去浙江必点的6道浙菜,让你吃出浙菜之魂!

今天小编就来分享去浙江必点的6道浙菜,让你吃出浙菜之魂!一、龙井虾仁踏足浙江的每一寸土地,美食之旅若不邂逅这道珍馐,实乃憾事一桩!世人皆知,浙江龙井茶,其名远播四海,而此佳肴,恰是龙井之清雅与太湖河虾之鲜灵的绝美邂逅!上桌之际,菜肴宛若白玉雕琢,晶莹剔透,虾仁宛如点点珍珠,镶嵌于翠绿的茶韵之中。入...

八大菜系美食之猪肉篇

浙菜-东坡肉东坡肉又名滚肉、红烧肉,是江南地区的传统名菜。其成菜形如码得整整齐齐的麻将块,色泽红亮,入口软而不烂、肥而不腻。相传在宋哲宗元年间,苏轼来到了阔别了十五年的杭州任杭州的知府。在这一年的雨季时节,浙江一带大雨不停,连续下了一个多月,庄稼被大雨淹没,百姓受灾。由于苏东坡及时的采取了...

川菜成为全国第一大菜系!八大菜系江湖,你投奔哪个门派?

代表名菜:松鼠鳜鱼、鸭血粉丝汤、钦工肉圆、南京咸水鸭等。浙菜:浙菜特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。代表名菜:西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉等。湘菜:湘菜特点:油重色浓,香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。代表名菜:剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、永州血鸭等。

周松芳︱下江菜的上江行

也或许好的下江菜馆未曾开出,故不太受待见:“浙菜,中央酒家,中和街,长沙之纯粹浙菜馆,只中央酒家一家,且多为宁波口味,擅长之菜仅‘咸菜烧黄鱼’,余则无可取之处。”(邹欠白编著《长沙市指南》,洞庭印务馆1936年版,261页)

【悦|食】菜名里的故事

毋庸置疑,菜名亦有高低雅俗之分,莼鲈之思、诗礼银杏、雪花蟹斗之类菜名,透着一丝文气。把鸽子和鸽蛋放在一起,起名“母子相会”,有点啼笑皆非。油焖虾虾须连着鹌鹑蛋,称作“虾扯蛋”,则有些黑色幽默的成分。而菜名“波黑战争”,相信食客绝对一头雾水,其实那不过是一道菠菜炒黑木耳,噱头而已!

中国八大菜系为什么只有一个北方菜?北方人:只因菜名太土了!

这八大菜系分别是,闽菜、鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、湘菜、徽菜、浙菜(www.e993.com)2024年11月11日。看完咱中国的这八大菜系,可能有很多人会感到疑惑,为什么中国八大菜系只有一个是北方菜,其它七个都是南方菜系呢?北方的菜系有很多,但是唯独鲁菜是八大菜系之一,为什么东北菜,还有天津菜,这些菜系在北方非常受欢迎,但却不能入围八大菜系之呢?北方...

八大菜系之浙菜,你了解多少?这6道浙菜,一口咬下去八百年!

浙菜代表菜浙菜中许多菜肴都有着美丽的传说,文化色彩浓郁是浙菜的一大特色。下面我们细扒一下文化色彩浓郁的代表菜。1、宋嫂鱼羹“亏君有此调和手,识得当年宋嫂无”,宋朝时西湖附近有位姓宋的青年生了病,他嫂嫂亲自到湖里打鱼,用醋加糖烧成菜给他吃,吃了以后病就好了,后来此菜名即成“宋嫂鱼羹”。

八大菜系之“浙菜”杭帮菜,营养价值,增强免疫力

浙菜浙菜分为杭帮菜、宁波菜、绍兴菜和温州菜。杭帮菜历史悠久,是浙菜的主流。以爆、炒、烩、炸为主,多出名菜名点,工艺细致,口味清鲜、爽脆与典雅并存。宁菠菜的特点是擅长烹调海鲜,用蒸、烤、炖等技法,色调较浓,讲究“咸鲜合一",并达到嫩、软、滑的效果。

那些名字难念的菜名,很多人都会读一半,很容易闹笑话

不同中国的菜名起的很有趣,什么驴打滚、炒苍蝇头、蚂蚁上树、群英荟萃、汉宫藏娇、霸王别姬等,令人很惊奇,如果光看菜名,有的菜直接就会被错过了,毕竟中国人常说字如其人,菜也是这样,字如其菜。还有一些中国菜,菜名都非常的难念,让人看都看不懂,更别说这是一道什么菜了,很容易闹笑话。不知道你都吃过哪些...

浙江最有名的5道菜,号称是“浙菜之魂”,每一道都是土豪菜

浙江有美丽的千岛湖,以此湖命名的千岛湖砂锅鱼头一下子就抓住了眼球,不得不承认浙江人在起菜名这方面很有头脑。顾名思义,砂锅鱼头就是取自千岛湖的鱼,经过洁净的湖水喂养出来的鱼肉香味美,鲜味十足。封它为“浙菜之魂”绝对不是空穴来风,千岛湖喂养出来的鱼个头大,做成的菜品...