看了这些菜名,就足以怀疑人生

草莓烩肉丸、酒酿鸡腿、月饼炒辣椒...这些一听就让人“双脚攥拳”的菜名,让人既膜拜食堂大厨们的创造力,又怀疑人生。人活得时间久了,对食材的搭配也会产生刻板印象,食堂大厨这种操作再一次挑战了人们的心理底线。高校食堂菜为何热衷“黑暗料理”?由于高校食堂大厨做的是大锅饭,首要考虑的就是成本问题。—经济...

一位外国美食家分享“对中国菜的15个认识”瞧瞧他说的对吗?

12.中国菜菜名可能具有误导性。中国人喜欢给菜肴起出朗朗上口的名字。有些名字与它们的食材无关。例如:夫妻肺片,蚂蚁上树(粉条和猪肉)。记住“田鸡”是一只青蛙,避免让你点到这道菜震惊。13.食物具有象征。月饼,他们会根据形状和颜色,发音赋予食物意义象征,一些食物在某个时候必须吃,以满足某些节日或纪念的...

量大好吃的东北菜,为啥不是八大菜系之一

里面相当部分都是东北菜。▲锅包肉,当地人读作“锅包又”有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿……就这前三样儿,全吃过的人就不多。1989年3月1日正式施行的《野生动物保护法》了解一下,后来吃过的,都在里面辛苦劳作呢。中国首届厨王是东北的刘敬贤,凭借兰花熊掌一举夺冠,今天这道菜可能得简化成西兰花猪蹄,那怎么...

平远南药玩出新花样!今天这桌菜你品尝了吗?

溪黄草、葛根、桑叶、淮山、紫苏、土茯岺、生地等南药，与猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、兔、鱼等肉类进行搭配创新菜品，采用现场制作或半成品菜品现场加热两种方式，以“四菜一汤”至“八菜一汤”为一桌菜的方式呈现丰富多彩的南药养生美食。

12家中秋节团圆饭,看看哪家是你家乡菜?谁的家乡菜“好吃”?

第七家:14道菜大家庭的团圆饭啊,这么多菜,筷子都摆好九双了,凉菜热菜,烧鱼,炒菜等等,中间一大盆炖菜,又是什么菜?有谁知道,这是什么地方的团圆饭?尤其是中间的大盆黄色炖菜,报菜名吧,小伙伴们,快来领你的家乡菜吧!第八家:12道菜炖菜和烧菜差不多对半了,炒菜都是重口味了,菜的汤汁比较多,这又是哪...

菜名、菜牌与菜单

菜名、菜牌与菜单刘自华如果把中国烹饪比作屹立在世界东方的一座美食丰碑的话,那么独具匠心、底蕴深厚的菜名、菜牌与菜单,无疑是支撑其高出云表的基座(www.e993.com)2024年11月7日。众所周知,中华美食以“颜色美、味道美、形态美、器皿美”享誉海内外。在笔者看来,还应加上具有锦上添花之效的“菜名美”。

营养专家推荐,这12道年夜大餐寓意满满、营养健康!

寓意：因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。原料：鲫（鲤）鱼、蒜苗、辣椒、调味料营养贴士：鱼类是优质蛋白质的主要来源，每100g含蛋白质20克左右，富含...

文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味

二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“护国菜”“佛跳墙”“麻婆豆腐”“清蒸武昌鱼”等,都有其典故来历。给菜肴取个美名,是一门学问,名字起得太实稍显乏味,太虚就难以让人联想到菜肴的真实味道,名和实应该和谐统一。对此,我国古代先民已作出了很多贡献...

这些预制菜销量最好,工厂做的红烧肉味道也不错|上海会客厅

目前公司销量最好的五个预制菜品种（菜名）包括炸猪排、葱烤大排、排条、红烧肉圆、蒜香骨。市场部一位人士表示：“这些菜简单方便，消费者在家预热一下就行了，而且价格也不贵，还都是大众化的口味。”此外，公司近期也在推出生制半成品，消费者买回家加热即可食用。各种开袋即食预制菜料理包对于饭店餐厅点单...

抗日神剧八路军的伙食,不是海鲜就是法国菜,主打的就是一个上流

《五台山抗日传奇》,这个同样也是一部雷人无比的抗日神剧,剧中张卫健饰演的八路军战士请自己心仪的女战士吃饭,那家伙就犹如报菜名一样上了菜。刚上满6道菜,本以为这已经是神剧的极限了,却没有想到这仅仅是凉菜!人家热菜还在后头,可真是要来一个报菜名啊!