都是桂林名菜、桂林传统菜式。比如桂林宴席常见菜肴“炸酥欢喜”,译为“Deep-FriedHuanxi(FriedPorkRolls)”,“桂林马打滚”为“GuilinMadagun(GlutinousRiceBallsinMungBeanFlour...

英语教学 | 中餐200+道菜肴名英文翻译大全(附中餐菜名翻译原则)

中餐菜肴英文名大全1.北京烤鸭Beijingroastduck2.辣子鸡丁sautedicedchickenwithhotpeppers3.宫爆鸡丁sautedicedchickenwithpeanuts4.红烧鲤鱼braisedcommoncarp5.茄汁虾仁sautefishsliceswithbambooshoots6.涮羊肉instantboiledslicedmutton...