潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?

“HO8”在潮汕方言中意为“好饱”,参与本次美食文化节的商家,既有荣获米其林一星和黑珍珠三钻的菁禧荟,也有潮州老字号非遗刘卜卤鹅,还有隆江猪脚、蚵仔煎、牛杂汤、牛肉丸、炒粿条等潮汕排档和街边小吃,单价从8元到58元不等。华东国庆潮味浓,而潮汕当地在黄金周的数据也非常客观。统计数据显示,国庆假期,新落成...

关于公布“世界美食之都”潮州十大名菜系列评选活动结果的公告

富贵石榴鸡炒麦穗花鱿什锦冬瓜盅福果甜芋泥潮州十大名小食菜名单潮州蚝烙咸水粿潮州红桃粿潮州春饼糕烧番薯芋笋粿潮州鸭母捻糯米猪肠鼠壳粿无米粿潮州十大茶点名单绿豆糕反沙芋潮州炖糕龙湖酥糖意溪朥饼腐乳饼豆方豆棒潮州酥饺宝斗饼“来潮必吃系列”名单潮州肠粉潮州牛肉...

搭建潮州菜文化的展示舞台!2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动...

现场还为11名2023年三星级“粤菜师傅”名厨颁发证书，并为潮州菜行业专家工作站专家、潮州市饶平县厨师协会理事会成员颁发聘书，以表彰他们在传承与创新潮州美食文化中的突出贡献。与此同时，活动一侧设置的摊位也是引人注目，海鲜、狮头鹅、特色小吃等潮州、饶平特色美食，让与会人员直观感受到潮州菜的魅力。据介绍，自...

潮州启动2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动 搭建潮州菜文化的...

现场还为11名2023年三星级“粤菜师傅”名厨颁发证书,并为潮州菜行业专家工作站专家、潮州市饶平县厨师协会理事会成员颁发聘书,以表彰他们在传承与创新潮州美食文化中的突出贡献。与此同时,活动现场一侧设置的摊位也是引人注目,海鲜、狮头鹅、特色小吃等潮州、饶平特色美食琳琅满目、香气飘飘,让与会人员直观感受到潮州菜...

80种美食进入“潮州十大名菜”系列评选活动候选名单!

5.潮州卤水鹅6.上汤焗鲍鱼7.潮州生炊鱼8.芙蓉甜官燕9.豆酱焗青蟹10.富贵石榴鸡11.百花酿鱼鳔12.油泡螺球13.什锦冬瓜盅14.龙穿虎肚15.鹅掌扣花胶16.福果甜芋泥17.清炖荷包鸽18.炒麦穗花鱿19.生煎澳洲鲍20.干煎斗鲳潮州十大名小食候选名单...

架起潮州乡村振兴“百味桥”!2024年“潮味乡村·美食同行”系列...

在启动仪式上,潮州市委常委、饶平县委书记陈跃庆等共同为象征耕海牧渔、物产丰收的“美食之舟”升起风帆,寓意着2024年“潮味乡村·美食同行”系列活动将携“丰收”之帆,掌“传承”之舵,挥“创新”之桨,引领潮州美食香飘四海,誉满天下(www.e993.com)2024年11月11日。现场还为11名2023年三星级“粤菜师傅”名厨颁发证书,并为潮州菜行业专家工作...

爆红的风吹到了“潮汕菜”

真是忽如一夜春风来,遍地都是“潮汕”二字。潮汕牛肉火锅、潮汕菜、潮汕生腌、潮汕茶饮、潮汕粉面、潮汕砂锅、潮汕炸鸡...各种主打潮汕特色的快餐、火锅、茶饮、小吃品牌在全国各大城市疯狂刷屏,无声搅动着餐饮创业者们的心。走红不止因为新鲜谈起当下潮汕餐饮的流行,大部分餐饮人对此的解释都离不开“新鲜”二...

以赛代训、以赛促业,潮州市湘桥区2024年百千万乡土人才工程潮州菜...

这次竞赛还邀请了中国烹饪大师、潮州菜非遗传承人方树光等13位潮菜领域资深师傅组成专业裁判团，以保证比赛的公平公正，最终评出了竞赛的一等奖1名、二等奖3名、三等奖5名及优胜奖12名。荣获一等奖的选手杨晓柔今年只有24岁，是韩山师范学院烹饪专业刚毕业一年的学生，她兴奋地说：“此次比赛对我而言充满挑战。比赛看似...

潮州菜,获国家级奖项!

餐饮单位厨师长杨泽泉:作为潮州菜团体标准的试点单位,我们现在店面的菜品、老传统菜也是按照标准化去执行。一些菜品我们也做了菜牌,附上二维码,让顾客可以扫码了解制作过程,用料各方面,让顾客对传统的潮州菜有更全面的认识。打造潮州菜标准化示范单位和联盟单位,是潮州菜标准化体系应用推广中的重要一环。2018年以来...

2024世界潮汕菜大会在汕头举行

现场的潮汕菜品琳琅满目。卤香四溢的狮头鹅。世界各地潮菜名厨大师齐聚汕头大秀厨艺。爽口弹牙的牛肉丸、香嫩丰腴的卤狮头鹅、焦香浓郁的炭烧响螺……精致的潮汕菜正挑动着世界味蕾。1月12日至14日,2024世界潮汕菜大会在汕头举行,这是该市首次举办的世界级潮汕菜展会。为期三天的盛会里,来自世界各地的美食专家...