菜名、菜牌与菜单
闻名知菜,菜如其名,“五美”交融,美食方成。脍炙人口,以“味”定名,如麻辣牛肉丝、糖醋脆皮鱼、芥末鸭掌、家常海参;诱惑难挡,以“口感”定名,如香酥鸭子、脆皮乳鸽、酥鲫鱼;通俗易懂,以“烹调方法”定名,如干煸牛肉丝、火爆双脆、涮羊肉;不拘一格,以“厨具”定名,如连锅汤、砂锅白肉;风格迥异,以“调料...
三伏天,牛肉羊肉可不吃,这肉别错过,低脂高蛋白,好吃不油腻!
三伏天,牛肉羊肉可不吃,这肉别错过,低脂高蛋白,好吃不油腻!菜名:可乐鸡翅主要食材:鸡翅8个,可乐一听。调味料:食用油2勺,食盐1勺,香葱1把,老姜2片,大蒜2瓣,生抽2勺,老抽1勺。操作时长:20分钟左右。操作步骤:第一步,鸡翅腌制。买回家的鸡翅清洗干净后,正反两面各划上一刀,然后加入1勺食盐,反...
文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味
比较常见的菜名有,万年如意、洪福万年、江山万代、万寿无疆等。在民间,也喜用一些暗喻祝贺或象征吉兆的菜名,如竹笋炒猪天梯,名为“步步高升”;发菜炖猪蹄,名为“发财到手”;冬菇摆在青菜上,名为“金钱满地”等。二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“...
不必眼馋!《清平乐》中的美食,重庆吃货们也能拥有
报菜名来一波:蜜饯果子、炙羊肉、鱼蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫芦……重庆的吃货们的喉咙有没有一个劲儿地上下滑动?北宋距今虽已有上千年的历史了,但这些美食现如今也能吃到,重庆的小伙伴们大可不必眼馋!官家钦点——蜜饯果子赵祯年幼做皇子时就喜欢吃皇妃李顺容亲手制作的蜜饯果子。蜜饯果子,是用蔗...
美食美幻,这些郑州名吃的诱惑无法拒绝|2024新春消费攻略
据说,胡辣汤是以羊肉、羊骨为原料,配以多种中草药和调味料熬制而成的汤羹,具有祛风散寒、温中健胃、滋阴补血等功效,被誉为“中国式咖啡”。推荐地儿:不怕辣的朋友们可以到“方中山”尝尝,辣度适中的朋友可以来方秀华、高老大、方一坤等地方来看看羊肉汤:肉鲜、菜鲜、汤更鲜到了冬季,如果有什么能吸引...
那些与古代名人有关的美食,你都知道哪些呢?让我们来细数下
忽必烈吃完这味道鲜美的水煮羊肉片,称赞有加,事后他让厨师做给部下享用,并赐名涮羊肉(www.e993.com)2024年9月15日。从此,“涮羊肉”就流行开了,成为大家冬日里暖身的必备美食。6、腊八粥与释迦摩尼腊八粥,是一种由大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类等食材熬制而成的粥,“喝腊八粥”是腊八节的习俗。这个习俗...
徐州伏羊美食全城推选启动
作为“缘在徐州福羊·伏羊宴”系列活动的预热,“伏羊必吃榜”推选将持续一个月,面向全市餐饮店征集特色伏羊菜品,种类覆盖烧、烤、炒、炖、炸、卤、焖等菜品,既有大家耳熟能详的,也有不为公众所熟知的徐州地区伏羊特色菜,是一次徐州伏羊美食的大检阅,也是徐州餐饮店打响自身品牌的难得机遇。
简阳不止羊肉汤 还有宴兴汇新派川菜
一说起天府雄州简阳的美食,大家脑海里闪现的一定是羊肉汤。然而,川菜悠久的历史文化,“百菜百味,一菜一格”的美誉,注定了简阳的美食名片,不止羊肉汤。简阳,除了云龙水酥、月英凉粉、大枣兔、蒋卤鹅等众多名菜名店外,简阳餐饮界的“新贵”宴兴汇新派川菜像一匹黑马,晋级简阳的美食圈,成为了食客们争相打卡之地。
甘肃不只有麻辣烫 落地兰州新区让你解锁更多甘肃美食
到兰州新区可千万别错过了羊肉筏子。羊肉筏子菜名的由来也很有意思,这道把羊腿的腱子肉剁碎,团成团子隔水蒸出来的美食,因为肉团子会漂浮在汤水上,很像黄河里的羊皮筏子而得名。羊羔肉也不能错过。选用当年的或周岁以内的羊,宰杀后去皮和内脏,以爆炒、清蒸或黄焖的方式进行烹饪,并放入洋葱、胡椒等佐料提香入味...
流口水预警!送你一份红河州超全美食大合集~
泸西是个山美水美的地方,“泸西烧洋芋”“泸西八大碗”“泸西凉米线”“泸西羊汤锅”等系列美食,随便提起一样,都会勾起你的味蕾,好吃到停不下来。本地“东山黄羊”因其肥壮、肉嫩、味浓,并以城区“老洪羊肉馆”为典型的羊汤锅深受消费者的喜爱。以“李红英麻辣卤鸡脚店”为代表的“五香、麻辣”鸡脚已远销省外...