红观株洲丨醴陵小炒出圈的“留”量密码

宁乡花猪肉、武冈血浆鸭、湘阴三井头炖肠子……湘菜那么多,一千个人有一千种“味道”,“醴陵小炒”为何能出圈?深耕特色美食。作为千年古邑,醴陵东汉置县,至今已有近2000多年历史。风物宜人,土地肥沃,悠久的历史形成了丰厚的饮食特色。“醴陵的小炒菜因味而生、还原食物原本的味道,竞争力自然是菜源和菜式。”湘菜...

海内外湘菜人“回娘家” 欢聚2023湘菜年度盛典

2023湘菜年度盛典以“活力湘菜·预见未来”为主题,打造了系列精彩活动,“湘菜全家福”大合影、年度湘菜颁奖典礼、“金牌年菜”品鉴晚宴……一席美食与文化的盛宴,为本年度湘菜产业发展画上一个圆满的句号。湖南日报社总编辑、总经理于金旺出席活动并致辞。他指出,2023湘菜产业正在高速发展的快车道上提质升级,湖南日报社...

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

以小炒为主的湘菜即便是新鲜现制,也能更快地出餐。炒辣椒炒肉的时间大约是5分钟,其他现炒菜需要3-5分钟,剁椒鱼头等更复杂的菜品也不超15分钟。“一个大厨只炒两三道菜”的习惯,让湘菜在现炒和规模化之间找到了平衡。湘菜大师、费大厨辣椒炒肉产品研发经理顾庆海告诉雪豹财经社,为了满足消费者对新鲜的要求,新...

吃湘菜,报菜名:衡阳鱼汤,口味蛇,腊八豆蒸排骨,糍粑,小炒黄牛肉...

吃湘菜,报菜名:衡阳鱼汤,口味蛇,腊八豆蒸排骨,糍粑,小炒黄牛肉,清炒丝瓜,炒油豆腐,炒黄瓜皮,牛肚炒豆干,凉粉,炸猪皮,烧猪脚,凉拌鸡脚皮,炒脆肚,等等。。00:00/00:00视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请...

《心动的信号4》Simon太细心了!原来第一天他提的小炒肉竟是湘菜

Simon等着大家几秒钟没见反应后,就直接看着麦乐迪问“辣的?”,接着再直接说出菜名“小炒肉?”麦乐迪听后果然赞同地点了点头!小炒肉确实很赞!因为这是一道湘菜!还特地去查了一下小炒肉,本以为就是一道各地的家常菜,没想到却是地道的湖南菜。Simon真的太懂了!他是怎么做到一下子就说出一个听起来好像很普...

24家湘菜餐企入围最具影响力的湘菜品牌名单,分享湘菜破圈之道!

福膳源,以湖湘文化为根、原味传承为本,用百菜百味重新演绎传统经典湘菜(www.e993.com)2024年11月17日。2020年,福膳源每桌必点的招牌猪脚被评为“湖南饮食文化遗产”,老卤秘制、软糯弹牙、肥而不腻,深受广大食客喜爱。聚鑫朋酸菜肥肠采用常德地区土杂猪大肠,精心搭配新鲜拆骨肉,用手工辣酱炒制、老生铁锅炖煮,吃时放老坛酸菜,用一颗匠心造就...

菜名上招牌,长沙餐饮圈流行“爆款经济”

数月前，湘菜连锁餐饮炊烟时代进行了品牌升级，更名为“炊烟时代·小炒黄牛肉”。据三湘都市报记者了解，配合此次更名，该店位于长沙市内如7mall等购物中心内的多家分店全部进行了翻新装修，盛装小炒黄牛肉的碗碟也进行了特别的设计，用一头盘坐的黄牛身负餐盘，惟妙惟肖。无独有偶，家住河马公园附近的赵小姐也...

中国八大菜系之湘菜,看看湖南人最爱吃的10道美食,道道香辣爽口

东安子鸡,又名“东安鸡”,属于湖南湘菜中的一道传统名菜,也是国宴菜谱之一,享有“八大湘菜之首”的美誉。由于此菜的主料采用东安的新母鸡制作,因此而得此菜名。东安子鸡的鲜明特点是外观颜色独特,具有红白绿黄四色;吃起来的味道酸辣鲜香。主要得益于这道菜独特的烹饪工艺和辅助调料的精选,做这道菜要经过煮、炒、...

中国八大菜系,北方菜怎么就缺席了七位

川菜的原料多选山珍、江鲜和畜禽,善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法,以“味”闻名,味型丰富多变,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的代表菜肴有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子。另外,湘菜与川菜类似的特点即是辣,但其辣味偏酸辣,以辣为主,酸寓其中;其次,湘菜还有另一特点即“...