口水鸡、虎皮青椒,那些名不对货,让人大呼被骗的川菜(三)

不过,现在想来,菜名取得好听、有趣也是一种优点,就像“白菜豆腐汤”被叫做“珍珠翡翠白玉汤”,感觉立马就不一样了,吃得还真要香一些。给菜取个好听或有趣的名字,用现在的话说,就是“生活需要一点仪式感”,而虎皮青椒,就算是四川人日常餐桌上,那么一道惹人会心一笑的菜。03“豁到四川人”的外地菜——撒尿...

秋季,最该吃的不是青菜白菜而是它,没力气多吃点,蒸着吃最鲜美

菜名:秋葵酿肉主要食材:秋葵8个,猪肉3两。调味料:食用油1勺,食盐半勺,香葱1把,大蒜2瓣,生抽3勺,香醋少许,料酒2勺,蚝油1勺,淀粉1勺。操作时长:10分钟左右。操作步骤:第一步,猪肉剁馅。先把猪肉洗净,先切片再切丝然后剁成馅,放入碗中,加入食盐少许,葱花1把,生抽2勺,料酒2勺搅拌至上劲。秋葵...

文博日历丨@南方小土豆 别光盯着冻梨,冻白菜也老好吃了!

翠玉白菜，是翡翠雕刻中的常见题材白菜的谐音为“百财”又有“清白”之意深受王公贵族的青睐和民间百姓的喜爱△1.翠玉白菜台北故宫博物院藏；2.青玉白菜花插故宫博物院藏；3.近代象牙雕蝈蝈白菜天津博物馆藏；4.青玉白菜花插故宫博物院藏不同于以上的“白菜家族”这棵白菜自带北方血统十分“撞脸”咱们...

大白菜印象(图)

此大白菜贵为贡品,做官礼、进御膳,一道大菜,竟赐以万岁爷年号“乾隆”二字,名曰:乾隆白菜。如是,此白菜何以不能印象乎!大白菜“咧咧咧咧”街衢里巷,一声暴喊,叫卖男高音“大白菜咧咧咧咧”,即是宣告,天津卫严冬时刻到来了。北方大白菜收获于农历10月中期,此时天津民宅已经生火取暖,家家户户开始储存土豆、...

舌尖上的年味---盘点山东春节美食

油焖大虾,也是山东地区春节招待客人的重头菜之一。山东人对虾的做法有很多种,有白灼大虾,有大虾烧白菜,做法:材料:大虾10只(数量可变化)调料:味精、盐、白糖、香油、酱油、料酒、葱姜片、高汤、水淀粉、花生油步骤分解:1、将大虾剪去须、爪,除去头部沙包和脊背砂线,洗净。

杭州人有多喜欢吃臭臭的菜?这两家新店才开几天就满座

麻油不仅仅是臭冬瓜的灵魂,在白菜肉糊辣中它更是闪亮登场,形成厚厚的油层(www.e993.com)2024年11月18日。“白菜肉糊辣”大概是宁波话,如果翻译成杭州菜名,就大抵是“烂糊白菜”了。原料主要是白菜丝跟肉丝,我们平时自己在家做,只是白菜炒肉丝后,加少许水淀粉勾个芡,可这样麻油不要钱似的做法,第一次吃,果然别有风味。

当年夜饭飞上太空!一起到“太空中餐厅”盘点航天美食吧

鲅鱼、黄花菜、猪肉白菜三种馅儿的饺子虽然他们身处太空但是依旧能够吃到家乡味中国空间站也成了第一家过年仍然营业的“太空中餐厅”神十五当神舟十五号乘组在太空过年的时候地面团队给航天员准备了丰盛的大餐水饺、桂花芝士年糕、血糯八宝饭...

你知道吗?西汉时古人在冬季就能吃上“大棚蔬菜”了

元杂剧《西游记》中写,孙行者被几个婆娘按倒,凡心却待起,不想头上金箍儿紧将起来,疼出几样儿菜名来:头疼得发蓬如韭菜,面色青似蓼牙,汗珠一似酱透的茄子……可见,当时的韭菜已经是常见蔬菜了。大棚技术哪家强除了常见的白菜、萝卜等应季蔬菜,古人早就发明了大棚技术。

古人冬天吃什么蔬菜

元杂剧《西游记》中写,孙行者被几个婆娘按倒,凡心却待起,不想头上金箍儿紧将起来,疼出几样儿菜名来:头疼得发蓬如韭菜,面色青似蓼牙,汗珠一似酱透的茄子……可见,当时的韭菜已经是常见蔬菜了。大棚技术哪家强除了常见的白菜、萝卜等应季蔬菜,古人早就发明了大棚技术。

菜心不是青菜,但小白菜是青菜……这些菜名我搞不懂

芸薹属这个名字里,薹字的意思是植物抽出的用于开花的茎。白菜型的蔬菜中也有两种是专门用于吃薹的,它们是富含花青素的紫菜薹和广东人爱吃的菜心。下面这个蔬菜又叫做什么呢?叫它萝卜肯定没错了吧!然而它并不是萝卜,它是一种根用的白菜,叫做芜菁[wújīng]。它和萝卜最大的区别在于萝卜的含水量较多,吃起来是...