单位食堂上新菜了!

百香果煮鱼、柠檬鸡丝、菠萝饭香茅草肉丸、青柠拌菠萝、傣味酥肉……一道道色香味俱全的傣味特色菜品从职工食堂接连出锅令人垂涎三尺为满足职工多样化的口味需求中国铁路昆明局集团有限公司昆明房建公寓段西双版纳综合公寓按照本土菜品兼顾多地菜系的要求在原本南北风味菜品基础上引进创新当地傣味菜品让各...

云南省有哪些经典特色菜?云南地方特色菜:美食的瑰宝与传奇!

傣味酸辣虾是云南西双版纳地区的特色菜之一,选用当地的野生河虾,搭配柠檬汁、辣椒、花椒等调料制成。傣味酸辣虾具有酸辣可口、清新爽口的特点,是云南傣族的传统美食之一。这道菜肴充分展现了云南的热带风情和傣族人民的独特烹饪技艺。五、乳扇乳扇是云南大理地区的特色小吃之一,用牛奶制成,经过煎炸或烤制而成。乳扇口...

中国加菜界最强王者,从南到北无人不爱

锅塌里脊,经典天津菜。图/图虫·创意摄影/0769liu其实还有一种比锅塌菜更让厨师恐惧的煎蛋菜,即东北菜中的“酥黄菜”,翻译成白话,即“拔丝鸡蛋”者。此菜之做法堪称变态,要用极其精确的火候先摊出一张微妙的蛋饼(失败概率极高),然后把蛋饼切块,下锅油炸,最后熬糖拔丝……因为太过复杂,酥黄菜与雪绵豆沙常...

地方菜成市场“香饽饽”,背后还有哪些掘金点?

云南地区饮食文化丰富,这主要得益于其独特的地理风貌和多元的民族构成,形成了傣味、哈尼味、景颇味等多种民族特色风味,在选材用料和特色菜品上各有特色。在众多的云南特色风味中,主打傣味的餐厅知名度相对较高,在云南省和部分一线城市均出现了一批代表性的品牌,如俏香傣·德宏风味馆、金塔傣乡、喃咪傣寨·德宏傣家风味...

舌尖上的德宏味道,云南胃别错过|腌菜|牛肉|小吃|傣味|云南菜|云南...

傣味老奶洋芋质地细腻的老奶洋芋,入口香辣而软糯。融入大块芥菜,更多一分口感层次,微酸的风味更加开胃,舀起一勺便吃得停不下嘴。????酸辣鲜爽,正是下酒好搭子!除了浓烈的傣味,酿胭脂还有各样经典的云南菜,带来鲜辣酒食的舒爽感受!百香果烩鱼...

昆明“入夏” 雪糕冷饮舂菜重回C位

凉菜舂菜成消暑热门小吃解暑凉菜也是昆明人夏季必不可少的开胃美食(www.e993.com)2024年11月14日。记者注意到,悦云天地广场新开了一家舂菜小店——纳和春。店员介绍,店面刚刚开业第四天,气温升高,傣味舂菜深受大家的喜爱,最近每天都可以卖出几十份。在这里,万物皆可舂。蔬菜、水果、海鲜、干巴、鸡脚、米线、凉面等等,搭配傣味特色料汁、...

炸虫、剁生、撒撇,对傣族人来说是基操

除了上述这些,还可以在手抓饭里见到一些其他特色菜:用芭蕉叶包着猪肉、芭蕉花等食材烤熟的包烧、炸牛皮、“边水往事”里的傣族粑粑(傣语“好啰嗦”)、街头椰奶面包等做成的泡鲁达、烤牛干巴等。包烧|图虫创意02傣味之野云南的饮食特征是有点子剽悍在身上的,总结下来就是一个字,野!西双版纳作为云南重要的...

国庆假期,畅游芒市孔雀湖旅游度假区最全攻略来啦!

傣味烧烤:各种烤串,如烤鸡翅、烤鸡腿、烤鱼等,搭配独特的傣味调料,味道香辣可口。撒撇:这是一道傣味特色菜,有苦撒和柠檬撒等多种口味,苦撒味道浓郁,柠檬撒则较为清爽。泡鲁达:一款美味特色饮品,由牛奶、椰丝、面包干等组成,口感香甜浓郁。过手米线:阿昌族的传统美食,将米线放在手心,搭配各种调料和肉类,用手...

舌尖上的云南

(傣味舂鸡脚,请滑动查看更多菜品,摄影师@邵靖涵&杨红文&贾翔)▼特别是各类生肉若捣成肉糜与蘸料合体便冠以“撒”之名“苦撒”被称为最硬核的“撒”底味取自牛胃中初步消化的混合物散发着草原的泥土芬芳(苦撒,请滑动查看凉拌生猪肉撒达鲁、虾撒,摄影师@万瑞)...

49家云南餐厅入选必吃榜!你吃过吗?

成立之初便致力于滇菜的开发和研究茴香熙楼的11年在前进的道路上不断的沉淀、精进、融合将代表云南的地道食材融合粤式精细烹饪手法将美食及其文化纳于一方餐桌之上西双版纳勐海傣味园(永康店)西双版纳勐海傣味园(永康店)连续六年上榜店铺很有西双版纳的感觉...