杭州这道菜,被误解得太深了!
就拿龙井虾仁来说,正宗的龙井虾仁,是要用河虾仁一粒一粒手剥的,河虾小小一只,每剥一颗都不容易,是一道慢工出细活的菜,成本也就上去了。苏州葑门横街菜市场的河虾正因如此,如果你在一家店里吃到一道三四十块钱一盘的龙井虾仁,那基本可以断定是冷冻虾仁做的了。在杭州,这种烟火气小馆子不少,但你得多问本...
杭州市拱墅区“运河公民节”开幕,小学生杭州话“报菜名”绝了!
杭州市拱墅区“运河公民节”开幕,小学生杭州话“报菜名”绝了!潮新闻客户端记者陈素萍通讯员夏蓉沈星凯因河而名、因河而兴,大运河是杭州市拱墅区的根和魂。作为大运河南端第一区,拱墅区具有鲜明的运河特色和丰富的文化资源。如何让运河边的孩子们保护好、传承好大运河文化?4月16日,拱墅区第十三...
越土越火!现在的餐厅越来越像菜市场……
再如大热的砂锅菜,一排排砂锅煲架在明火上,顾客能够看到跳跃的红色火焰,听见砂锅里汁水快速蒸发“滋滋”作响,起锅时店员再用米酒沿着锅沿泼一圈,再次揭开锅盖,香味四溢。△图片来源:罗妈砂锅有些品牌还会设一连串的明档窗口。以网红品牌红灯记贵州酸汤火锅为例,店里有牛肉现挂现切、手工现包的馄饨、现蒸贵州...
绿茶餐厅被曝佛跳墙是预制菜,但菜单未标注,太空早餐倡导0添加
尤其是他家的招牌菜绿茶烤鸡、佛跳墙和石锅鸡汤豆腐等,备受网友好评。但这次,就是这个备受顾客喜爱的佛跳墙出事了,被曝光使用的是预制菜。3月21日,有记者跟随当地行政执法部门,突击检查了一家位于杭州西湖文化广场的绿茶餐厅,竟在后厨发现了佛跳墙的料理包。从视频能看到,该佛跳墙料理包的配料可谓精彩。排在前...
周松芳:北菜南下记
之所以拟“北菜南下记”这么一个标题,是因为老北京金受申说:“北京饭馆没有纯粹北京馆,只砂锅居(和顺居)白肉馆和其他卖小烧煮的饭馆,勉强可说是北京馆以外,大部只以山东馆为北京馆……以烧鸭子出名的全聚德,和已然关闭素称金陵移此的便宜坊,也是由山东人来经营的。”(金受申《北京庄馆:庄肴馆肴各有风格》,...
没有人能空着肚子走出这里 杭州景芳美食地图来了
虽说墙上列出很多明星菜,钱老板还是重点推荐了一个葱油鲻鱼猪脑(www.e993.com)2024年9月24日。讲真,我被这个组合给惊到了,但又一想,鲻鱼的肉质属于细软的,跟猪脑似乎也挺搭。浓油赤酱之中,每一粒葱花儿都奋力张扬着自己的香气,正是葱油鱼该有的鲜香。另一个显示老板做“组合题”功力的是黄辣酱牛蛙鱼头,里面有鱼头、牛蛙这样写在菜名里的...
周松芳︱下江菜的上江行
苏帮之菜,首推松鹤楼(在柴家巷,五月三号晚间之炸,已毁于火),其次如五芳斋、乐露春(六月间被炸全坍)亦均不弱。镇扬帮之菜,有瘦西湖一家。广东菜馆,有冠生园、大三元、南园等三家,惟所烹之菜,较沪港等处,形味均损,因此间对于海产、水产皆所缺乏,易地而不能为良,无足怪也。欲领略成都...
东的寿味是什么茶-东的寿眉是什么茶
东寿宴菜单菜名及寓意大全:精选图片与详细解释新中式普洱茶取名大全及寓意新中式普洱茶取名大全及寓意引言:茶叶作为中国文化的必不可少重要组成部分,具有悠久的菜品历和深厚的粤菜底蕴,在古老的材料茶道中扮演着重要角色。而普洱茶作为中国茶叶的花椒代表之一,历经千年的调料磨练,成为了一种独具特色的味精茶叶类型。近年...
义乌特产“江西小炒”,赣菜为何风靡江浙沪?
可以说江西小炒融会各地的特色菜肴,其中又以江西菜为主。江西小炒店里的菜品“江西小炒能火,其实还有一个很大的原因就是江西人能吃苦。”义乌市江西弋阳商会会长李飞表示,江西人给人的印象就是能吃苦耐劳,什么脏活累活、别人不愿干的活,江西人都会做。江西弋阳土菜馆在义乌已有19个年头,老板张翠平夫妻就是...
江苏一批农贸市场提档升级 “烟火气”“现代感”共存
如今,不少到南京来游玩的游客,行程中往往会选择菜市场。“这次我们来南京,除了看演唱会,还有一项重要行程就是去小红书推荐的科巷菜场打卡。这里人气真是旺!”在科巷菜场,杭州白领黄佳佳告诉记者。“老南京的城市记忆,最秦淮的市井烟火”,这是写在科巷浮雕墙上的话。走进这个“高大上”的菜市场,各类特色小吃店、生...