菜名、菜牌与菜单
以“口感”定名,如香酥鸭子、脆皮乳鸽、酥鲫鱼;通俗易懂,以“烹调方法”定名,如干煸牛肉丝、火爆双脆、涮羊肉;不拘一格,以“厨具”定名,如连锅汤、砂锅白肉;风格迥异,以“调料数量”定名,如三杯鸡(一杯酒、一杯油、一杯酱油);别出新意,以“配料数量”定名,如八宝芋泥、八宝饭、五柳鱼(将五种原料切丝,...
秋季养生以润肺为主,要常吃这菜,清肺润燥养心安神,全家都爱吃
西芹炒百合是我们江南一带的名菜,在各大饭店的点餐率还是很高的,味道清爽,口感清脆,而且价格适中,非常适合我们百姓人家食用,我在炒西芹百合时,稍微加入一些肉丝,使其味道更加鲜美,分享给大家。菜名:西芹炒百合主要食材:西芹半颗,百合1个,猪肉3两。调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱2勺,老姜2片,料酒2勺。
相声《报菜名》为何深受老人们喜爱,是情感释放与心灵慰藉
马三立的《报菜名》,在原有的贯口基础上又加了一段,充实了老段子,增加了贯口话的难度,进一步提升了观赏效果,非常利于大众接受。李伯祥《报菜名》的表演技艺更加精湛,他对气息的控制十分自如,说菜单子几乎感觉不到换气的节点,一气呵成,十分流畅。他借鉴了戏曲中紧拉慢唱的艺术方法,在几个小高潮处,采用字断气不断...
经典名菜泥鳅钻豆腐,泥鳅真能钻到豆腐里吗?上桌一看长见识了
泥鳅钻豆腐可是一道中国名菜,只听这个名字都感觉很稀奇,不知道吃起来怎么样,好多人应该都是奔着这个菜名而去的。毕竟一般人都有一种好奇的心理,就想知道,这道菜里的泥鳅到底是怎么钻到豆腐里的!这道菜给人的想象空间很大,有人说肯定是用最嫩的那种嫩豆腐,因为豆腐比较嫩软,泥鳅可能会把嫩豆腐当成是淤泥了。这...
今年年夜饭有哪些新变化?商家通过视频平台推广套餐 农贸市场推...
记者在外卖平台看到,天虹、旺中旺乃至农贸市场商户都在线上推出了半成品菜。比如,菜食汇推出了虾仁炒西蓝花、西红柿鸡蛋、玉米排骨等快手菜;比邻鲜推出了土豆牛腩、凉拌海带丝、凉拌莴笋丝等组合菜。菜名、佐料都已经搭配好,甚至葱姜蒜都已经切好包装,只需要下锅一炒即可,适合家庭聚餐、上班族食用。
看了这些菜名,就足以怀疑人生
当然,亲口品尝这个绿鸡腿的学生,还是对这道菜称赞有加的(www.e993.com)2024年9月15日。然而,高校食堂菜让众人崩溃的不只是颜色,更是那些诡异的食材搭配!草莓烩肉丸、酒酿鸡腿、月饼炒辣椒...这些一听就让人“双脚攥拳”的菜名,让人既膜拜食堂大厨们的创造力,又怀疑人生。人活得时间久了,对食材的搭配也会产生刻板印象,食堂大厨这种操作再...
从早上五点吃到第二天凌晨两点,没有人能空着肚子走出这里_腾讯新闻
王力全面接手饭店后,仍保留了店里的一些经典菜。比如煎带鱼,这是他奶奶传下来的做法,带鱼事先腌制,然后用小火少油煎,这比大火多油炸更费时间,却能更好地保持住带鱼肉的细嫩感。煎带鱼微咸,喝个小酒、配个泡饭,怎么吃都好。还有八宝酱丁,现在不少饭店只做“酱丁”而非“八宝酱丁”,就是原料上有差异,王...
餐厅最大的“心机”,两个字
壹读君实地探访了北京五棵松的万达广场,发现不少餐厅的纸质菜单,都大体符合前述“规律”。一家以烤羊腿为招牌的烧烤店的菜单上,一上来先把最贵的、价值239元的招牌嫩烤羔羊腿放在菜单最显眼的左上角,相对而言没那么贵的菜品则散落分布于菜单其他位置。
饭店“最坑人”的菜名,问服务员都说不清,菜一端上来都想打人!
四、乌云遮日这是什么奇奇怪怪的菜名,一开始听到的时候大家应该会觉得这是道很高大上的菜肴,毕竟菜名都这么高级,但大家万万想不到的是,这其实就是一道紫菜鸡蛋汤,乌云指的是紫菜,其中的日,则指的是鸡蛋,这么一解析就全都懂了。
50岁饭店老板娘能用英语报菜名!杭州掀起“全民学英语”热潮
杭州饭店老板娘用英语报菜名有人说,一个城市落胃的美食,都藏在“山野苍蝇馆”里。彩娥饭店,在西湖区屏峰新村开了40年,在杭州美食江湖里打下一席之地,卤鸡爪、白切鸡,都是“镇店之宝”,生意好的时候,一天能卖出60只白切鸡。店以创始人廖彩娥的名字为名,如今,第二代掌门人廖云娟也已经50岁。都说活到老学...