“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布
老友鱼的烹饪特点就是讲究锅气,将酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱等调味料放入锅中,用猛火爆炒出香味,放入炸好的鱼配以高汤焖煮,此法烹饪的老友鱼肉嫩滑酸辣可口,汤料香浓辣而不燥,让人欲罢不能。贺州三宝酿贺州是一个多民族聚居地和中国传统的客家之乡,贺州菜以客家菜为主,善于酿汤,逢菜必酿,最具有代表性的...
《说文解字》第859课:屈原《招魂》里的“胹鼈”是什么?
屈原《招魂》:“胹鼈(鱉)炮羔,有柘浆些。”这里的胹鼈,其实就是煮烂的鳖肉,是楚国传统的宫廷菜式,如果用现代菜名来介绍,大概相当于现在的清炖甲鱼,只是,菜式中的甲鱼,被煮得烂熟,即达到“胹”的标准。这里的“胹”既强调煮,又强调煮的程度是烂熟。那么,这句诗大概的意思为:烂熟的清炖甲鱼啊烤羊羔,再蘸...
“桂菜十大名菜”“广西十大名小吃”评议结果发布,贵港藕粉糊上榜!
老友鱼的烹饪特点就是讲究锅气,将酸笋、豆豉、蒜米、辣椒酱等调味料放入锅中,用猛火爆炒出香味,放入炸好的鱼配以高汤焖煮,此法烹饪的老友鱼肉嫩滑酸辣可口,汤料香浓辣而不燥,让人欲罢不能。贺州三宝酿贺州是一个多民族聚居地和中国传统的客家之乡,贺州菜以客家菜为主,善于酿汤,逢菜必酿,最具有代表性的...
秋季燥热,要多吃此菜,价格不贵营养好,炖上一锅好吃滋补不上火
菜名:冬瓜炖鱼头主要食材:冬瓜一圈,鱼头一个。调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜1块,料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺。操作时长:15分钟左右。操作步骤:第一步腌制。先把鱼头清洗干净,对半破开,加入少许食盐,在鱼头四周抹匀,静置一会,让它入味。第二步冬瓜切块。切一圈冬瓜清洗干净...
过年后,少不了这道开胃菜,4种食材简单一拌,鲜香脆爽越嚼越香
菜名:凉拌素四鲜主要食材:黄瓜1根,腐竹1把,黑木耳1把,红椒1个。调味料:食用油2勺,食盐少许,生抽2勺,香醋2勺,蒜蓉酱2勺,葱花1把。操作时长:10分钟左右。操作步骤第一步浸泡,把黑木耳和腐竹分别放入盆中,加入温水泡发好,接着把泡软的腐竹剪断,黑木耳摘去根部,抓洗干净备用。
春季吃牛羊肉不如吃它,低脂高蛋白,买来锅中一煮滋补暖胃强免疫
菜名:香卤大白鹅主要食材:大白鹅1只(www.e993.com)2024年10月25日。调味料:食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,白糖,八角,桂皮,香叶,山奈,草果等香料包。操作时长:3个小时左右。操作步骤:第一步,清洗大白鹅。大白鹅杀好后,拔去鹅毛,装入透风的口袋中吹干,有人会来收走。然后再用开水浸泡一会,清理掉残留的毛发,处理干净后,剪开...
凤鸣朝阳是什么菜?含义与下一句解析
以下是普洱茶马古道特色菜的一些代表菜品:1.茶叶熏鸡:这是一道使用普洱茶叶进行熏制的最早菜品,经过茶叶的一部熏烤,鸡肉的口感更加嫩,入口时伴有淡淡的茶香,非常美味。2.普洱茶火锅:普洱茶火锅是普洱茶马古道地区特色的一种火锅,它以普洱茶作为火锅底料,并搭配当地特色食材和调料,熬煮而成。普洱茶火锅具有独特的...
新春不敢出门,就煮一锅彩色粥,养胃利尿,全家老少都可吃
今天可可做的《紫糯米红豆粥》,用了江紫糯米,加了红豆和白糯米,是为了更好的有糯性和营养更丰富,红豆可是利尿消肿的好食材,天天宅在家不活动,吃完睡,睡完接着吃,这样的循环,不易消化,真的很易水肿,可以多吃红豆啊!搭配紫糯米的营养,很好吃香浓了,由于紫糯米和红豆不好煮,可以用电压力锅煮,把所有食材加进...
会吃这菜,好处不少!保护血管能润肺,晒干后更胜鲜品,建议端上桌~
3、然后放入生抽,盐,五香粉,鸡精,胡椒粉一起炒熟。4、然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟,最后出锅之前撒点葱花。这些人要少吃胃肠功能较弱的人:芥菜中含有一种称为“芥子油”的物质,它具有促进胃肠蠕动的作用,但在某些情况下,过多的芥子油会刺激胃肠道,给不健康的胃肠系统带来负担...
景区宝藏餐厅又上新了 这次要带你感受不一样的烟火气
而临安笋干红烧两头乌就太贴心了,居然已经在红烧肉底下加了米饭!两头乌炖到软烂,吸足肉味儿的临安笋干很好地解了腻,难怪那米饭很快就被捞干净了。干炸小黄鱼迎来高光时刻推荐点:玉皇捌号·暄和雅宴(玉皇山路8号)玉皇山路上的私房菜,有个小小的院子里,一到天气好,客人们就坐在院子里看锦鲤在池子里优哉游...